Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Shumai
Kantonesische Küche
Shumai mit reichhaltiger Füllung, dünner Teig und zartem Fleisch, ein Klassiker
Lao Huo Liang Tang
Yue-Küche
Lao Huo Liang Tang wird langsam gekocht, die Brühe ist frisch und köstlich, nahr
Gedämpfter Fisch
Kantonesische Küche
Gedämpftes Fischfleisch, zart und glatt im Mund, bewahrt den ursprünglichen Gesc
Gurou Rou
Yue-Küche
Gurou Rou ist süß-sauer, außen knusprig und innen zart, ein berühmtes Gericht au
Baiqieji
Yue-Küche
Hähnchenfleisch nach Baiqieji-Art, mit knackiger Haut und zartem Fleisch, im nat
Wonton-Nudeln
Kantonesische Küche
Wonton-Nudeln mit klarer Brühe, prall gefüllten Teigtaschen und geschmeidigen Nu
Eier-Fried-Reis
Hausmannskost
Der einfachste chinesische gebratene Reis
Tomaten mit Rührei
Hausmannskost
Das erste Hausgericht Chinas, süß-sauer und perfekt zu Reis
Kopfsalat mit Austernsauce
Hausmannskost
Blanchierter Kopfsalat mit Austernsauce
Geschmorte Schweinerippchen
Hausmannskost
Geschmorte Schweinerippchen mit intensivem Soßenaroma
Geschmorter Schweinebauch
Hausmannskost
Langsam geschmorter Schweinebauch mit Sojasauce und Kandiszucker
Geschmorter Fisch in Sojasauce
Hausmannskost
Ganzer Fisch in Sojasauce geschmort, salzig und herzhaft im Geschmack
Cola-Hähnchenflügel
Hausmannskost
In Cola geschmorte Hähnchenflügel, süß und aromatisch
Gurkensalat
Hausmannskost
Zerdrückte Gurke mit Knoblauch und Essig
Mala Xiang Guo
Hausmannskost
Selbst gewählte Zutaten, scharf trocken gebraten
Muxu Rou
Hausmannskost
Gebratenes Fleisch mit Eiern, Mu-Er-Pilzen und Taglilienknospen
Tofu mit Tausendjährigen Eiern
Hausmannskost
Kalte Tausendjährige Eier mit zartem Tofu
Gebratenes Saisongemüse
Hausmannskost
Saisongemüse mit Knoblauch kurz gebraten, leicht und erfrischend
Sauer-scharfe Kartoffelstreifen
Hausmannskost
In Essig und Chili gebratene Kartoffelstreifen, knackig und köstlich
Süß-saures Schweinefilet
Hausmannskost
Frittiertes Schweinefilet mit süß-saurer Sauce
Kreuzkümmel-Lammfleisch
Hausmannskost
Gebratenes Lammfleisch mit Kreuzkümmel und Chili
Birne in Kandiszucker-Sirup
Getränke und Desserts
Süße Suppe, die die Lunge befeuchtet und Husten lindert
Schildkrötengelee
Getränke und Nachspeisen
Schwarze medizinische Nachspeise zur Hitze- und Giftausleitung
Rote-Bohnen-Paste
Getränke und Desserts
Süße rote Bohnensuppe, kantonesische Süßspeise