蒙古菜可以在中國的內蒙古自治區以及中國北方其他省份找到，東至北京。
蒙古菜主要源自蒙古族的傳統。它是他們遊牧飲食與中國北方和俄羅斯影響的融合。
內蒙古菜的風味——咸和酸
受中國北方菜的影響，內蒙古菜總體偏鹹偏酸。烹飪中常使用香料。
食材
主要食材是牛肉、羊肉、小麥面製品、乳製品和野菜。
不同的飲食習慣
由於當地產品的可用性，蒙古人根據地理位置有不同的飲食習慣。
在牧區，蒙古族以牛肉、羊肉和奶製品爲主食。
在農區，蒙古族的飲食習慣與漢族相似。他們以玉米麪和小米爲主食，有時也喫大米、小麥、糙米、蕎麥麪和高粱。隨着溫室的日益普及，越來越多的蔬菜品種出現在蒙古族的餐桌上。
烹飪方法
烹飪方法相對簡單，強調食材的新鮮，包括燒烤、燉煮、蒸制和涮煮，其中燒烤是最受歡迎的烹飪方式。
蒙古菜餚
烤羊腿
典型的蒙古菜餚包括烤肉、肉乾、涮羊肉、烤羊腿（烤羊腿 kǎo yángtuǐ /kaowwyang-tway/）、手扒羊肉、奶茶、奶酪和酸奶。
手扒羊肉是最著名的菜餚。蒙古族人民熱情好客：他們總是用最好的“烤全羊”（烤全羊 kǎoquányáng /kaowwchwen-yang/）來歡迎客人，用手“扒”着喫。
蒙古火鍋現在是受歡迎的“北京美食”。近年來，來自內蒙古的火鍋連鎖店在北京如雨後春筍般湧現。
在北京哪裏可以喫到蒙古菜餚
小肥羊
小肥羊是北京最著名的蒙古火鍋連鎖店，以羊肉聞名。北京有相當多的小肥羊餐廳，它們都有相同的綠色圓形標誌和高檔的外觀。
中文名稱：小肥羊 Xiǎoféiyáng /sshyaoww-fay-yang/
人均價格：約75元
小肥羊（石園店）
· 地址：北京市順義區石園南大街31號
小肥羊（國貿店）
· 地址：朝陽區建國路99號中服大廈2樓
小肥羊（紅軍營店）
· 地址：北京朝陽區北苑中街11號
達爾汗蒙文化餐吧
中文名稱：達爾汗蒙文化餐吧
這家餐廳是許多蒙古名人的聚會場所。主要供應蒙古菜餚。羊肉是主要亮點。
受歡迎的菜餚有手扒羊肉、烤羊排、羊肉餡餅和烤全羊。餐廳還提供每晚8:30至午夜的蒙古傳統音樂和舞蹈表演。
· 人均價格：50-80元
· 營業時間：每天上午10點至凌晨2點
· 地址：朝陽區秀水南街甲11號（友誼商店後邊）
蒙古美食菜單
英文
中文
發音
漢字
手扒羊肉
shŏu bā yángròu
shoh baa yang-roh
手扒羊肉
涮羊肉
shuài yángròu
shweye yang-roh
涮羊肉
整羊席
zhěng yáng xí
jnng yang sshee
整羊席
燒罕鼻
shāo hăn bí
shaoww han bee
燒罕鼻
鯽魚湯
jìyú tāng
jee-yoo tung
鯽魚湯
全魚宴
quán yú yàn
chwen yoo yen
全魚宴
珍珠鯉魚
zhēnzhū lĭyú
jnn-joo lee-yoo
珍珠鯉魚
