Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Бинфэнь
📍 Сычуаньская кухня
Желе с сиропом из коричневого сахара — прохладное и освежающее
Курица Гунбао
📍 Сычуаньская кухня
Кубики курицы с арахисом, кисло-сладкий вкус с легкой остротой, хрустящая тексту
Маолaтан
📍 Сычуаньская кухня
Ингредиенты бланшируются, острый и пряный бульон, гарниры на выбор
Мапо тофу
📍 Сычуаньская кухня
Нежный тофу с фаршем, острый и ароматный, классика сычуаньской кухни
Ковуцзи
📍 Сычуаньская кухня
Курица, нарезанная кусочками, с острым маслом чили — пряный, ароматный и нежный
Рыба с кислой капустой
📍 Сычуаньская кухня
Нежные ломтики рыбы, хрустящая кислая капуста, кисло-острый вкус возбуждает аппе
Хунъю чаошоу
📍 Сычуаньская кухня
Вонтоны в остром масле, пряные и ароматные, чэндуская закуска
Сычуаньский хого
📍 Сычуаньская кухня
Острый хого с богатым набором ингредиентов, которые быстро варятся в бульоне
Хуэйгоу жоу
📍 Сычуаньская кухня
Свиная грудинка обжаривается повторно, жирная, но не приторная, ароматная и остр
Баоцзы
📍 Уличная еда
Паровые пирожки с различными начинками
Яйца, тушёные в чае
📍 Уличная еда
Яйца, тушёные в чайном соусе с соевым соусом
Даосяомянь
📍 Уличная еда
Знаменитая лапша провинции Шаньси, нарезанная ножом прямо в кастрюлю
Гоуте
📍 Уличная еда
Жареные пельмени с золотистой хрустящей корочкой снизу
Хулатан
📍 Уличная еда
Известный суп для завтрака из провинции Хэнань, острый вкус перца
Цзяньбин гоцзы
📍 Уличная еда
Классический северный завтрак: тонкая лепёшка с жареным тестом и соусом
Печёный батат
📍 Уличная еда
Согревающее уличное лакомство зимой
Лосыфэнь
📍 Уличная закуска
Известное блюдо Лючжоу, кисло-острое, свежее и с характерным запахом
Хого мянь
📍 Уличная еда
Известное блюдо Уханя, лапша с кунжутной пастой
Слоёная лепёшка
📍 Уличная еда
Хрустящая тайваньская лепёшка слоями
Танхулу
📍 Уличная закуска
Боярышник в глазури из карамели, кисло-сладкий и вкусный
Шашлык из баранины
📍 Уличная еда
Шашлык из баранины с зирой и перцем чили
Ютiao
📍 Уличная еда
Классический китайский завтрак, подаётся с соевым молоком
Чанванмянь
📍 Юньнань-Гуйчжоуская кухня
Известная лапша Гуйяна со свиной кишкой и кровяным творогом
Тайская жареная рыба
📍 Юньнань-Гуйчжоуская кухня
Тайская жареная рыба, запечённая в листьях лемонграсса