Comida vegetariana china

La mayoría de los vegetarianos chinos lo son por motivos religiosos: son budistas y siguen las enseñanzas budistas sobre reducir el sufrimiento. Además, muchos aficionados al yoga en China también son vegetarianos o veganos. Al igual que en Occidente, donde el vegetarianismo es popular entre las personas preocupadas por la salud, cada vez más chinos no vegetarianos ni veganos tienden a comer vegetariano de vez en cuando para mantenerse sanos y en forma.
¿Puedo sobrevivir en China como vegano o vegetariano?
Tierras cambiantes, dietas cambiantes. Los veganos y vegetarianos pueden encontrar algunas dificultades en un país desconocido. En este sentido, China parece un desafío. Sin embargo, puede ser mucho más fácil de lo que la mayoría imagina.
Debido a la escasez de alimentos, la China del pasado consideraba la carne un manjar raro y la comía siempre que tenía ocasión. A causa de la escasez, los restaurantes de entonces solían ofrecer una gran variedad de platos de verduras en lugar de platos de carne. Con el desarrollo de China, esta situación cambió, pero recientemente, con la mejora del nivel de vida y la búsqueda de un estilo de vida más saludable, ha habido un retorno.
Por lo tanto, los platos de solo carne ya no se consideran aceptables. De hecho, si antes la gente podía quejarse de la falta de carne, ahora es más probable que se queje si falta verdura en una comida.
La China de hoy
Hasta 2018, unos 576 millones de personas vivían en zonas rurales de China, aproximadamente el 40% de la población total. Las ciudades chinas están rodeadas de pueblos y aldeas agrícolas que abastecen a las comunidades urbanas.
Con la mejora de las carreteras y otros medios de transporte, los alimentos pueden llegar más rápido a las ciudades desde estas zonas rurales circundantes. Así, los productos de origen local llegan frescos a las ciudades, y la mayoría son productos vegetales.
Y los veganos, entonces, descubrirán que están muy bien atendidos en el entorno urbano moderno y de rápido desarrollo de la China actual. Algunos platos vegetarianos o veganos populares en China.
· Habas salteadas con azucenas
· Azucenas salteadas con col china
· Brotes de soja
· Berenjena estofada
· Lechuga salteada
· Setas salteadas
· Col china con setas en salsa de ostras
· Loto con pimiento verde
· Tofu salteado con cacahuetes y pimiento rojo
· Piel de tofu
El vegetarianismo está por todas partes en China
El vegetarianismo es común y fácil de encontrar en China, aunque solo una parte relativamente pequeña de la población lo practica. Especialmente en las zonas rurales, la importancia que se da a las verduras frescas hace que la cocina china sea muy adecuada para los vegetarianos. Los alimentos básicos de la cocina china —fideos, arroz, tofu y verduras— son aptos para vegetarianos.
Ingredientes de la cocina vegetariana china
Además de una gran variedad de verduras, la cocina vegetariana china utiliza a menudo tofu (tierno o seco), frutos secos, setas, hongos y plantas acuáticas como ingredientes.
Curiosamente, a menudo encontrarás platos que parecen carne o marisco (como se muestra en la segunda foto; créelo o no, es un plato completamente vegetariano). Por ejemplo, en las ostras vegetarianas fritas, trozos de tofu machacado se moldean con forma de ostra.
Además de deliciosa, la cocina vegetariana china cuida su apariencia, mostrando un equilibrio armonioso de colores, texturas y sabores. Esto es especialmente cierto en los restaurantes vegetarianos vinculados a templos o instituciones budistas, lo que puede sorprender a los vegetarianos occidentales.
Cómo pedir comida
Aunque no es difícil encontrar opciones vegetarianas en los menús chinos si hablas chino, la barrera idiomática puede causar cierta confusión.
Muchos platos con carne también se pueden preparar sin carne. Solo tienes que decirle al camarero lo que no comes. Especialmente en los restaurantes mejores, quitarán la carne de tu plato según tus preferencias sin problema.
Al decirle al camarero lo que no comes, debes ser claro y específico, ya que su idea de vegetarianismo puede ser diferente de la tuya. Por ejemplo, pueden pensar que simplemente no comes carne, pero que los huevos o la miel sí están bien.
Si viajas con nosotros, el guía puede ayudarte con esto (la tabla de abajo también puede servir de ayuda).
Frases útiles en inglés/chino para pedir comida
Menú vegetariano chino
A continuación, una lista de platos vegetarianos y/o de comida callejera chinos comunes, con nombre en inglés, pinyin, pronunciación en inglés y caracteres chinos.
Inglés
Pinyin chino
Pronunciación
Caracteres chinos
Carne de res vegetariana picante
Carne de res vegetariana picante
Carne de res vegetariana picante
Carne de res vegetariana picante
Costillas agridulces vegetarianas salteadas
Costillas agridulces vegetarianas salteadas
Costillas agridulces vegetarianas salteadas
Costillas agridulces vegetarianas salteadas
Jamón vegetariano
Jamón vegetariano
Jamón vegetariano
Jamón vegetariano
Hormigas vegetarianas subiendo al árbol
Hormigas vegetarianas subiendo al árbol
Hormigas vegetarianas subiendo al árbol
Hormigas vegetarianas subiendo al árbol
Muslo de pollo vegetariano en salsa occidental
Muslo de pollo vegetariano en salsa occidental
Muslo de pollo vegetariano en salsa occidental
Muslo de pollo vegetariano en salsa occidental
Pato asado crujiente
Pato asado crujiente
Pato asado crujiente
Pato asado crujiente
Pato de soja de Luojiang
Pato de soja de Luojiang
Pato de soja de Luojiang
Pato de soja de Luojiang
Cangrejo vegetariano salteado
Cangrejo vegetariano salteado
Cangrejo vegetariano salteado
Cangrejo vegetariano salteado
Setas arcoíris
Setas arcoíris
Setas arcoíris
Setas arcoíris
Brotes de soja salteados con mostaza en salmuera
Brotes de soja salteados con mostaza en salmuera
Brotes de soja salteados con mostaza en salmuera
Brotes de soja salteados con mostaza en salmuera
Pepino machacado
Pepino machacado
Pepino machacado
Pepino machacado
Tofu crujiente
Tofu crujiente
Tofu crujiente
Tofu crujiente
Ensalada mixta
Ensalada mixta
Ensalada mixta
Ensalada mixta
Tofu casero
Tofu casero
Tofu casero
Tofu casero
Tofu picante y numbing
Tofu picante y numbing
Tofu picante y numbing
Tofu picante y numbing
Tres delicias de la tierra
Tres delicias de la tierra
Tres delicias de la tierra
Tres delicias de la tierra
Col rizada desmenuzada a mano
Col rizada desmenuzada a mano
Col rizada desmenuzada a mano
Col rizada desmenuzada a mano
Apio con azucenas
Apio con azucenas
Apio con azucenas
Apio con azucenas
Brócoli blanqueado
Brócoli blanqueado
Brócoli blanqueado
Brócoli blanqueado
Enoki con pepino
Enoki con pepino
Enoki con pepino
Enoki con pepino
Espinacas con ajo
Espinacas con ajo
Espinacas con ajo
Espinacas con ajo
Col china con setas shiitake
Col china con setas shiitake
Col china con setas shiitake
Col china con setas shiitake
Huevos revueltos con tomate
Huevos revueltos con tomate
Huevos revueltos con tomate