중국의 식당은 어떤 모습일까

즐거운 식사는 여행을 더욱 풍요롭게 만듭니다. 아직 중국의 식당을 경험해보지 못했다면, 이 글이 여러분이 마주하게 될 상황을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.
고급 레스토랑 — 조용하고 전망 좋은 곳
중국에서 고급 레스토랑은 매우 화려하고 호화롭게 보입니다. 장식은 대개 고풍스럽고 중국 전통 특색을 지닙니다. 서양식 장소는 세련미를 추구합니다. 음식 가격은 지나치게 높습니다 — 환경에 대한 비용을 지불하는 셈입니다.
장소
이런 고급 레스토랑을 찾는 고객은 대개 부유하고 안목이 높은 중국인입니다. 보통 정장을 갖춰 입고, 중요한 이유 — 프로포즈, 생일, 기념일 또는 중요한 비즈니스 거래 — 를 위해 그곳을 찾습니다. 자주 가지는 않으며, 보통 몇 달에 한 번입니다.
위치: 고급 레스토랑은 대개 도심의 황금 같은 입지에 있습니다: 고층 빌딩 최상층, 또는 탁 트인 발코니에서 경치를 내려다볼 수 있는 곳, 혹은 조용한 식사를 위해 도시의 한적한 구석에 자리합니다. 보통 도시 최고의 전망을 제공합니다.
테이블 가운데의 나무 회전판
환경: 장식은 대개 우아하고 잘 설계되어 있으며, 때로는 웅장합니다. 서양식 스타일이거나 중국 전통 스타일입니다. 일부 고급 레스토랑은 여전히 흡연을 허용하지만(현재 베이징에서는 거의 전면 금지), 개인실로 가면 담배 냄새를 피할 수 있습니다.
시설: 전용 설계 건물에 주차장과 중앙 제어 에어컨이 갖춰져 있습니다. 중식 레스토랑의 테이블은 대개 원형 테이블이며, 가운데에 큰 회전판이 있어 모든 요리를 맛볼 수 있습니다. 화장실은 깨끗하고, 대개 서양식 좌변기(비누와 화장지 제공!)가 있으며, 일부 개인실에는 전용 화장실도 있습니다.
식사 경험
메뉴: 각 요리의 이름만으로는 그것이 정확히 무엇인지 알기 어려운 경우가 있어, 메뉴에 보통 사진이 있습니다. 대부분의 고급 레스토랑에는 영어 메뉴가 있지만, 일부 직원이 영어로 충분히 답변하지 못하는 곳도 있어 요리에 대해 물어보려면 여전히 가이드/통역이 필요할 수 있습니다.
흥미로운 식기
음식: 재료는 신선하고, 일부는 매우 비쌉니다. 고급 레스토랑에서는 토마토 달걀볶음 같은 흔한 요리를 볼 수 없습니다. 요리의 플레이팅은 대개 매우 정교하고 우아합니다.
식기: 식기는 대개 전통적인 스타일과 뛰어난 품질로, 나무, 도자기, 대나무 또는 질그릇으로 되어 있습니다. 다만 서양식 레스토랑이 아니라면 여전히 젓가락만 사용할 가능성이 큽니다. 나이프와 포크를 요청할 수 있고 일부 레스토랑에는 있으며, 보통 서양식 숟가락은 갖춰져 있습니다.
서비스: 서버가 항상 많고 매우 예의 바릅니다. 서비스 면에서는 문제가 없겠지만, 영어만으로 상대방이 알아듣게 하는 것은 어려울 수 있습니다. 식사 후 서버가 예의 바르게 음식이 만족스러웠는지 물어보며, 여러분은 일어날 필요도, 계산할 필요도 없습니다.
1인당 가격: 300위안 이상(팁 기대하지 않음) — 가격이 상당히 비싼 편이지만, 양이 적을 수 있고 입맛에 맞지 않을 수도 있습니다.
중급 레스토랑 — 인기 많고 시끄러움
중급 레스토랑은 모든 도시에서 찾을 수 있으며 중국인들 사이에서 매우 인기가 많습니다. 보통 전화로 예약해야 하지만, 저녁이 오후보다 더 붐빕니다.
레스토랑 환경
장식은 단순하고 우아함
고객: 중국인은 가족, 동료 또는 친구와 함께 식사할 때 흔히 중급 레스토랑을 찾습니다. 그래서 테이블은 대개 크고(10~12명 착석 가능) 원형이며, 가운데에 보통 회전판이 있어 함께 식사하기 편합니다.
위치: 대개 번화가나 교통이 편리한 곳 근처에 있으며, 레스토랑 이름이 눈에 띄게 표시되어 있습니다. 보통 입구 위에 크고 밝은 간판이 있습니다.
환경: 주요 식사 구역은 서양인에게 매우 붐비고 연기가 자욱하며(베이징을 제외하면 대부분 흡연 허용) 시끄럽게 보일 수 있습니다. 개인실은 더 조용하지만 소음과 담배 냄새를 완전히 차단하지 못할 수 있습니다.
시설: 보통 주차 공간이 부족하고, 에어컨은 오래되었거나 조절하기 어려운 기기일 수 있으며, 화장실에는 보통 화장지가 없고 쪼그려 앉는 변기만 있습니다.
식사 경험
중급 레스토랑의 음식 양은 괜찮습니다.
메뉴: 일부 레스토랑은 메뉴에 사진이 있지만, 모든 요리에 (정확한) 영어 이름을 제공하는 레스토랑은 많지 않습니다. 중국어가 서툴다면 가이드/통역이 필요할 가능성이 큽니다.
음식: 양은 그럭저럭 괜찮습니다(다만 일부 요리는 미국식 식사량의 50% 정도); 신파 요리(큰 접시에 한 입 분량)는 제공하지 않습니다. 식사 전에 보통 (무료) 애피타이저가 나오며, 대개 절임, 목이버섯, 땅콩, 해바라기씨 또는 기타 간식과 (무료) 차가 있습니다.
식기: 식기는 보통 젓가락, 중국식 숟가락, 밥그릇, 뼈 접시(뼈 등을 담는 용도), 중국식 찻잔, 작은 유리잔(다른 음료용), 작은 소스 접시로 구성됩니다. 식기는 대개 식기 소독 업체에서 제공하며 투명 비닐 포장으로 싸여 있어 "뜯어" 열어야 하고, 플라스틱 젓가락은 종이 케이스에 들어 있습니다. 일부 레스토랑은 직접 식기를 테이블에 세팅해 둡니다.
서비스: 서버 인력이 제한적이고 레스토랑이 붐빌 때는 보통 부족해서, 음식이 나오기까지 시간이 걸릴 수 있습니다. 다만 차나 주스를 먼저 주문하고 간식을 곁들여 기다리며 이야기할 수 있습니다(혼잡한 시간대에는 보통 20분 대기). 애피타이저는 빠르게 나옵니다.
1인당 가격: 약 100위안(성도시/소도시는 더 저렴)
길거리 식당 — 붐비고 저렴
이런 식당은 작은 마을부터 도시의 모든 블록까지 거의 어디에나 있습니다. 보통 1층뿐이라 드나들기 편하고 면적은 작지만 공간을 최대한 활용하기에 붐비고 어수선해 보일 수 있습니다.
가게 상황
고객은 대개 지역 서민층, 저소득 노동자, 학생 등입니다. 그들은 집에서 요리하기 싫거나 가고 싶지 않은