在中國喫喝可以是一種開闊眼界、令人愉快的文化體驗。然而，一路上可能會有許多意想不到的事。我們想讓你對中西方飲食的主要差異有所準備，甚至提醒你注意。（如果你不和中國人一起喫飯，且只去大餐廳，下面提到的一些情況你（幸運地）不會遇到。）
中國的用餐習慣
“坐下自助餐”——共享同樣的菜
在中國，喫飯更像是一種集體活動。與西方每人點自己的餐、各自裝盤各喫各的不同，在中國通常是逐道點菜，供桌上所有人分享。每位用餐者有自己的小飯碗，用筷子或公勺從桌子中間的盤子和碗裏取食物放入自己的碗中——也許有點像坐下喫的自助餐。
主人往你碗裏夾菜——好客之道
要做好準備，中國主人通常會不問一聲就往你碗裏夾菜。主人常常會把雞腿或餐中其他精選的部分放進客人的碗裏。雖然西方人可能認爲這是干涉個人獨立和個人空間，但在中國這是好客的表現。
胳膊肘碰桌子沒關係
雖然在西方，把胳膊肘放在餐桌上有時被視爲不禮貌，但在中國這完全可以接受，尤其是喫麪條的時候。不過，在一些只用舊抹布擦桌子、可能還殘留着前一批客人飯菜污漬的餐館裏，你也許還是想避免這樣做。在某些情況下，使用自帶的消毒溼巾或許能讓你安心一些。
筷子，不用刀叉
對一些外國人來說，使用筷子相當困難。
在中國，大家用自己的筷子從中間的菜盤裏夾菜是很常見的。如果你出於衛生考慮更願意的話，可以要求爲桌上的菜提供公勺和公筷。
不要因爲筷子用得不好或完全不用筷子而感到尷尬。最重要的是你享受美食。食物在中國文化中非常重要，中國人非常務實，所以你周圍的人很可能對你用什麼方式喫飯都無所謂。不過，如果你能熟練使用筷子，他們會非常佩服。
瞭解更多關於中國筷子的信息——傳說、使用方法及禁忌。
將骨頭吐在側盤上
在中國，將東西吐在桌上或地上也很常見。在較高檔的餐廳，人們通常不會吐，而是使用以下方法之一。食物中常有小骨頭或其他不可食用的部分需要從嘴裏取出。用筷子、手或紙巾是禮貌的解決方法。你可能想要一個側盤或額外的碗來放骨頭等。請注意，如果看到一堆從別人嘴裏吐出來的東西可能會讓你倒胃口。你可能想點沒有骨頭的菜。
餐廳——噪音和吸菸
中餐廳
請注意，在一些受歡迎的當地餐館，尤其是在晚上，無拘無束的聊天和飲酒遊戲的噪音會變得非常響亮。大多數中國餐館也允許吸菸。在較大的餐館，一個解決辦法是要求一個包間用餐，包間有自己的門，可以隔絕噪音和煙霧。
在西方，大聲喫飯和張着嘴喫飯可能被視爲粗魯。然而，在中國，喫飯時發出嘖嘖聲、咂嘴和張着嘴可以被視爲對食物的享受和友好氣氛的表現。
甜點——在中國飲食中不常見
喫甜食作爲甜點不是中國的習俗。（不過“西式”餐廳通常提供甜點菜單。）在中國菜單上的其他菜品中也可以找到甜食。水果沙拉[水果沙拉shuiguo shala /shway-gwor shah-lah/]和拔絲蘋果（或其他水果）[拔絲蘋果 basi pingguo /bah-srr ping-gwor/]是受西方人歡迎的中國甜菜。
中式西餐
中國有很多“西餐”，但很多是“假”或低質量的“西餐”，例如有顆粒感、淡而無味的熱巧克力。巧克力、麪包和牛奶尤其如此，除了最貴的產品外，往往不盡如人意。保持低期望，購買時留意國際品牌。在餐廳，份量通常比西方小（有時是美國份量的一半）。
在中國飲酒——軟飲料和啤酒
冷藏軟飲料隨處可見，但要小心用自來水製成的冰塊，因爲中國大部分自來水不可直接飲用，至少應煮沸後飲用。
啤酒（pijiu，發音 pee-jyoh）在中國非常受歡迎，但味道都很相似（酒精度約3-5%），沒有西方釀造的更烈或更黑的品種。另一種受歡迎的酒精飲料是白酒（baijiu，發音 bye-jyoh）。注意，這種酒可能非常烈（酒精度40%以上）。
在中國，飲酒仍然主要是男性的習俗。男性客人在用餐時（通常不是早餐）經常被敬酒和敬菸。如果你不想，禮貌地拒絕即可。空杯子總是會被重新斟滿，無論客人如何抗議已經喝夠了，這是禮貌或好意的表示。通常需要拒絕三次。如果你已經喝夠了，也許一個好辦法是讓杯子保持滿的。在中國，喝醉通常不被視爲問題，而且經常受到鼓勵。
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