10 Makanan Jalanan Paling Popular di China

Makanan jalanan adalah bahagian penting dalam budaya makanan China. Makanan yang unik dan lazat itu tersembunyi di lorong-lorong sempit, kadangkala kelihatan kurang bersih. Tetapi makanan jalanan adalah cara yang baik untuk orang berehat dan memuaskan selera. Jika anda peminat makanan jalanan dan suka mencuba rasa makanan baharu, teruskan membaca untuk mengetahui makanan jalanan popular di China.
1. Youtiao — terbaik dimakan dengan susu soya
· Nama Cina: 油条 yóutiáo /yoh-tyaow/ "youtiao"
· Rasa: sedikit masin
· Bahan utama: tepung gandum, soda
· Harga purata: ¥1
Youtiao berwarna keemasan kelihatan sangat menarik dan merupakan makanan sarapan popular di China. Ia kelihatan seperti roti batang, tetapi teksturnya lebih lembut dan gebu.
Pasangan sempurna untuk makanan ini ialah susu soya dan bubur nasi atau bubur kacang. Di restoran kecil, anda boleh melihat orang memegang youtiao di satu tangan dan sudu bubur di tangan yang lain, bergantian makan dan minum. Sesetengah orang suka mencelup youtiao ke dalam semangkuk susu soya. Di sesetengah tempat, anda malah boleh melihat orang makan youtiao dengan sup atau mee.
2. Baozi — makanan hangat yang boleh dimakan terus
Baozi
· Nama Cina: 包子 bāozī /baow-dzuh/ "bungkusan"
· Rasa: inti masin wangi/manis
· Bahan utama: tepung, daging babi/sayur/kacang merah
· Harga purata: ¥1
Baozi adalah sejenis makanan biasa di China. Ia boleh didapati di restoran atau gerai tepi jalan. Ia juga merupakan makanan sarapan popular.
Pembuat meletakkan baozi dalam pengukus besar untuk dikukus, atau dalam beberapa pengukus buluh kecil. Intinya biasanya masin, seperti daging atau sayur. Tetapi ada juga inti manis, seperti kacang merah, kastard dan bijan hitam manis. Beritahu penjual inti mana yang anda mahu, dan dia akan memilih yang betul dari pengukus untuk anda.
3. "Burger China" — hampir seperti satu hidangan penuh
Burger China
· Nama Cina: 肉夹馍 ròujiāmó /roh-jyaa-mor/ "roti berinti daging"
· Rasa: inti masin wangi
· Bahan utama: tepung, daging babi/daging kambing
· Harga purata: ¥5
Roujiamo agak seperti burger kerana daging diletakkan di dalam roti. Ia lebih popular di barat laut dan utara China (termasuk Xi'an).
Cara membuat: Daging babi/kambing direbus bersama pelbagai rempah, baunya sangat harum. Beritahu tukang masak sama ada anda suka daging tanpa lemak atau berlemak, dia akan memilih daging dari periuk dan mencincangnya bersama sedikit sayur.
Cara makan: Potong celah di sisi roti dan masukkan daging cincang ke dalamnya. Sebelum menyerahkannya kepada anda, tukang masak akan menuang sedikit kuah rebusan ke atas inti supaya lebih berjus.
4. Penkek jalanan — menyeronokkan dan pantas
· Nama Cina: 煎饼馃子 jiānbǐng guǒzī /jyen-bing gwor-dzuh/ "jianbing guozi"
· Rasa: sos masin wangi
· Bahan utama: tepung kacang hijau, tepung gandum, daun bawang, telur, sos pes ditapai
· Harga purata: ¥5–10 — anda boleh tambah bahan lain dengan bayaran tambahan, seperti sosej dan bakon.
Penkek jalanan sangat popular di utara China. Tukang masak hanya memerlukan gerai kecil untuk meletakkan bahan dan kuali panas. Gerai ringkas ini sentiasa menarik ramai peminat makanan jalanan.
Melihat penjual membuat makanan jalanan ini sangat menyeronokkan. Penjual menyenduk adunan ke atas plat besi panas dan menyebarkannya, memecahkan sebiji telur di atas kulit penkek, menambah sayur segar dan lain-lain, membalikkannya, menyapu sos masin wangi kegemaran anda, dan akhirnya menggulungnya ke dalam beg kecil. Anda hanya perlu menunggu 2 minit untuk menikmatinya.
5. Sate jalanan — paling biasa pada masa kini
Sate jalanan
· Nama Cina: 烧烤 shāokǎo /shaoww-kaoww/ "barbeku"
· Rasa: masin wangi/pedas
· Bahan biasa: daging kambing, sayap ayam, sotong, tiram, jagung
· Harga purata: ¥3–5 setiap cucuk
Sate jalanan kini merupakan makanan jalanan yang paling biasa. Ia boleh dilihat di hampir setiap bandar di China, terutamanya di jalan makanan. Kadangkala seluruh tepi jalan dipenuhi dengan deretan gerai barbeku berkhemah.
Gerai: Daging dan sayur dicucuk pada lidi nipis dan dipamerkan mentah supaya anda mudah memilih yang anda mahu.
Cara membuat: Penjual memanggang cucuk di atas pemanggang panjang berisi arang merah menyala, mengeluarkan aroma yang menggoda. Sapu sos dan taburkan rempah seperti jintan mengikut citarasa. Beritahu penjual betapa pedasnya yang anda mahu.
6. Makanan dalam malatang — makanan musim sejuk yang menghangatkan badan
Sup masin wangi pedas
· Nama Cina: 麻辣烫 Málàtàng /maa-laa-taang/ "sup pedas kebas"
· Rasa: sup masin wangi pedas
· Bahan utama: pelbagai sayur, bebola daging, tauhu, mee...
· Harga purata: ¥1–3 setiap cucuk
Malatang pedas dan panas, sangat popular pada musim sejuk. Makanan dicucuk seperti sate jalanan, tetapi ia direbus dalam sup pedas yang menggelegak.
Gerai: Makanan dipamerkan dalam bekas kaca, atau terus di hadapan gerai.
Cara membuat: Pilih apa yang anda mahu makan, penjual akan merebusnya dalam sup. Selepas makanan masak, cucuk (atau mee) akan dihidangkan dalam mangkuk kertas. Dengan kira-kira ¥10 anda boleh menikmati hidangan dengan sayur, bebola daging dan mee.
7. Tauhu busuk — rasa yang perlu diterima perlahan-lahan!
· Nama Cina: 臭豆腐 chòu dòufu /choh doh-foo/ "tauhu busuk"
· Rasa: sos masin wangi pedas
· Bahan utama: tauhu ditapai
· Harga purata: ¥4 untuk lima keping tauhu busuk bersaiz 3 sentimeter persegi
Tauhu busuk sangat unik dalam kalangan makanan jalanan. Sesetengah orang tidak tahan baunya kerana bau busuk pedasnya boleh membuat orang rasa loya. Ia seperti keju biru, rasa yang perlu diterima perlahan-lahan. Ramai orang menolaknya pada mulanya, tetapi selepas mencuba sesuap, mereka akan jatuh cinta dengan tauhu busuk.
Gerai: Penjual mempunyai kuali kecil berisi banyak minyak panas untuk menggoreng tauhu busuk. Tauhu busuk dihidangkan dalam mangkuk kertas. Sos perang biasanya pedas dan masin, digandingkan dengan daun bawang dan ketumbar cincang, rasanya sungguh hebat.
8. Kaki ayam dan kaki itik — keistimewaan unik China
Kaki ayam
· Nama Cina: 鸡爪鸭爪 jīzhuǎ yāzhuǎ /jee-jwaa yaa-jwaa/ "kaki ayam kaki itik"
· Rasa: masin wangi pedas
· Bahan utama: kaki ayam/itik, cili
· Harga purata: ¥40 sekilogram (kira-kira ¥3 sekeping)
Anda mungkin tertanya-tanya mengapa orang China makan kaki ayam dan kaki itik. Sebabnya termasuk mengurangkan pembaziran