街頭小喫是中國飲食文化的重要組成部分。那些奇特又美味的食物藏在狹窄的街巷裏，有時看起來不太乾淨。但街頭小喫是人們放鬆身心、滿足味蕾的好方式。如果你是街頭小喫愛好者，喜歡體驗新的食物口味，那就繼續往下看，瞭解中國有哪些受歡迎的街頭小喫吧。
1. 油條——配豆漿絕佳
· 中文名：油條 yóutiáo /yoh-tyaow/“油條”
· 口味：略鹹
· 主要食材：小麥麪粉、蘇打
· 平均價格：1元
金黃色的油條看起來非常誘人，是中國受歡迎的早餐食品。它們看起來像麪包棒，但口感更蓬鬆。
這種食物的完美搭配是豆漿和米粥或豆粥。在小餐館裏，你能看到人們一手拿着油條，一手拿着粥勺，輪流喫一口喝一口。有些人喜歡把油條蘸在一碗豆漿裏喫。有些地方，你甚至能看到人們用湯或麪條配油條喫。
2. 包子——即食暖胃食物
包子
· 中文名：包子 bāozī /baow-dzuh/“包裹（之物）”
· 口味：鹹香/甜味餡料
· 主要食材：麪粉、豬肉/蔬菜/豆沙
· 平均價格：1元
包子是中國常見的一種食物。在餐館或街邊攤都能看到。它也是受歡迎的早餐食品。
廚師把包子放在大蒸籠裏蒸，或者放在幾個小竹蒸籠裏蒸。餡料通常是鹹的，比如肉或蔬菜。但也有甜餡，比如紅豆沙、奶黃和甜黑芝麻。告訴攤主你想要哪種餡，他/她就會從蒸籠裏給你挑出對的那種。
3. “中國漢堡”——幾乎算一頓飯
中國漢堡
· 中文名：肉夾饃 ròujiāmó /roh-jyaa-mor/“肉夾餅”
· 口味：鹹香餡料
· 主要食材：麪粉、豬肉/羊肉
· 平均價格：5元
肉夾饃有點像漢堡，因爲肉被夾在餅裏。它在中國西北和華北（包括西安）更受歡迎。
做法：豬肉/羊肉與多種香料一起燉煮，聞起來非常香。告訴廚師你喜歡瘦肉還是肥肉，他/她會從鍋裏挑出肉，和一些蔬菜一起剁碎。
食用方式：在饃的側面切一道口子，把剁碎的肉放進去。遞給你之前，廚師會在餡料上澆一些滷汁，讓餡料更多汁。
4. 街頭煎餅——有趣又快捷
· 中文名：煎餅餜子 jiānbǐng guǒzī /jyen-bing gwor-dzuh/“煎餅餜子”
· 口味：鹹香醬料
· 主要食材：綠豆麪、小麥麪粉、蔥花、雞蛋、發酵麪醬
· 平均價格：5–10元——可以額外加錢添加其他配料，比如香腸和培根。
街頭煎餅在中國北方很受歡迎。廚師只需要一個小攤就能放下食材和熱鐺。這些簡單的小攤總是吸引許多街頭小喫愛好者。
看攤主製作這種街頭小喫非常有趣。攤主用勺子把麪糊舀到加熱的鐵板上並攤開，在麪皮上打一個雞蛋，加些新鮮蔬菜等，翻個面，刷上你喜歡的鹹香醬料，最後捲起來裝進小袋子裏。你只需要等2分鐘就能喫到。
5. 街頭燒烤——如今最常見
街頭燒烤
· 中文名：燒烤 shāokǎo /shaoww-kaoww/“barbecue”
· 口味：鹹香/辛辣
· 常見食材：羊肉、雞翅、魷魚、生蠔、玉米
· 平均價格：每串3–5元
街頭燒烤如今是最常見的街頭小喫。在中國幾乎每座城市都能見到，尤其是在小喫街上。有時整條路邊都排滿了一排搭着帳篷的燒烤攤。
攤位：肉類和蔬菜串在小籤子上，生着擺放展示，方便你挑選想喫的。
製作：攤主在放有燒紅木炭的長烤爐上烤串，散發出誘人的香氣。刷上醬料，並按口味撒上孜然等調料。告訴攤主你想要多辣。
6. 麻辣燙裏的食物——暖身的冬日美食
鹹香辛辣的湯
· 中文名：麻辣燙 Málàtàng /maa-laa-taang/“numbing spicy broth”
· 口味：鹹香辛辣的湯
· 主要食材：各種蔬菜、肉丸、豆腐、麪條……
· 平均價格：每串1–3元
麻辣燙又辣又燙，在冬天非常受歡迎。食物像街頭燒烤那樣串起來，但它是放在沸騰的辣湯裏煮的。
攤位：食物擺放在玻璃櫃裏，或直接擺在攤位前。
製作：挑好你想喫的，攤主會把它放進湯裏煮。食物煮好後，串（或麪條）會盛在紙碗裏端上來。花大約10元就能喫上一頓有蔬菜、肉丸和麪條的飯。
7. 臭豆腐——需要慢慢接受的味道！
· 中文名：臭豆腐 chòu dòufu /choh doh-foo/“stinking bean curd”
· 口味：鹹香辛辣的醬料
· 主要食材：發酵豆腐
· 平均價格：4元五塊3釐米見方的臭豆腐
臭豆腐在街頭小喫中非常獨特。有些人受不了它的氣味，因爲它那股腐臭辛辣的臭味可能讓人反胃。它像藍紋奶酪一樣，是需要慢慢接受的味道。很多人一開始拒絕它，但嚐了一口之後，就會愛上臭豆腐。
攤位：攤主有一口小鍋，裏面盛着大量熱油，用來炸臭豆腐。臭豆腐盛在紙碗裏端上來。棕色的醬汁通常又辣又鹹，再配上切碎的蔥花和香菜，味道絕妙。
8. 雞爪鴨爪——獨具中國特色
雞爪
· 中文名：雞爪鴨爪 jīzhuǎ yāzhuǎ /jee-jwaa yaa-jwaa/“chicken claw duck claw”
· 口味：鹹香辛辣
· 主要食材：雞/鴨爪、辣椒
· 平均價格：每公斤40元（每隻約3元）
你可能會好奇中國人爲什麼喫雞爪和鴨爪。原因包括減少浪費
