Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Leche cuajada con jengibre
Bebidas y postres
Postre cantonés de leche cuajada con jugo de jengibre
Té de hierbas refrescante
Bebidas y postres
Té de hierbas tradicional de Guangdong para eliminar el calor interno
Té Pu'er
Bebidas y postres
Té fermentado de Yunnan, cuanto más añejo, más aromático
Sopa de ciruela agria
Bebidas y postres
Bebida agridulce elaborada con ciruela ahumada
Té con leche y perlas de tapioca
Bebidas y postres
Té con leche con perlas de tapioca
Sésamo negro molido
Bebidas y postres
Sopa dulce y espesa de sésamo negro
Cordero en olla de cobre al estilo de Pekín
Olla caliente
Lonjas de cordero cocidas en olla de cobre con caldo claro
Olla caliente de carne de res de Chaoshan
Olla caliente
Carne de res cortada al momento con caldo claro
Fondue de sebo de Chongqing
Fondue
Base de sebo, intenso y picante
Olla caliente de tomate
Olla caliente
Caldo de tomate agridulce, no picante
Rollo de ternera grasosa
Olla caliente
Ternera grasosa en láminas finas, lista en unos segundos al sumergirla en caldo
Mao du (estómago de res)
Olla caliente
Imprescindible en la olla caliente, el mejor sabor al escaldarlo 7 segundos
Olla caliente picante de Sichuan
Olla caliente
Caldo para olla caliente estilo Sichuan, picante y aromático
Rollo de cordero
Olla caliente
Rollo de cordero en láminas finas, un clásico para la olla caliente
Olla caliente de pollo con coco
Olla caliente
Sabor de Hainan, pollo cocido en agua de coco
Salsa de aceite
Olla caliente
Salsa para mojar típica de la olla caliente de Chongqing
Olla de doble sabor
Olla caliente
Olla dividida con una mitad picante y otra no picante
Olla caliente de setas de Yunnan
Olla caliente
Variedad de setas silvestres para cocinar en olla caliente
Fideos de arroz con ternera de Changde
Cocina de Hunan
Sopa de fideos de arroz con ternera, caldo sabroso y fideos suaves, especialidad
Carne de cerdo salteada con chiles
Cocina de Hunan
Lonchas de carne de cerdo salteadas con pimientos verdes, picante y aromático, i
Cabeza de pescado con chile picado
Cocina de Hunan
Cabeza de pescado con chile picado, agrio, picante y sabroso, plato famoso de la
Carne curada ahumada
Cocina de Hunan
Carne curada ahumada, con un aroma intenso, especialidad de Hunan
Pollo de Dong'an
Cocina de Hunan
El Pollo de Dong'an es agrio y picante, con carne de pollo tierna y jugosa, un p
Cerdo estofado a la Mao
Cocina de Hunan
El cerdo estofado es grasoso pero no empalagoso, dulce y sabroso, cocina de la f