Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Shumai
📍 Kantonesische Küche
Shumai mit reichhaltiger Füllung, dünner Teig und zartem Fleisch, ein Klassiker
Lao Huo Liang Tang
📍 Yue-Küche
Lao Huo Liang Tang wird langsam gekocht, die Brühe ist frisch und köstlich, nahr
Gedämpfter Fisch
📍 Kantonesische Küche
Gedämpftes Fischfleisch, zart und glatt im Mund, bewahrt den ursprünglichen Gesc
Gurou Rou
📍 Yue-Küche
Gurou Rou ist süß-sauer, außen knusprig und innen zart, ein berühmtes Gericht au
Baiqieji
📍 Yue-Küche
Hähnchenfleisch nach Baiqieji-Art, mit knackiger Haut und zartem Fleisch, im nat
Wonton-Nudeln
📍 Kantonesische Küche
Wonton-Nudeln mit klarer Brühe, prall gefüllten Teigtaschen und geschmeidigen Nu
Eier-Fried-Reis
📍 Hausmannskost
Der einfachste chinesische gebratene Reis
Tomaten mit Rührei
📍 Hausmannskost
Das erste Hausgericht Chinas, süß-sauer und perfekt zu Reis
Kopfsalat mit Austernsauce
📍 Hausmannskost
Blanchierter Kopfsalat mit Austernsauce
Geschmorte Schweinerippchen
📍 Hausmannskost
Geschmorte Schweinerippchen mit intensivem Soßenaroma
Geschmorter Schweinebauch
📍 Hausmannskost
Langsam geschmorter Schweinebauch mit Sojasauce und Kandiszucker
Geschmorter Fisch in Sojasauce
📍 Hausmannskost
Ganzer Fisch in Sojasauce geschmort, salzig und herzhaft im Geschmack
Cola-Hähnchenflügel
📍 Hausmannskost
In Cola geschmorte Hähnchenflügel, süß und aromatisch
Gurkensalat
📍 Hausmannskost
Zerdrückte Gurke mit Knoblauch und Essig
Mala Xiang Guo
📍 Hausmannskost
Selbst gewählte Zutaten, scharf trocken gebraten
Muxu Rou
📍 Hausmannskost
Gebratenes Fleisch mit Eiern, Mu-Er-Pilzen und Taglilienknospen
Tofu mit Tausendjährigen Eiern
📍 Hausmannskost
Kalte Tausendjährige Eier mit zartem Tofu
Gebratenes Saisongemüse
📍 Hausmannskost
Saisongemüse mit Knoblauch kurz gebraten, leicht und erfrischend
Sauer-scharfe Kartoffelstreifen
📍 Hausmannskost
In Essig und Chili gebratene Kartoffelstreifen, knackig und köstlich
Süß-saures Schweinefilet
📍 Hausmannskost
Frittiertes Schweinefilet mit süß-saurer Sauce
Kreuzkümmel-Lammfleisch
📍 Hausmannskost
Gebratenes Lammfleisch mit Kreuzkümmel und Chili
Birne in Kandiszucker-Sirup
📍 Getränke und Desserts
Süße Suppe, die die Lunge befeuchtet und Husten lindert
Schildkrötengelee
📍 Getränke und Nachspeisen
Schwarze medizinische Nachspeise zur Hitze- und Giftausleitung
Rote-Bohnen-Paste
📍 Getränke und Desserts
Süße rote Bohnensuppe, kantonesische Süßspeise