중국 채식

대부분의 중국 채식주의자들은 종교적 신념 때문에 채식을 합니다. 그들은 불교도이며, 고통을 줄이라는 불교의 가르침을 따릅니다. 또한 중국의 많은 요가 애호가들도 채식주의자이거나 비건입니다. 서양에서 건강을 중시하는 사람들 사이에서 채식주의가 인기를 끄는 것처럼, 건강과 체형을 유지하기 위해 점점 더 많은 비채식주의자 또는 비건이 아닌 중국인들도 때때로 채식을 하는 경향이 있습니다.
비건 또는 채식주의자로서 중국에서 살아남을 수 있을까요?
변화하는 땅, 변화하는 식문화. 비건과 채식주의자는 낯선 나라에서 몇 가지 어려움을 겪을 수 있습니다. 이 점에서 중국은 도전처럼 보일 수 있습니다. 그러나 대부분의 사람들이 생각하는 것보다 훨씬 쉬울 수 있습니다.
과거 중국은 식량 부족으로 인해 고기를 귀한 것으로 여겼고, 기회가 있을 때마다 고기를 먹었습니다. 부족했기 때문에 당시 식당들은 고기 요리보다 다양한 채소 요리를 제공하는 경우가 많았습니다. 중국이 발전하면서 상황이 바뀌었지만, 최근 생활 수준이 향상되고 사람들이 더 건강한 생활 방식을 추구하면서 다시 회귀하는 현상이 나타났습니다.
따라서 고기만으로 구성된 요리는 더 이상 받아들여지지 않습니다. 사실, 예전에는 고기가 없다고 불평할 수 있었지만, 이제는 한 끼에 채소가 빠지면 불평이 나올 가능성이 더 큽니다.
오늘날의 중국
2018년 기준으로 중국에는 약 5억 7,600만 명이 농촌에 거주하며, 이는 전체 인구의 약 40%를 차지합니다. 중국의 도시들은 도시 공동체에 서비스를 제공하는 농업 마을과 촌락으로 둘러싸여 있습니다.
도로와 기타 교통 수단이 개선되면서 이러한 농촌 주변 지역에서 도시로 식품을 더 빠르게 운송할 수 있게 되었습니다. 따라서 현지에서 조달한 식품이 신선하게 도시에 도착하며, 그 중 대부분은 채소 제품입니다.
비건과 채식주의자라면, 오늘날 현대화되고 빠르게 발전하는 중국 도시 환경에서 잘 대접받을 수 있을 것입니다. 중국에서 인기 있는 채식 또는 비건 요리 몇 가지.
· 완두콩과 백합 볶음
· 백합과 청경채 볶음
· 콩나물
· 가지 조림
· 상추 볶음
· 버섯 볶음
· 굴소스 청경채 버섯
· 피망과 연근
· 땅콩과 홍고추 두부 볶음
· 두부 껍질
중국에서 채식은 어디에나 있습니다
중국에서 채식은 흔하고 쉽게 구할 수 있습니다. 비록 채식주의를 실천하는 사람은 상대적으로 소수에 불과하지만 말입니다. 특히 농촌에서는 신선한 채소에 대한 중시 덕분에 중국 요리가 채식주의자에게 매우 적합합니다. 중국 요리의 주식인 면, 밥, 두부, 채소는 모두 채식주의자에게 적합합니다.
중국 채식의 재료
다양한 채소 외에도 중국 채식은 두부(연두부 또는 건두부), 견과류, 버섯, 균류, 수생 식물을 재료로 자주 사용합니다.
흥미롭게도, 고기나 해산물과 유사한 요리(두 번째 사진에서 볼 수 있듯이, 믿거나 말거나 이것은 완전한 채식 요리입니다)를 자주 발견할 수 있습니다. 예를 들어, 튀긴 채식 굴에서는 으깬 두부 덩어리가 굴 모양으로 만들어집니다.
맛 외에도 중국 채식은 외관을 중시하며 색, 질감, 맛의 조화로운 균형을 보여줍니다. 특히 불교 사찰이나 기관과 관련된 채식 레스토랑의 경우 더욱 그렇습니다. 이는 서양 채식주의자에게 놀라움을 줄 수 있습니다.
주문하는 방법
중국어를 할 줄 안다면 중국 메뉴에서 채식을 찾는 것이 어렵지 않지만, 언어 장벽으로 인해 약간의 혼란이 생길 수 있습니다.
많은 고기 요리도 고기 없이 만들 수 있습니다. 웨이터에게 무엇을 먹지 않는지 말하기만 하면 됩니다. 특히 좋은 레스토랑은 취향에 따라 요리에서 고기를 쉽게 제거해 줍니다.
웨이터에게 무엇을 먹지 않는지 말할 때는 명확하고 구체적으로 말해야 합니다. 그들의 채식에 대한 이해가 당신과 다를 수 있기 때문입니다. 예를 들어, 그들은 당신이 단지 고기를 먹지 않는다고 생각할 수 있지만 달걀이나 꿀 같은 것은 괜찮다고 여길 수 있습니다.
저희와 함께 여행하신다면 가이드가 이 문제를 해결해 드릴 수 있습니다(아래 표도 도움이 될 수 있습니다).
실용적인 영어/중국어 주문 문구
중국 채식 메뉴
다음은 일반적인 중국 채식 및/또는 길거리 음식 목록으로, 영어 이름, 병음, 영어식 발음, 한자를 포함합니다.
영어
중국어 병음
발음
한자
향라소우러우(매운 채식 소고기)
향라소우러우
향라소우러우
향라소우러우
쓰차오탕추파이구(채식 탕수육)
쓰차오탕추파이구
쓰차오탕추파이구
쓰차오탕추파이구
쓰후오투이(채식 햄)
쓰후오투이
쓰후오투이
쓰후오투이
쓰마이상수(채식 개미나무 오르기)
쓰마이상수
쓰마이상수
쓰마이상수
시즈쓰지투이(채식 닭다리)
시즈쓰지투이
시즈쓰지투이
시즈쓰지투이
추이피사오야(바삭한 채식 오리구이)
추이피사오야
추이피사오야
추이피사오야
뤄장더우야(뤄장 콩 오리)
뤄장더우야
뤄장더우야
뤄장더우야
차오쓰셰펀(채식 게살 볶음)
차오쓰셰펀
차오쓰셰펀
차오쓰셰펀
치차이샹구(일곱 빛깔 표고버섯)
치차이샹구
치차이샹구
치차이샹구
쉐차이차오더우야(절임 채소 콩나물 볶음)
쉐차이차오더우야
쉐차이차오더우야
쉐차이차오더우야
파이황과(오이 샐러드)
파이황과
파이황과
파이황과
추이피더우푸(바삭한 두부)
추이피더우푸
추이피더우푸
추이피더우푸
따반차이(모둠 채소 샐러드)
따반차이
따반차이
따반차이
자창더우푸(가정식 두부)
자창더우푸
자창더우푸
자창더우푸
마라더우푸(마라 두부)
마라더우푸
마라더우푸
마라더우푸
디싼셴(땅의 세 가지 진미)
디싼셴
디싼셴
디싼셴
서우쓰위안바이차이(손으로 찢은 양배추)
서우쓰위안바이차이
서우쓰위안바이차이
서우쓰위안바이차이
시친바이허(셀러리 백합 볶음)
시친바이허
시친바이허
시친바이허
바이줘시란화(데친 브로콜리)
바이줘시란화
바이줘시란화
바이줘시란화
진전구황과(팽이버섯 오이)
진전구황과
진전구황과
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쏸니보차이(마늘 시금치)
쏸니보차이
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샹구요우차이(표고버섯 유채)
샹구요우차이
샹구요우차이
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시홍스차오단(토마토 달걀 볶음)
시홍스차오단
시홍스차오단
시홍스차오단