Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
ปิงเฟิน
อาหารเสฉวน
วุ้นเย็นราดน้ำเชื่อมน้ำตาลแดง สดชื่นคลายร้อน
ไก่ผัดกุงเปา
อาหารเสฉวน
เนื้อไก่หั่นเต๋าผัดกับถั่วลิสง รสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ
หมาล่าถัง
อาหารเสฉวน
ลวกวัตถุดิบในน้ำซุปหมาล่า เลือกเครื่องเคียงเองได้
เต้าฮวยผัดพริกเสฉวน
อาหารเสฉวน
เต้าหู้อ่อนผัดกับเนื้อสับ รสเผ็ดร้อนหอมอร่อย เมนูคลาสสิกของอาหารเสฉวน
ไก่น้ำลายสอ
อาหารเสฉวน
ไก่ต้มสับราดน้ำมันพริกแดง เผ็ดร้อนหอมมัน เนื้อนุ่มลื่น
ปลาต้มผักดอง
อาหารเสฉวน
เนื้อปลานุ่มสด ผักดองกรอบ รสเปรี้ยวเผ็ดช่วยเปิดต่อมรับรส
เกี๊ยวน้ำมันพริก
อาหารเสฉวน
เกี๊ยวเสิร์ฟกับน้ำมันพริก รสเผ็ดร้อนหอมอร่อย ของว่างเสฉวน
สุกี้เสฉวน
อาหารเสฉวน
สุกี้หม่าล่า วัตถุดิบหลากหลาย ลวกแล้วทานได้ทันที
หมูสามชั้นผัดเสฉวน
อาหารเสฉวน
หมูสามชั้นนำกลับมาผัดอีกครั้ง มันแต่ไม่เลี่ยน เผ็ดหอมกินกับข้าวอร่อย
ซาลาเปา
อาหารข้างทาง
ซาลาเปานึ่งไส้ต่างๆ
ไข่ต้มชา
อาหารข้างทาง
ไข่ต้มในซอสถั่วเหลืองและใบชา
บะหมี่เฉือนมีด
อาหารข้างทาง
บะหมี่ชื่อดังของมณฑลซานซี เฉือนลงหม้อโดยตรง
เกี๊ยวทอดก้นกรอบ
อาหารข้างทาง
เกี๊ยวทอดที่ก้นเหลืองกรอบ
ซุปพริกไทยเสฉวน
อาหารข้างทาง
ซุปยอดนิยมสำหรับอาหารเช้าในมณฑลเหอหนาน รสเผ็ดจากพริกไทย
เจียนปิ่งกั๋วจื่อ
อาหารข้างทาง
อาหารเช้าคลาสสิกของภาคเหนือ แผ่นแป้งบางห่อปาท่องโก๋และซอส
มันเผา
อาหารข้างทาง
อาหารข้างทางที่ให้ความอบอุ่นในฤดูหนาว
หลัวซือเฟิ่น
อาหารข้างทาง
อาหารขึ้นชื่อเมืองหลิ่วโจว รสเปรี้ยวเผ็ดสดกลิ่นเฉพาะ
บะหมี่แห้งร้อน
อาหารข้างทาง
อาหารขึ้นชื่อของอู่ฮั่น เส้นบะหมี่คลุกซอสงา
โบเปี๊ยะ
อาหารข้างทาง
แพนเค้กไต้หวันกรอบเป็นชั้นๆ
ทังหูลู่
อาหารข้างทาง
ผลฮอว์ธอร์นเคลือบน้ำตาลกรวด รสเปรี้ยวหวานอร่อย
เนื้อแกะเสียบไม้ย่าง
อาหารข้างทาง
เนื้อแกะเสียบไม้ย่างโรยยี่หร่าและพริก
ปาท่องโก๋
อาหารข้างทาง
อาหารเช้าคลาสสิกของจีน กินคู่กับน้ำเต้าหู้
บะหมี่ไส้หมูเลือดหมู
อาหารยูนนาน-กุ้ยโจว
บะหมี่ชื่อดังของกุ้ยหยาง เสิร์ฟกับไส้หมูและเลือดหมู
ปลาย่างรสไท
อาหารยูนนาน-กุ้ยโจว
ปลาย่างแบบไทห่อด้วยตะไคร้แล้วย่าง