중국의 아침 식사는 지역에 따라 다릅니다. 중국인들은 보통 아침으로 두유와 유탸오, 바오즈, 두화, 면 또는 쌀국수를 먹습니다. 여기에서는 전통적이고 인기 있으며 유명한 중국식 아침 음식 몇 가지를 소개합니다. 이 요리들은 매일 아침 먹자골목에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
1. 두유와 유탸오
· 중국어: 豆浆, dòujiāng /doh-jyang/ "(대두) 두유";
油条, yóutiáo /yoh-tyaoww/ "유탸오"
· 맛: 단맛
이 아침 세트는 보통 함께 나옵니다. 이 두 음식은 가장 흔한 아침 조합입니다. 일부 현지인들은 유탸오를 죽과 함께 먹는 것도 좋아합니다.
두유는 믹서기로 만듭니다. 대부분의 아침 노점에서 일회용 컵에 담긴 신선하게 갈거나 끓인 두유를 찾을 수 있습니다. 테이크아웃에 아주 좋습니다.
유탸오는 길쭉한 갈색의 튀긴 반죽입니다. 그냥 먹어도 되고 두유에 찍어 먹으면 더 맛있습니다.
황금빛 유탸오
2. 바오즈
· 중국어: 包子, bāozi /baoww-dzrr/ "소가 든 찐빵";
馒头, mántou /man-toh/ "소가 없는 찐빵"
· 맛: 짠맛 또는 단맛
바오즈
중국인들은 끼니마다 바오즈를 먹을 수 있지만 아침에 특히 인기가 많습니다.
맛은 거의 무한하며 짠맛과 단맛 모두 있습니다. 짠맛 바오즈는 다진 돼지고기, 가지, 달걀, 채소(부추 등)를 소로 넣습니다. 단맛 바오즈는 팥소, 커스터드, 깨, 설탕을 소로 넣습니다. 이것들도 테이크아웃에 아주 좋습니다.
일부 가게에서는 바오즈를 작은 찜기에 담아 팔며, 한 찜기에 약 여덟 개의 작은 바오즈가 들어 있습니다. 이런 바오즈는 보통 "샤오롱바오"(xiǎolóngbāo /sshyaoww-long-baoww/)라고 불립니다.
3. 쌀죽 또는 시판
· 중국어: 粥, zhōu /joh/
· 맛: 짠맛 또는 단맛
쌀죽
죽은 아마도 중국 아침 식사에서 가장 흔한 주식일 것입니다. 많은 물로 오랫동안 끓여 쌀알을 부드럽게 만든 순한 맛의 쌀죽입니다.
죽에 풍미를 더하기 위해 보통 지역에 따라 짠 채소, 펀루(발효 두부), 땅콩, 달걀, 고기 등의 고명을 곁들입니다.
때로는 죽이 단맛이 나기도 합니다. 보통 팥, 율무, 땅콩, 흑미로 만듭니다. 어떤 사람들은 이 색깔이 풍부한 단죽이 맛이 충분해서 고명이 전혀 필요 없다고 느낍니다.
4. 훈툰과 교자
· 중국어: 馄饨, húntun /hwnn twnn/;
饺子, jiăozi /jyaoww dzrr/
· 맛: 짠맛
훈툰과 교자
훈툰과 교자는 네모나 둥근 피(밀가루와 물로 만든 반죽 피)와 소로 구성된 비슷한 두 가지 음식입니다.
훈툰은 향긋한 맑은 국물에 끓이거나, 대나무 찜기에 찌거나, 고온의 웍에 튀길 수 있습니다. 때로는 훈툰에 약간의 면을 더해 "훈툰면"을 만들기도 합니다.
다진 돼지고기, 새우, 생선, 버섯, 기타 채소 등 다양한 소가 있습니다.
교자의 소는 훈툰과 비슷하고 조리법도 유사합니다. 훈툰과 교자에 대해 더 알아보세요.
5. 밀면
· 중국어: 面条, miàntiáo /myen-tyaoww/
· 맛: 짠맛
밀면
중국 북부에서는 밀이 더 흔하며, 김이 나는 진한 맛의 밀면 한 그릇은 인기 있는 아침 식사입니다.
우한에서는 거의 모든 사람이 아침으로 러간몐을 먹습니다. 이 요리는 삶은 면을 기름에 버무려 말린 후 빠르게 데쳐 매콤한 양념을 더해 만듭니다. 완성된 식감은 쫄깃하고 매우 맛있습니다.
란저우 라면은 중국에서 인기 있는 할랄 음식입니다. 보통 소고기나 양고기를 고명으로 넣습니다.
오늘날 밀면 전문점은 중국 다른 지역에도 퍼져 있어 거의 모든 도시에서 밀면을 먹을 수 있습니다. 더 많은 소개는 중국 면을 참고하세요.
6. 쌀국수
· 중국어: 米粉, mǐfěn /mee-fnn/;
米线, mǐxiàn /mee-sshyen/
· 맛: 짠맛
쌀국수
글루텐 알레르기가 있다면 쌀국수가 좋은 선택입니다. 쌀로 만들어져 밀면처럼 보이지만 맛은 다릅니다. 쌀국수는 남부, 특히 광시와 윈난에서 더 흔합니다.
구이린 쌀국수는 매우 유명하고 인기 있는 저렴한 음식입니다. 현지인들은 아침뿐만 아니라 점심이나 저녁에도 먹습니다. 이 음식은 삶은 쌀국수, 튀긴 땅콩이나 콩, 여러 고기의 얇은 조각, 파, 절인 채소, 취향에 따라 고를 수 있는 기타 고명으로 만듭니다.
7. 달걀 지엔빙
· 중국어: 煎饼, jiānbĭng /jyen-bing/
· 맛: 짠맛
지엔빙
이 지엔빙은 빠르게 조리하는 얇은 팬케이크 또는 크레프로, 보통 짠맛이나 매운맛 고명을 채웁니다. 중국에서 인기 있는 길거리 음식으로 어디서나 볼 수 있으며 사랑받는 "걸어 먹는 아침"입니다.
지엔빙은 보통 튀긴 바삭한 반죽 조각을 감싸고 그 위에 달걀 프라이, 잘게 썬 자차이, 파, 고수, 매운 소스를 올립니다.
8. 찹쌀밥
· 중국어: 粽子, zòngzi /dzong-dzuh/ "찹쌀 덩어리";
· 맛: 짠맛 또는 단맛
· 가격: 5위안
粽子
粽子은 찐 찹쌀을 대나무 잎에 싸서 만듭니다. 길거리 노점에서 살 수 있으며 단맛 팥소, 달걀 노른자, 연밥 또는 짠맛 기름진 돼지고기와 밤 등 다양한 맛있는 소가 있습니다.粽子은 특히 명절 음식으로 인기가 많으며 단오절에 자주 먹습니다.粽子에 대해 더 알아보세요.
찹쌀 덩어리는 대나무 잎에 싸지 않아도 됩니다. 보통 노점 주인이 요청과 취향에 따라 만들어 줍니다.
9. 두화
· 중국어: 豆花, dòuhuā /doh-hwaa/ "두화"
· 맛: 짠맛 또는 단맛
두화
두화는 생콩으로 만든 매우 부드러운 두부로 만든 인기 있는 중국 간식입니다.
두화의 맛은 지역에 따라 다릅니다. 에서
