ชาวจีนอาจพูดเกินจริงถึงความยากลำบากที่ชาวต่างชาติจะปรับตัวเข้ากับอาหารท้องถิ่น คำถามที่นักท่องเที่ยวมักถูกถามคือ "คุณกินอาหารจีนได้ไหม?" พวกเขาไม่ได้หมายถึงแค่ว่าคุณใช้ตะเกียบเป็นหรือเปล่า
อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้วอาหารจีนค่อนข้างเรียบง่ายและคุ้นเคย แม้ว่าจะมีความแตกต่างอย่างมากกับอาหารจีนส่งDeliveryที่คุณคุ้นเคยในท้องถิ่น
กระดูก กระดูก...
คุณอาจคุ้นเคยกับการกินเนื้อบนกระดูกชิ้นใหญ่ อันที่จริงในภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจีน พวกเขาชอบแบบเดียวกับคุณ แต่สำหรับชาวจีนส่วนใหญ่ กระดูกเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารหลายมื้อ ซึ่งอาจทำให้การกินกลายเป็นความทรมาน ไก่ เป็ด หมู และเนื้อสัตว์อื่นๆ มักถูกสับจนกระดูกแตก ทำให้ลิ้นต้องคอยหลบหลีกเศษกระดูกเพื่อจะได้เนื้อคำอร่อย
สิ่งนี้อาจน่าหงุดหงิดจนคุณรู้เหตุผล ประการแรก ชาวจีนถือว่าเนื้อที่ติดกระดูกมากที่สุดคือเนื้อที่ดีที่สุด ดังนั้นเนื้อเล็กน้อยที่ติดกระดูกเหล่านั้นจึงถือว่ามีคุณภาพสูงสุด ประการที่สอง อาจสำคัญกว่าคือ การสับกระดูกแบบนี้จะปล่อยไขกระดูกออกมาผสมกับซอส ในจีนไม่มีอะไรที่มีคุณค่าทางโภชนาการถูกทิ้ง การวางเศษกระดูกไว้ข้างชามหรือจานข้างๆ เป็นเรื่องปกติ นี่คือวิธีของชาวจีน
ผักแปลกๆ
ผักสดหลากหลายชนิดที่ขายในตลาดท้องถิ่น
ชาวจีนไม่ค่อยกินผักสด แม้แต่ผักกาดหรือแตงกวาที่อาจเกี่ยวข้องกับสลัด ก็มักจะต้มหรือผัดมากกว่าจะสดกรอบ นอกจากของที่คุ้นเคยหลายอย่างแล้ว ยังมีผักท้องถิ่นหลายชนิดที่น่าสนใจ
หน่อไม้เป็นของธรรมดา คุณเห็นมันงอกได้ในป่าไผ่ทุกแห่ง มองหาส่วนโคนต้นที่มีสิ่งงอกอวบๆ ปกคลุมด้วยใบสีเขียว เมื่อต้มแล้วจะกรอบฉ่ำ ลำไผ่ก็กินได้เช่นกัน แต่อาหารชนิดนี้จะแห้งกว่า
รากบัวอาจเป็นของใหม่สำหรับคุณเช่นกัน สีขาว เนื้อสัมผัสแข็งมาก除非ต้มนาน รากบัวสามารถระบุได้จากรูปร่าง (ถ้าตัดไม่บางเกินไป) กลม มีรูตรงกลางหนึ่งรู ล้อมรอบด้วยรูใหญ่แปดถึงสิบรู เช่นเดียวกับหน่อไม้ รสชาติและเนื้อสัมผัสไม่ต่างจากก้านใบผักกาดอย่างมีนัยสำคัญ น่าจะไม่มีปัญหาสำหรับนักผจญภัยด้านการทำอาหาร
มะระ (หรือฟักเขียว) อาจแตกต่างออกไป มันดูเหมือนน้ำเต้ารูปแตงกวาสีเขียวอ่อน พอต้มแล้วก็สมชื่อ มันขมมาก กลบรสชาติของอาหารคำใดก็ตามที่มีมันอยู่ เว้นแต่คุณจะฝึกให้ชินกับรสของมัน นี่อาจเป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง
· อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับผักแปลกที่สุด 10 ชนิดที่พบได้บ่อยที่สุดในจีน
เนื้อแปลกๆ
เต่าตัวนี้ถูกนำกลับบ้านทั้งเป็นเพื่อปรุงอาหาร
จีนมีชื่อเสียงด้านเนื้อสัตว์บางชนิดที่ทำให้นักท่องเที่ยวต่างชาติหลายคนรู้สึกไม่สบายใจ ที่โด่งดังที่สุดคือเนื้อสุนัข อย่างไรก็ตาม เนื้อแมวก็อาจปรากฏในเมนูได้เช่นกัน แม้จะพบได้น้อยกว่า ที่หายากกว่า (หรืออาจโชคดี) คือเนื้อหนู ไม่ต้องกังวลว่าคุณจะเผลอกินเนื้อประเภทนี้ พวกมันถือเป็นอาหารพิเศษ และปัจจุบันร้านอาหารที่ปรุงสิ่งเหล่านี้ก็ไม่常见แล้ว สิ่งที่อาจสร้างปัญหาให้นักท่องเที่ยวมากกว่าคือการบังเอิญเจอตลาดเนื้อสดที่ขายเนื้อเหล่านี้ พวกมันมักปรากฏในตลาดขนาดใหญ่ ดังนั้นหากคุณพบว่าตัวเองกำลังเดินตลาดแบบนี้ ระวังสิ่งที่คุณอาจได้เห็น
สิ่งมีชีวิตที่กินได้แปลกกว่าอื่นๆ รวมถึงอาหารแปลกอย่างแมงป่องทอด (กินทั้งเหล็กใน พิษถูกทำลายในกระบวนการทอด และเหล็กในแมงป่องเองก็กรอบ) ถ้าคุณชอบถั่ว – แน่นอนว่าถั่วเนื้อนุ่มเหนียว – คุณอาจชอบลองแมลงบางชนิด เช่น จักจั่น ซึ่งมักมีรสคล้ายถั่ว อย่างไรก็ตาม มดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาก กรดในตัวพวกมันทำให้รสจัด ประสบการณ์ที่ใกล้เคียงที่สุดที่คุณเคยมี แม้จะฟังดูไม่น่าเป็นไปได้ คือน้ำมะนาว
ยังมีอีกมาก...
ตีนไก่
อีกมากมาย ระหว่างการเดินทาง คุณอาจพบว่าตัวเองอยู่ในร้านอาหารเนื้อลา ลิ้มลองทุเรียน (ผลไม้สีเขียวขนาดใหญ่ที่คนส่วนใหญ่เห็นว่ากลิ่นเหม็นมาก โรงแรมหลายแห่งห้ามนำเข้า) กินเนื้องู ดื่มนมวัว พบหัวหรือเท้าอยู่ในจาน หรืออาจเคี้ยวหูหมูที่แผงข้างถนน
