Apa yang Orang Cina Makan untuk Sarapan

Sarapan di China berbeza mengikut wilayah. Orang China biasanya bersarapan dengan susu soya dan cakoi, pau, tauhu lembut, mi atau bihun. Berikut adalah beberapa makanan sarapan tradisional China yang popular dan terkenal. Hidangan ini mudah ditemui di gerai makanan setiap pagi.
1. Susu soya dan cakoi
· Bahasa Cina: 豆浆, dòujiāng /doh-jyang/ "susu (soya)";
油条, yóutiáo /yoh-tyaoww/ "cakoi"
· Rasa: manis
Set sarapan ini biasanya dihidangkan bersama. Kedua-dua makanan ini adalah kombinasi sarapan yang paling biasa. Sesetengah penduduk tempatan juga suka menikmati cakoi bersama bubur.
Susu soya dibuat menggunakan pengisar. Anda boleh menemui susu soya segar yang dikisar atau dimasak dalam cawan pakai buang di kebanyakan gerai sarapan. Sangat sesuai untuk dibawa pulang.
Cakoi ialah doh goreng panjang berwarna perang. Anda boleh memakannya terus atau mencelupnya ke dalam susu soya untuk rasa yang lebih sedap.
Cakoi berwarna keemasan
2. Pau
· Bahasa Cina: 包子, bāozi /baoww-dzrr/ "pau kukus berinti";
馒头, mántou /man-toh/ "pau kukus tanpa inti"
· Rasa: masin atau manis
Pau
Orang China boleh makan pau pada setiap hidangan, tetapi ia amat popular sebagai sarapan.
Rasanya hampir tidak terhingga, masin dan manis. Pau masin berinti daging cincang, terung, telur dan sayur-sayuran (seperti kucai). Pau manis berinti pes kacang merah, kastard, bijan dan gula. Ia juga sangat sesuai untuk dibawa pulang.
Sesetengah kedai menjual pau dalam bakul kukus kecil, kira-kira lapan pau kecil satu bakul. Pau jenis ini biasanya dipanggil "xiaolongbao" (xiǎolóngbāo /sshyaoww-long-baoww/).
3. Bubur nasi
· Bahasa Cina: 粥, zhōu /joh/
· Rasa: masin atau manis
Bubur nasi
Bubur mungkin merupakan makanan ruji sarapan paling biasa di China. Ia adalah bubur nasi berperisa lembut yang dimasak lama dengan banyak air sehingga butiran nasi menjadi lembut.
Untuk menambah rasa pada bubur, ia biasanya dihidangkan dengan pelbagai bahan mengikut wilayah, seperti sayur masin, tauhu fermentasi, kacang tanah, telur dan daging.
Kadangkala bubur berasa manis. Biasanya dibuat daripada kacang merah, barli, kacang tanah dan beras hitam. Sesetengah orang merasakan bubur manis berwarna-warni ini cukup berperisa sehingga tidak memerlukan sebarang bahan tambahan.
4. Wantan dan ladu
· Bahasa Cina: 馄饨, húntun /hwnn twnn/;
饺子, jiăozi /jyaoww dzrr/
· Rasa: masin
Wantan dan ladu
Wantan dan ladu adalah dua makanan yang serupa, diperbuat daripada kulit doh segi empat sama atau bulat (kulit doh yang diperbuat daripada tepung dan air) serta inti.
Wantan boleh direbus dalam sup jernih beraroma, dikukus dalam bakul buluh, atau digoreng dalam kuali panas. Kadangkala, wantan juga dihidangkan dengan sedikit mi, menjadi "mi wantan".
Ia mempunyai pelbagai inti, seperti daging cincang, udang, ikan, cendawan dan sayur-sayuran lain.
Inti dalam ladu adalah serupa dengan wantan, dan cara memasaknya juga serupa. Ketahui lebih lanjut tentang wantan dan ladu.
5. Mi gandum
· Bahasa Cina: 面条, miàntiáo /myen-tyaoww/
· Rasa: masin
Mi gandum
Di utara China, gandum lebih biasa, dan semangkuk mi gandum panas berperisa pekat adalah sarapan yang popular.
Di Wuhan, hampir semua orang bersarapan dengan mi kering panas. Cara penyediaannya: mi yang telah dimasak dilapisi minyak, dikeringkan, kemudian dicelur sebentar dan ditambah perasa pedas. Hasilnya bertekstur kenyal dan sangat lazat.
Mi tarik Lanzhou adalah makanan halal yang popular di China. Bahan yang biasanya ditambah ialah daging lembu atau kambing.
Kini, kedai mi gandum telah tersebar di seluruh China, jadi mi gandum boleh dinikmati di hampir setiap bandar. Untuk maklumat lanjut, sila lihat Mi China.
6. Bihun
· Bahasa Cina: 米粉, mǐfěn /mee-fnn/;
米线, mǐxiàn /mee-sshyen/
· Rasa: masin
Bihun
Jika anda alah kepada gluten, bihun adalah pilihan yang baik. Ia diperbuat daripada beras, dan walaupun kelihatan seperti mi gandum, rasanya berbeza. Bihun lebih biasa di selatan, terutamanya di Guangxi dan Yunnan.
Bihun Guilin adalah makanan murah yang sangat terkenal dan popular. Penduduk tempatan bukan sahaja memakannya untuk sarapan, malah untuk makan tengah hari atau makan malam. Snek ini diperbuat daripada bihun yang telah dimasak, kacang tanah atau kacang soya goreng, hirisan nipis pelbagai daging, daun bawang, sayur masam dan bahan-bahan lain yang boleh anda pilih mengikut citarasa.
7. Penkek telur
· Bahasa Cina: 煎饼, jiānbĭng /jyen-bing/
· Rasa: masin
Penkek
Penkek ini adalah lempeng nipis atau krep yang dimasak dengan cepat, biasanya diisi dengan bahan masin atau pedas. Sebagai makanan jalanan yang popular di China, ia boleh ditemui di merata tempat dan merupakan "sarapan sambil berjalan" yang digemari ramai.
Penkek biasanya dibalut dengan kepingan mi rangup goreng, ditambah telur goreng, sayur jeruk cincang, daun bawang, daun ketumbar dan sos pedas.
8. Pulut
· Bahasa Cina: 粽子, zòngzi /dzong-dzuh/ "pulut berbungkus";
· Rasa: masin atau manis
· Harga: ¥5
Zongzi
Zongzi diperbuat daripada pulut kukus yang dibalut dalam daun buluh. Ia boleh dibeli di gerai jalanan, dengan pelbagai inti lazat termasuk pes kacang merah manis, kuning telur dan biji teratai, atau daging babi berlemak dan buah berangan yang masin. Zongzi amat popular terutamanya sebagai makanan perayaan, dan sering dimakan semasa Perayaan Duanwu. Ketahui lebih lanjut tentang zongzi.
Pulut berbungkus tidak perlu dibalut dengan daun buluh. Biasanya, penjual akan menyediakannya mengikut permintaan dan citarasa anda.
9. Tauhu lembut
· Bahasa Cina: 豆花, dòuhuā /doh-hwaa/ "tauhu lembut"
· Rasa: masin atau manis
Tauhu lembut
Tauhu lembut adalah snek China yang popular, diperbuat daripada tauhu yang sangat lembut, yang dihasilkan daripada kacang soya mentah.
Rasa tauhu lembut berbeza mengikut wilayah. Di