中国人可能夸大了外国人适应当地食物的难度。游客常被问到的一个问题是“你能吃中餐吗？”他们不仅仅是指你会用筷子。
然而，一般来说，中餐相当简单，甚至很熟悉。尽管与您当地的中餐外卖有一些很大的差异。
骨头，骨头……
可能习惯于吃大骨头上的肉，事实上，在中国西北部，他们和您一样喜欢，但对于中国大多数人来说，骨头是许多饭菜的重要成分，可能使吃饭成为一种折磨。鸡、鸭、猪肉和其他肉类经常被切得骨头碎裂，舌头很难在伴随美味一口肉的碎片中穿行。
这可能令人沮丧，直到您意识到原因。首先，中国人认为最靠近骨头的肉是最好的，因此那些骨头提供的少量肉被认为质量最高。其次，也许更重要的是，通过这样切骨头，骨髓被释放出来与酱汁混合。在中国，任何有营养的东西都不会浪费。把碎片留在碗边或侧盘上是可以的；这是中国人的方式。
不寻常的蔬菜
当地市场上出售的各种新鲜蔬菜
中国人很少生吃蔬菜，即使是那些可能与沙拉相关的生菜或黄瓜，也更可能是煮或炒的，而不是新鲜脆嫩的。除了许多熟悉的物品外，还有几种当地蔬菜值得留意。
竹笋很常见。您可以在任何竹林中看到它们生长。寻找植物基部，有一个厚实的生长物，覆盖着绿色的叶子。煮熟后，这些是脆嫩多汁的。竹竿也可以吃，但这些食物比较干燥。
莲藕对您来说可能也是新的。白色，质地非常坚硬，除非长时间烹饪，莲藕可以通过其形状识别（如果切得不太细）；圆形，中心有一个孔，周围有八到十个较大的孔。与竹笋一样，味道和质地与生菜叶的茎没有显著差异，对于烹饪探险者来说应该没有问题。
苦瓜（或冬瓜）可能就不一样了。它长得像浅绿色的黄瓜状葫芦，煮熟后名副其实。它非常苦，会盖过任何一口包含它的食物。除非您能培养出对它的口味，否则这可能是一个要避免的。
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不寻常的肉类
这只乌龟被活生生带回家烹饪。
中国以一些令许多外国游客感到不适的肉类而闻名。其中最著名的是狗肉。然而，猫肉也可能出现在菜单上，尽管这些更少见。更罕见的是（或许值得庆幸）鼠肉。无需担心你会误食这类肉。它们被视为特色食品，如今烹饪这些的餐馆已不常见。对游客来说，更麻烦的可能是偶然遇到出售这些肉的新鲜肉类市场。它们往往出现在较大的市场中，因此，如果你发现自己正在逛这样的市场，要小心你可能看到的东西。
更特别的食用生物包括诸如油炸蝎子之类的异国美味（连刺一起吃；毒素在油炸过程中被破坏，蝎刺本身也变得酥脆）。如果你喜欢坚果——当然是柔软黏糊的坚果——那么你可能会喜欢尝试某些昆虫，比如蝉，它们的味道往往类似坚果。然而，蚂蚁有着非常独特的味道。它们体内的酸使它们味道浓烈，你以前最接近这种味道的体验，尽管听起来不太可能，是青柠汁。
还有更多……
鸡爪
多得多。在旅途中，你可能会发现自己身处驴肉餐馆，品尝榴莲（一种大型绿色水果，对大多数人来说气味极其难闻，许多酒店禁止携带），吃蛇肉，喝水牛奶，发现盘子里有头或脚，或者可能在街边小摊上嚼猪耳朵。
