座次安排可能是中國用餐禮儀中最重要的部分。古代的用餐禮儀是根據四個社會階層制定的：1. 朝廷，2. 地方官府，3. 行會，4. 農民和工人。現代用餐禮儀中的尊重結構已簡化爲：1. 宴席主人，2. 賓客。
上座
上座是留給宴席主人或地位最高的賓客的座位，即面向東或面向入口的中央座位。地位較高的人坐得離宴席主人更近。地位最低的賓客坐得離上座最遠。當家庭舉辦宴席時，上座是給地位最高的賓客，而一家之主則坐最不顯眼的座位。
圓桌
圓桌
如果使用圓桌，面向入口的座位是上座。上座左側的座位按重要性依次爲第二、第四、第六等，而右側的座位依次爲第三、第五、第七等，直到兩側相接。
方桌
古代有一種傢俱叫八仙桌，是一種大方桌，每邊有可坐兩人的長凳。如果有面向入口的座位，那麼面向入口時的右側座位是給貴賓的。如果沒有面向入口門的座位（大概是在戶外用餐或有兩個或更多同等重要的門），那麼面向東時的右側座位是上座。上座左側的座位按重要性依次爲第二、第四、第六和第八，右側的座位依次爲第三、第五和第七。
在大宴會中
在有許多桌的大宴會中，主桌是離入口最遠的桌子（如果沒有明確的主入口，則面向東）。主桌左側的桌子按重要性依次爲第二、第四、第六等，右側的桌子依次爲第三、第五、第七。賓客根據其地位和與宴席主人的關係程度就座。
