Hidangan Ikan dan Makanan Laut

Ikan sangat popular di seluruh China, sama ada ditangkap segar dari sungai dan laut, diternak dalam kolam, mahupun ikan laut yang popular di kawasan pesisir. Di restoran, anda biasanya boleh menunjuk kepada ikan dalam akuarium untuk memilih ikan yang diingini. Ikan itu kemudiannya akan ditimbang, dan harga hidangan dikira.
Cara ikan dimasak dan dihidangkan
Tulang ikan biasanya tidak dibuang, jadi makanlah dengan perlahan. Mengeluarkan tulang ikan dari mulut dengan tangan dan meletakkannya di pinggan di sebelah biasanya dianggap sebagai cara makan yang sopan, bukannya meludahkannya terus. Ikan biasanya dimasak secara keseluruhan, dan kebanyakan orang China tidak mempunyai masalah makan kepala ikan.
Oleh kerana rasa ikan yang ringan, bahan-bahan lain ditambah untuk memberikan rasa yang dianggap "cukup", terutamanya cili, halia dan garam.
Menu hidangan ikan
Bahasa Inggeris
Bahasa Cina
Sebutan
Aksara Cina
Ikan Bir Yangshuo
Yángshuò píjiǔ yú
Yung-shwor pee-jyoh yoo
Ikan Cuka Tasik Barat
Xīhú cù yú
Sshee-hoo tsoo yoo
Ikan Rebus Air Sichuan
Sìchuān shuǐzhǔyú
Srr-chwann shway-joo-yoo
Ikan Siakap Kukus
qīngzhēng lúyú
Ching-jnngloo-yoo
Kepala Ikan Cili Cincang Hunan
Húnán duò jiāo yútóu
Hoo-nan dwor jyaoww yoo-toh
Ikan Hidup Rebus Air Xiamen
Xiàmén shuǐ zhǔ huóyú
Sshyaa-mnn shway joo hwor-yoo
Ikan Kuning Zhuhai
Zhūhǎi huáng gǔ yú
Joo-heye hwung goo yoo
Ikan Kap Tiga Cara Zhengzhou
Zhèngzhōu lǐyú sān chī
Jnng-joh lee-yoo san chrr
Ikan Dua Menara Dunhuang
Dūnhuáng shuāng tǎ yú
Dwnn-hwung shwung taa yoo
Ikan Bunga Krisan Shunde (Hirisan Ikan Segar)
Shùndé júhuā yú shēng
Shwnn-der jyoo-hwaa yoo-shnng
Belut Braise Sichuan
Sìchuān huángmèn mán
Srr-chwann hwung-mnn man
Makanan Laut
Dikatakan orang China makan segala-galanya, seolah-olah semua yang ditangkap dari laut boleh dimakan. Penyu, udang, sotong, cumi-cumi, ikan yu, abalon serta pelbagai jenis kerang boleh ditemui dalam menu di kawasan pesisir. Orang China telah mencipta banyak kaedah memasak makanan laut yang lazat.
Berhati-hatilah dengan makanan laut di restoran murah yang jauh dari laut, kerana ia boleh menyebabkan keracunan makanan yang serius.
Hidangan makanan laut
Bahasa Inggeris
Bahasa Cina
Sebutan
Aksara Cina
Kura-kura Kukus
qīngzhēng jiǎyú
Ching-jnng jyaa-yoo
Ikan Saury Goreng
xiāngjiān qiūdāoyú
Sshyang-jyen chyoh-daoww-yoo
Udang Garam Lada
jiāoyán xiā
Jyaoww-yen sshyaa
Udang Besar Braise Minyak
yóumèn dà xiā
Yoh-mnn daa sshyaa
Udang Perisa
kǒuwèi xiā
Koh-way sshyaa
Udang Celur
báizhuóxiā
Beye-jwor-sshyaa
Abalon Cengkerang Asli Shandong
Shāndōng bā yuán ké bàoyú
Shan-dong baa ywen ker baoww-yoo
Abalon Kukus Bawang Putih
suànróng zhēng bàoyú
Swann-rong jnng baoww-yoo
Tiram Taman Anggur Macau
Àomén pú yuán shēngháo
Aoww-mnn poo ywen shnng-haoww
Telur Tiram Goreng Kaohsiung
Gāoxióng ézǐ jiān
Gaoww-sshyong er-dzrr jyen
Tiram Bakar Shandong
Shāndōng shāo lìhuáng
Shan-dong shaoww lee-hwung
Kerang Goreng
chǎo xiǎnzi
Chaoww sshyen-zuh
Kapis Kukus Bawang Putih dan Soun
suàn róng fěnsī zhēng shànbèi
Swann-rong fnn-srr jnng shan-bay
Bebola Daging Kala Yantai
Yāntái xiē gǔn xiùqiú
Yen-teye sshyeah gwnn sshyoh-chyoh
Ketam Pedas Chongqing
Chóngqìng xiānglà xiè
Chong-ching sshyang-laa sshyeah
Sotong Muda Cili Jeruk Chengdu
Chéngdū pàojiāo mòyú zǐ
Chnng-doo paoww-jyaoww mor-yoo dzeye
Hirisan Sotong Tumis Kering
gānbiān yóuyú sī
Gan-byen yoh-yoo srr