Китайская гастрономическая культура

Китайцы любят еду, и Китай обладает одной из величайших и самых разнообразных кухонь в мире. За долгую историю развития китайской пищевой культуры сложилось множество обычаев, которые могут показаться вам совершенно непохожими на те, к которым вы привыкли.
В Китае распространённое приветствие — «Вы уже поели?» (吃了吗? chīle ma?)
История китайской пищевой культуры
Китай — страна с долгой историей этикета и церемоний, а еда является очень важной чертой китайской культуры, поэтому застольный этикет, естественно, достиг высокого уровня развития. Говорят, что застольный этикет зародился в эпоху династии Чжоу (1045–256 гг. до н. э.).
За тысячи лет эволюции он превратился в общепринятый свод правил и обычаев застолья. Однако в зависимости от характера и цели банкета правила поведения за столом всё ещё различаются, и между регионами существуют большие различия.
Богатство китайской пищевой культуры
Лекарственные травы для оздоровительных блюд
В Китае еда — это наука, искусство и социальное событие.
Принципы поддержания здоровья средствами традиционной китайской медицины используются по всему Китаю для приготовления здоровой и сбалансированной пищи (см. оздоровительные блюда). В восьми великих кухнях Китая еда стала формой искусства, сочетающей вкус и внешний вид. Более того, будь то на улице с закусками, в ресторане или в чьём-то доме, еда часто становится общей основой, объединяющей людей для общения, в отличие от культуры распития спиртных напитков во многих западных странах.
Китайская еда не похожа на другие
Еда и питьё в Китае могут стать расширяющим кругозор и приятным культурным опытом. Однако на этом пути может быть много сюрпризов. Мы хотим подготовить вас и даже обратить ваше внимание на основные различия между Китаем и Западом в том, что касается еды.
· Еда отличается от китайской кухни в западных странах.
· Обстановка в ресторанах отличается.
· Рассадка отличается.
· Застольный этикет тоже отличается.
Атмосфера приёма пищи — шумная
Оказаться в окружении громких разговоров и смеха — типичная атмосфера китайских ресторанов. Китайцы, собираясь вместе, любят оживлённую, радостную атмосферу, и приём пищи не исключение. Люди по опыту считают, что если в ресторане вкусная еда, то он будет шумным и многолюдным. Большое количество посетителей в ресторане говорит о том, что еда вкусная.
Если вы хотите найти тихое место для еды, некоторые рестораны предлагают отдельные кабинеты с одним или несколькими столами.
· Узнайте больше о том, что вас ждёт в китайском ресторане.
Рассадка на банкете
Рассадка, возможно, является самой важной частью китайского застольного этикета. В современном застолье рассадка упростилась до: 1. хозяин банкета, 2. почётный гость, 3. остальные гости.
· Читайте больше о китайской рассадке.
Застольный этикет
Как гость за столом, вы должны следить за своим внешним видом и в зависимости от близости отношений с хозяином банкета решить, брать ли с собой небольшой подарок или хорошее вино. Пунктуальность важна.
По прибытии сначала представьтесь сами, а если остальные вас не знают, позвольте хозяину банкета представить вас, затем займите место согласно указаниям хозяина.
· Узнайте больше о китайском застольном этикете.
Начните
своё
путешествие