อาหารตะวันตกในประเทศจีน

อาหารตะวันตกกำลังเป็นที่นิยมในจีน มันได้รับความนิยมมาก แต่ก็มักจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย!! สิ่งที่ผู้คนพบในจีนนั้นมีหลากหลายมาก ชาวจีนมีความคิดเป็นของตัวเองเกี่ยวกับรสชาติที่ดีและอะไรที่ถือเป็นมื้ออาหารที่ดี การจะขายในจีน ผู้ค้าปลีกจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนและดัดแปลงผลิตภัณฑ์ "สไตล์ตะวันตก" ของตน เว้นแต่อาหารนั้นจะเตรียมไว้สำหรับชาวต่างชาติ
· อาหารตะวันตก: อาหารตะวันตก xīcān /sshee-tsan/ 'มื้ออาหารตะวันตก'
ในจีน อาหารตะวันตกที่นิยมคือฟาสต์ฟู้ด
ปัจจุบันจำนวนเคเอฟซีในจีนมีมากกว่าประเทศต้นกำเนิดอย่างสหรัฐอเมริกาเสียอีก (ตามสถิติ ปี 2014 มี 4,563 สาขา เทียบกับ 4,491 สาขาในสหรัฐฯ) และมีสาขาใหม่เกิดขึ้นทุกสัปดาห์ แมคโดนัลด์ก็แทบจะหาเจอได้ทุกที่เช่นกัน
ทางเลือกและสูตรผสมใหม่ของอาหารตะวันตก
บางครั้งวัตถุดิบอย่างชีสคุณภาพดี ผักบางชนิด สเต็ก หรือนมสด ก็หาไม่ได้หรือแพงเกินไป ผู้คนจึงต้องประยุกต์กันไป
บางครั้งเพื่อเอาใจลูกค้า ผู้คนก็คิดค้นสิ่งที่โลกไม่เคยเห็นมาก่อน และชาวจีนก็ชอบมัน มีชาวจีนน้อยคนที่เคยไปประเทศตะวันตก เมื่อรับประทานอาหารใน "ร้านอาหารตะวันตก" พวกเขาอาจรับประทานสิ่งที่ชาวตะวันตกไม่เคยเห็นอย่างมีความสุขก็ได้ ในร้านแบบนี้ การเลียนแบบหรือดัดแปลงของจีนบางครั้งก็ออกมาดี บางครั้งก็แปลก และบางครั้งก็รสชาติใช้ได้ทีเดียว
ตัวอย่างของแมคโดนัลด์
แมคโดนัลด์เป็นเครือข่ายขนาดใหญ่ในจีน พวกเขามีเวลาประมาณ 25 ปีในการทดลองอาหาร คนหนุ่มสาวโดยเฉพาะชอบเบอร์เกอร์ของพวกเขา ว่ากันว่าทำจากเนื้อบดแท้ รสชาติต้นตำรับ พวกเขายังขายตัวอย่างที่ดีของอาหารตะวันตกที่ถูกดัดแปลง:
· พายเผือกหรือพายกล้วยแทนพายแอปเปิล: มีการทดลองที่น่าสนใจเกิดขึ้น ด้วยเหตุผลบางอย่าง แม้แอปเปิลสดจะเป็นที่นิยมและปลูกกันแพร่หลายในจีน แต่สิ่งที่ขายในกล่องกระดาษกลับเป็นพายเผือกสีม่วงหรือพายกล้วย
· ไอศกรีมชาเขียว: พวกเขาขายไอศกรีมวานิลลาจริง แต่รสชาติทดลองนี้ก็ได้รับความนิยม ในบางพื้นที่ของจีน ผู้คนคุ้นเคยกับการดื่มชาเขียวระหว่างมื้ออาหาร พวกเขาไม่ขายชาเขียวร้อน แต่การดัดแปลงนี้ได้ผลดีกับผู้คน บางทีพวกเขาอาจอยากเพลิดเพลินกับรสชาเขียวระหว่างมื้ออาหาร
· ข้าวและโจ๊กแทนถ้วยมันบดเล็ก: ชาวจีนจำนวนมากรู้สึกว่าข้าวเป็นส่วนจำเป็นของมื้ออาหาร ดังนั้นนอกจากเบอร์เกอร์ (hànbǎobāo, ฮั่นเป่าเป่า) ผู้คนยังสั่งข้าวหรือโจ๊ก ซึ่งเป็นน้ำข้าวได้
พิซซ่าฮัทในจีนไม่ใช่ฟาสต์ฟู้ด
พิซซ่าฮัทก็กระจายอยู่ตามเมืองใหญ่ทั่วประเทศ มีมากกว่า 1,600 สาขา โดยทั่วไปจะดูหรูกว่า แพงกว่าแมคโดนัลด์มาก และไม่มีภาพลักษณ์ "ฟาสต์ฟู้ด" เหมือนในสหรัฐฯ ชาวจีนมองว่าเป็นร้านอาหารตะวันตกชั้นสูง
"อาหารตะวันตก" ต้นตำรับเพิ่มเติม
พิซซ่าเป็นสิ่งประดิษฐ์ของอิตาลี ในสหรัฐฯ พิซซ่าเป็นสินค้าหลักของพิซซ่าฮัท แต่ในจีน บางเมนูอาจหาไม่ได้ในสหรัฐฯ... หรืออิตาลี... หรือฝรั่งเศส ชาวจีนชอบกุ้ง และรู้ว่าอาหารฝรั่งเศสมีชื่อเสียงระดับสากลสูงกว่า จึงเกิดสิ่งเหล่านี้ขึ้น:
· ลาซานญ่าชีสกุ้งสดสไตล์ฝรั่งเศส: บางทีพวกเขาอาจสับสนถิ่นกำเนิดของลาซานญ่า
· ซุปฟักทองกุ้งสดสไตล์ฝรั่งเศส: อันนี้จริงๆ เป็นอาหารฝรั่งเศสแท้ แต่หาไม่ได้ในพิซซ่าฮัทที่สหรัฐฯ
· ริบอายสเต็กเนยหอมสไตล์ฝรั่งเศส: ชื่อฝรั่งเศสได้ผลอีกครั้ง ดึงดูดชาวจีน นี่คือมื้ออาหารที่มีผัก ข้าวโพดทั้งฝัก บรอกโคลี และสเต็ก แต่เครื่องเคียงเป็นพาสต้า ซึ่งน่าจะทำให้มื้อนี้ดู "อิตาลี" ในจีน สเต็กส่วนที่ดีมีราคาแพงมาก ดังนั้นแม้ค่าจ้างจะต่ำกว่า แต่ก็คาดว่าต้องจ่ายแพงขึ้นเล็กน้อย
ทางเลือกน่าสนใจอื่นๆ
ไอศกรีมกับมะเขือเทศเชอร์รีที่เหมาะสม: ในที่ที่เสิร์ฟไอศกรีม อาจทำให้คุณประหลาดใจที่มีมะเขือเทศเชอร์รี (หรือผักชีฝรั่ง) อยู่ข้างบน เชฟชาวจีนที่เห็นภาพไอศกรีมหนึ่งถ้วยที่มีเชอร์รีอยู่ข้างบน อาจเข้าใจผิดว่าเป็นมะเขือเทศเชอร์รี!
ของเลียนแบบคุณภาพต่ำ
ช็อกโกแลตร้อนรสจืดหยาบๆ จะทำให้ชาวตะวันตกตกใจ "ช็อกโกแลตนม" อาจไม่มีนมหรือช็อกโกแลตเลย รสชาติเหมือนขี้ผึ้ง ระวังของเลียนแบบราคาถูก ช็อกโกแลตแท้มีราคาอย่างน้อยสองเท่าของตะวันตก
นมสดแท้ส่วนใหญ่พบในซูเปอร์มาร์เก็ตตะวันตกในเมืองใหญ่ เช่นวอลมาร์ท (Walmart) ทางเลือกทดแทนของจีนที่หาได้ทั่วไปคือนมกล่องผ่านการฆ่าเชื้อ UHT ซึ่งเก็บบนชั้นได้หนึ่งถึงสองปี
อาหารตะวันตกที่หายาก/แพง
การหาอาหารตะวันตกมาตรฐานในจีนขึ้นอยู่กับภูมิภาค เมืองใหญ่ที่สุดมีตัวเลือกและอาหารนำเข้าที่ดีที่สุด แต่เมืองเล็กในพื้นที่ห่างไกลอาจแทบหาไม่ได้เลย เป็นการยากที่จะพูดแบบเหมารวม เพราะราคาแตกต่างกันมากทั่วจีน แต่นี่คือราคาทั่วไปของอาหารอเมริกันบางอย่าง
ในร้านเบเกอรีในจีน ขนมปังมีราคาอย่างน้อยสองเท่าของตะวันตก และ "ขนมปัง" มักจะเบาหวานเหมือนเค้ก บรรจุห่อเล็กไม่เกินแปดแผ่น ออกแบบมาเพื่อตลาดจีนโดยเฉพาะ ในร้านที่หรูและแพงกว่า สามารถหาขนมปังที่ใกล้เคียงกับตะวันตกได้
นม: นมสดหายากมาก นมที่ผลิตในท้องถิ่น แม้แต่นม UHT บรรจุกล่องสำเร็จรูป ก็มีปัญหาด้านคุณภาพและความสะอาด ชาวต่างชาติจำนวนมากจึงไม่ไว้วางใจ นอกจากนมนำเข้าแล้วไม่ดื่มอย่างอื่นเลย ถ้ามี นมต่างประเทศสดหนึ่งลิตรอาจสูงถึง 7 ดอลลาร์ บางที่ลิตรละ 3 ดอลลาร์
ชีส: ชีสธรรมดาที่นำเข้าจากสหรัฐฯ มีราคาแพงกว่าประมาณสามถึงสี่เท่า
อาหารนำเข้าบรรจุห่อ
มันฝรั่งทอดกรอบ บิสกิต อาหารกระป๋อง ซีเรียลนำเข้าอาจแพงกว่าสหรัฐฯ ออสเตรเลีย หรือที่อื่นสามถึงสี่เท่า และในหลายพื้นที่ อาหารประเภทนี้หาไม่ได้ ซึ่งหมายความว่าแพงกว่าอาหารท้องถิ่นยอดนิยมที่คล้ายกันประมาณ 10 เท่า
· มันฝรั่งทอด Doritos ขนาดกลางหนึ่งถุงราคา 70 หยวน หรือ 11 ดอลลาร์ ราคาในสหรัฐฯ คือ 2.50 หรือ 3 ดอลลาร์
· ในจีน ไอศกรีม Breyers ราคา 50 ดอลลาร์ เทียบกับ 5 ดอลลาร์ในสหรัฐฯ ในจีนมีขายแค่ไม่กี่เมือง
· น้ำผลไม้ V8 ราคา 68 หยวน หรือเกือบ 11 ดอลลาร์
· ซอสมะเขือเทศกระป๋องแก้วในจีนราคาเกิน 10 ดอลลาร์