餛飩（漢語拼音讀作“hún tún”或“hún tun”，粵語讀作“wěn tēn”，英語讀作“wonton”）是中國漢族傳統的地方面食。餛飩起源於中國北方，類似於餃子，通常帶湯食用。
如何煮餛飩
食材和調料
主要食材：175克豬肉末，340克切碎的新鮮蔬菜（大白菜或芹菜），24張（3.5英寸見方）餛飩皮
調料：2湯匙中國料酒，1茶匙鹽，1/4茶匙糖，1湯匙香油，1茶匙切碎的蔥和姜，適量醬油，雞粉。
準備工作
在一個大碗中，混合豬肉、糖、鹽、酒、醬油、蔥和姜。攪拌均勻，靜置10分鐘。
做法
餛飩的製作方法因地區而異。最簡單的方法是將餡料放在皮上，用筷子捲起，然後壓住頂角和底角封口。
或者，您可以將大約一茶匙的餡料放在每張餛飩皮的中心。用水潤溼餛飩皮的所有4個邊緣，然後將頂角拉到底部，將皮摺疊在餡料上形成三角形。用力按壓邊緣以密封。將左右角在餡料上方合攏。重疊這些角的尖端，潤溼並壓在一起。繼續直到所有皮用完。
湯的做法
將一些雞湯煮沸。小心地將餛飩（通常每人10-15個）放入沸湯中，不要擁擠，煮3-5分鐘，直到餛飩浮到表面。最好搭配一些白胡椒粉、幾滴香油和蠔油食用。
餛飩的描述（與餃子比較）
一張餛飩皮是6×6釐米的正方形，或5×7釐米的等腰梯形；而一張餃子皮是直徑7釐米的圓形。
餛飩皮比餃子皮薄，煮熟後看起來晶瑩剔透。如果在沸水中煮同樣數量的餛飩和餃子，餛飩會更容易、更快煮熟。
餛飩的湯是其風味的關鍵，而蘸料對餃子至關重要。
餛飩的不同名稱
北京（中國北方）：餛飩。
四川：抄手，四川人喜歡辣味，所以有一道名菜叫“紅油抄手”。
湖北省：在武漢地區稱爲“水餃”，在湖北其他地區稱爲“包面”。
安徽省：包袱。
江南地區：上海、蘇南、浙江稱它爲“wěn tēn”，與粵語發音相似。
江西省：稱爲“清湯”，也叫“包面”和“雲吞”。
廣東省：在中文中，“餛飩”這兩個字很少寫，過去很少有人知道怎麼寫。所以“餛飩”通常寫成“雲吞”（粵語），其英文名“wonton”就源於此。
福建省：稱爲“扁食”、“扁肉”。肉餡通常用木槌一起捶打。
餛飩的起源
餛飩可以追溯到2000多年前的漢朝。餛飩呈新月形，最初用於祭祀和崇拜活動。
在宋朝（960-1279）的冬至節期間，商店會暫時關閉，家家戶戶製作餛飩作爲祭祖的供品。之後，全家人一起分享餛飩。
富貴人家的一盤祭祀餛飩稱爲“百味餛飩”，包括幾十種不同餡料的口味。南宋（1127-1279）以後，餛飩在普通百姓中流行起來。
古代中國人將餛飩視爲一種密封的蒸饅頭。當時，餛飩與餃子沒有區別。
幾千年來，餃子變化不大，但餛飩慢慢變得不同，尤其是在中國南方。自唐朝（618-907）以來，餛飩與餃子區分開來，並有了自己的名字。
據說在漢朝（公元前202年-公元220年），匈奴，一箇中國北方的古老部落，經常騷擾邊境地區，使當地人民深受其害。渾氏和屯氏是匈奴的兩個首領。
由於他們殘暴無道，當地百姓對他們恨之入骨，卻又無法除掉他們。於是人們開始把自家的餃子稱爲“餛”和“飩”，假裝在喫那兩個軍閥的肉。
據傳此事發生在冬至節，所以此後人們總是在冬至節喫餛飩。
過去北京有句老話：“冬至餛飩夏至面”。
餛飩菜單
英文
中文
漢字
白菜鮮肉餛飩
báicài xiānròu húntún
白菜鮮肉餛飩
韭菜鮮肉餛飩
jiǔcài xiānròu húntún
韭菜鮮肉餛飩
鮮肉皮蛋餛飩
xiānròu pídàn húntún
鮮肉皮蛋餛飩
京味餛飩
jīngwèi húntún
京味餛飩
翡翠餛飩（青菜餡）
fěicuì húntún
翡翠餛飩
元寶餛飩（形似金元寶）
yuánbǎo húntún
元寶餛飩
茶香餛飩
chá xiāng húntún
茶香餛飩
炸餛飩
zhà húntún
炸餛飩
火腿鮮肉餛飩
huǒtuǐ xiānròu húntún
火腿鮮肉餛飩
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