中国饺子

饺子是中国北方著名的传统食品。它们呈半月形，柔软，带馅的面食——像意大利饺。饺子根据其各种馅料和烹饪方法（煎、煮或蒸）来命名。
饺子也已成为中国南方常见的食物，那里的人通常不种植/食用小麦。“南方饺子”的皮通常由米制成。
重要的中国新年食物
饺子是中国北方传统的春节食品，但南方不是。在春节前夕，饺子在许多年夜饭中占有不可替代的位置，尽管有些地区选择在除夕之后吃饺子。
饺子是中华美食的代表，其形状和馅料都具有文化意义。这就是为什么有些人在春节期间必不可少，因为它们表达了对更美好生活的向往，以及对某些祝福的希望。
象征财富
据说在春节吃饺子能带来财运，因为饺子看起来像元宝，旧时使用的货币。
象征性的饺子馅
中国饺子
芹菜馅代表勤劳和（由此而来的）财富。原因：“芹菜”（芹菜 qíncài /chin-tseye/）听起来像“勤财”（勤财 qíncái）。韭菜馅代表长期财富。原因：“韭菜”（韭菜 jiǔcài /jyoh-tseye/）听起来像“久财”（久财 qíncái）。它也代表家庭健康、和谐、欢乐和幸福的愿望（久：日久生情，永久和平“日久生情”，“持久和平”）。
白菜馅代表祝福百年小康生活。白菜 báicài /beye-tseye/“白色蔬菜”）听起来像“百财”（百财 bǎicái）。它也代表新婚夫妇之间持久的爱（来自流行说法包括：白头到老“白头到老”……白头偕老；‘直到死亡将我们分开’）。
蘑菇馅是增加财富和运气的吉祥物。原因：蘑菇形状像向上的箭头，显示例如股市增长、进步、生活质量提高，或祝愿年轻一代长得更高、学业进步等。
鱼馅寓意“年年有余”。原因：“鱼”（yú）与“余”（yú）发音相同。吃鱼馅饺子意味着祝愿你有许多剩余的钱。“年年有（鱼）余”在中国是一句流行语，表达了对每年都有剩余食物的期望。
牛肉馅代表强劲的经济增长。牛象征力量，受到股票投资者的青睐。中文里的“牛市”指的是股价上涨的时期。流行的说法“牛气十足”祝愿身体健康、幸福快乐。
如何点饺子
中国饺子（饺子jiǎozi）深受西方人喜爱，有些餐馆专门只做饺子。
点多少饺子：一顿饭通常20或30个就够了，如果真的很饿，40个。
饺子按（传统的竹制）蒸笼点，一笼叫“笼”，有10个或20个饺子。所以你可以说“一笼”（yī lóng），然后加上你选择的馅料来点餐。
常见的馅料包括标准的猪肉末（猪肉zhūròu），以及牛肉（牛肉niúròu）、白菜（白菜báicài）和韭菜（韭菜jiǔcài）。
下面是一份饺子菜单示例，附有发音和汉字，方便识别和指认。点击这里了解更多在中国点餐的信息。
中国饺子菜单
英文
中文
发音
汉字
水晶饺
shuǐjīngjiǎo
shway-jing-jwaoww
水晶饺
小笼包
xiǎolóngbāo
ssyaoww-long-baoww
小笼包
蒸饺
zhēngjiǎo
jnng-jyaoww
蒸饺
水饺
shuǐjiǎo
shway-jyaoww
水饺
锅贴
guōtiē
gwor-tyeah
锅贴
三鲜饺
sānxiānjiǎo
san-sshyen-jyaoww
三鲜饺
虾仁饺
xiārénjiǎo
sshyaa-rnn-jyaoww
虾仁饺
韭菜饺
jiǔcàijiǎo
jyoh-tseye-jyaoww
韭菜饺
白菜饺
báicàijiǎo
beye-tseye-jyaoww
白菜饺
饺子的历史
制作中国饺子
早在三国时期（220-280年），饺子就出现了。
大约在唐朝，饺子形成了现在的形状，并作为一道菜盛在盘子里。
1972年，考古学家在吐鲁番阿斯塔那古墓群中发现了一个埋藏的木质碗，里面盛有十几个月牙形物体，类似于今天的饺子（被专家认定为唐朝的“牢丸”）。由此可知，吃饺子的传统在1300年前就传到了西部少数民族地区。
饺子在清朝（1644-1911年）很流行，当时饺子馆随处可见，饺子的发展达到了顶峰。
清朝的一位商人开了一家饺子馆，由全家经营，代代相传。这家人游历不同的省份，整理和融合了中国烹饪的原则和传统。