在中国吃喝可以是一种开阔眼界、令人愉快的文化体验。然而，一路上可能会有许多意想不到的事。我们想让你对中西方饮食的主要差异有所准备，甚至提醒你注意。（如果你不和中国人一起吃饭，且只去大餐厅，下面提到的一些情况你（幸运地）不会遇到。）
中国的用餐习惯
“坐下自助餐”——共享同样的菜
在中国，吃饭更像是一种集体活动。与西方每人点自己的餐、各自装盘各吃各的不同，在中国通常是逐道点菜，供桌上所有人分享。每位用餐者有自己的小饭碗，用筷子或公勺从桌子中间的盘子和碗里取食物放入自己的碗中——也许有点像坐下吃的自助餐。
主人往你碗里夹菜——好客之道
要做好准备，中国主人通常会不问一声就往你碗里夹菜。主人常常会把鸡腿或餐中其他精选的部分放进客人的碗里。虽然西方人可能认为这是干涉个人独立和个人空间，但在中国这是好客的表现。
胳膊肘碰桌子没关系
虽然在西方，把胳膊肘放在餐桌上有时被视为不礼貌，但在中国这完全可以接受，尤其是吃面条的时候。不过，在一些只用旧抹布擦桌子、可能还残留着前一批客人饭菜污渍的餐馆里，你也许还是想避免这样做。在某些情况下，使用自带的消毒湿巾或许能让你安心一些。
筷子，不用刀叉
对一些外国人来说，使用筷子相当困难。
在中国，大家用自己的筷子从中间的菜盘里夹菜是很常见的。如果你出于卫生考虑更愿意的话，可以要求为桌上的菜提供公勺和公筷。
不要因为筷子用得不好或完全不用筷子而感到尴尬。最重要的是你享受美食。食物在中国文化中非常重要，中国人非常务实，所以你周围的人很可能对你用什么方式吃饭都无所谓。不过，如果你能熟练使用筷子，他们会非常佩服。
了解更多关于中国筷子的信息——传说、使用方法及禁忌。
将骨头吐在侧盘上
在中国，将东西吐在桌上或地上也很常见。在较高档的餐厅，人们通常不会吐，而是使用以下方法之一。食物中常有小骨头或其他不可食用的部分需要从嘴里取出。用筷子、手或纸巾是礼貌的解决方法。你可能想要一个侧盘或额外的碗来放骨头等。请注意，如果看到一堆从别人嘴里吐出来的东西可能会让你倒胃口。你可能想点没有骨头的菜。
餐厅——噪音和吸烟
中餐厅
请注意，在一些受欢迎的当地餐馆，尤其是在晚上，无拘无束的聊天和饮酒游戏的噪音会变得非常响亮。大多数中国餐馆也允许吸烟。在较大的餐馆，一个解决办法是要求一个包间用餐，包间有自己的门，可以隔绝噪音和烟雾。
在西方，大声吃饭和张着嘴吃饭可能被视为粗鲁。然而，在中国，吃饭时发出啧啧声、咂嘴和张着嘴可以被视为对食物的享受和友好气氛的表现。
甜点——在中国饮食中不常见
吃甜食作为甜点不是中国的习俗。（不过“西式”餐厅通常提供甜点菜单。）在中国菜单上的其他菜品中也可以找到甜食。水果沙拉[水果沙拉shuiguo shala /shway-gwor shah-lah/]和拔丝苹果（或其他水果）[拔丝苹果 basi pingguo /bah-srr ping-gwor/]是受西方人欢迎的中国甜菜。
中式西餐
中国有很多“西餐”，但很多是“假”或低质量的“西餐”，例如有颗粒感、淡而无味的热巧克力。巧克力、面包和牛奶尤其如此，除了最贵的产品外，往往不尽如人意。保持低期望，购买时留意国际品牌。在餐厅，份量通常比西方小（有时是美国份量的一半）。
在中国饮酒——软饮料和啤酒
冷藏软饮料随处可见，但要小心用自来水制成的冰块，因为中国大部分自来水不可直接饮用，至少应煮沸后饮用。
啤酒（pijiu，发音 pee-jyoh）在中国非常受欢迎，但味道都很相似（酒精度约3-5%），没有西方酿造的更烈或更黑的品种。另一种受欢迎的酒精饮料是白酒（baijiu，发音 bye-jyoh）。注意，这种酒可能非常烈（酒精度40%以上）。
在中国，饮酒仍然主要是男性的习俗。男性客人在用餐时（通常不是早餐）经常被敬酒和敬烟。如果你不想，礼貌地拒绝即可。空杯子总是会被重新斟满，无论客人如何抗议已经喝够了，这是礼貌或好意的表示。通常需要拒绝三次。如果你已经喝够了，也许一个好办法是让杯子保持满的。在中国，喝醉通常不被视为问题，而且经常受到鼓励。
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