Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Leche cuajada con jengibre
📍 Bebidas y postres
Postre cantonés de leche cuajada con jugo de jengibre
Té de hierbas refrescante
📍 Bebidas y postres
Té de hierbas tradicional de Guangdong para eliminar el calor interno
Té Pu'er
📍 Bebidas y postres
Té fermentado de Yunnan, cuanto más añejo, más aromático
Sopa de ciruela agria
📍 Bebidas y postres
Bebida agridulce elaborada con ciruela ahumada
Té con leche y perlas de tapioca
📍 Bebidas y postres
Té con leche con perlas de tapioca
Sésamo negro molido
📍 Bebidas y postres
Sopa dulce y espesa de sésamo negro
Cordero en olla de cobre al estilo de Pekín
📍 Olla caliente
Lonjas de cordero cocidas en olla de cobre con caldo claro
Olla caliente de carne de res de Chaoshan
📍 Olla caliente
Carne de res cortada al momento con caldo claro
Fondue de sebo de Chongqing
📍 Fondue
Base de sebo, intenso y picante
Olla caliente de tomate
📍 Olla caliente
Caldo de tomate agridulce, no picante
Rollo de ternera grasosa
📍 Olla caliente
Ternera grasosa en láminas finas, lista en unos segundos al sumergirla en caldo
Mao du (estómago de res)
📍 Olla caliente
Imprescindible en la olla caliente, el mejor sabor al escaldarlo 7 segundos
Olla caliente picante de Sichuan
📍 Olla caliente
Caldo para olla caliente estilo Sichuan, picante y aromático
Rollo de cordero
📍 Olla caliente
Rollo de cordero en láminas finas, un clásico para la olla caliente
Olla caliente de pollo con coco
📍 Olla caliente
Sabor de Hainan, pollo cocido en agua de coco
Salsa de aceite
📍 Olla caliente
Salsa para mojar típica de la olla caliente de Chongqing
Olla de doble sabor
📍 Olla caliente
Olla dividida con una mitad picante y otra no picante
Olla caliente de setas de Yunnan
📍 Olla caliente
Variedad de setas silvestres para cocinar en olla caliente
Fideos de arroz con ternera de Changde
📍 Cocina de Hunan
Sopa de fideos de arroz con ternera, caldo sabroso y fideos suaves, especialidad
Carne de cerdo salteada con chiles
📍 Cocina de Hunan
Lonchas de carne de cerdo salteadas con pimientos verdes, picante y aromático, i
Cabeza de pescado con chile picado
📍 Cocina de Hunan
Cabeza de pescado con chile picado, agrio, picante y sabroso, plato famoso de la
Carne curada ahumada
📍 Cocina de Hunan
Carne curada ahumada, con un aroma intenso, especialidad de Hunan
Pollo de Dong'an
📍 Cocina de Hunan
El Pollo de Dong'an es agrio y picante, con carne de pollo tierna y jugosa, un p
Cerdo estofado a la Mao
📍 Cocina de Hunan
El cerdo estofado es grasoso pero no empalagoso, dulce y sabroso, cocina de la f