La culture culinaire chinoise

Les Chinois adorent la gastronomie, et la Chine possède l'une des cuisines les plus grandes et les plus variées au monde. Au fil du long développement de la culture culinaire chinoise, de nombreuses coutumes ont évolué, et vous pourriez les trouver très différentes de celles auxquelles vous êtes habitué.
En Chine, une salutation courante est « Avez-vous mangé ? » (吃了吗？ chīle ma ?)
Histoire de la culture culinaire chinoise
La Chine est un pays avec une longue histoire de rites et d'étiquette, et la table y occupe une place si importante dans la culture chinoise que l'étiquette à table a naturellement atteint un haut degré de raffinement. On dit que l'étiquette à table trouve son origine sous la dynastie Zhou (1045-256 av. J.-C.).
Après des milliers d'années d'évolution, elle est devenue un ensemble de règles et de coutumes à table universellement acceptées. Cependant, selon la nature et l'objectif du banquet, l'étiquette à table varie encore, et les différences régionales sont considérables.
La richesse de la culture culinaire chinoise
Ingrédients médicinaux pour la cuisine médicinale
En Chine, la cuisine est une science, un art et une activité sociale.
Les principes de la médecine traditionnelle chinoise pour préserver la santé sont utilisés dans toute la Chine pour préparer des repas sains et équilibrés (voir la cuisine médicinale). Dans les huit grandes cuisines chinoises, la nourriture est devenue une forme d'art qui allie saveur et apparence. Et, que ce soit dans une rue de snacks, un restaurant ou chez quelqu'un, la nourriture est souvent le terrain d'entente qui rassemble les gens pour socialiser, contrairement à la culture de l'alcool de nombreux pays occidentaux.
La table chinoise est différente
Manger et boire en Chine peut être une expérience culturelle enrichissante et agréable. Cependant, le voyage peut réserver bien des surprises. Nous voulons vous y préparer, et même attirer votre attention sur les principales différences entre la Chine et l'Occident en matière de restauration.
· La nourriture est différente de la cuisine chinoise des pays occidentaux.
· L'ambiance des restaurants est différente.
· Le placement des convives est différent.
· L'étiquette à table est également différente.
L'ambiance du repas — bruyante
Être entouré de rires et de conversations à voix haute est l'ambiance typique des restaurants chinois. Les Chinois aiment une atmosphère animée et joyeuse lorsqu'ils se réunissent, et les repas ne font pas exception. L'expérience montre que si la cuisine d'un restaurant est bonne, celui-ci sera bruyant et bondé. Un restaurant plein signifie que les plats sont délicieux.
Si vous cherchez un endroit calme pour dîner, certains restaurants proposent des salons privés avec une ou plusieurs tables.
· En savoir plus sur ce que vous pouvez vivre en dînant dans un restaurant chinois.
Le placement des convives lors d'un banquet
Le placement des convives est peut-être l'élément le plus important de l'étiquette à table chinoise. Dans la restauration moderne, le placement s'est simplifié ainsi : 1. l'hôte du banquet, 2. l'invité d'honneur, 3. les autres convives.
· Lire davantage sur le placement des convives en Chine.
L'étiquette à table
En tant qu'invité, vous devez soigner votre présentation et décider, selon votre degré de proximité avec l'hôte, d'apporter ou non un petit cadeau ou un bon vin. La ponctualité est importante.
À votre arrivée, présentez-vous d'abord ; si les autres ne vous connaissent pas, laissez l'hôte vous présenter, puis prenez place selon ses indications.
· En savoir plus sur l'étiquette à table chinoise.
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