Символика китайской еды

Китай — страна с многовековой историей, и еда сыграла важную роль в развитии китайской культуры. Многие традиционные праздники и события ежегодно отмечаются с помощью особых блюд. Некоторые из этих блюд имеют особое значение: удача, благословение, воссоединение семьи и память.
Происхождение символического значения китайской еды
Символическое значение китайской еды, уходящее корнями как минимум на 2000 лет назад, происходит из суеверий или традиционных верований — через еду люди просили или праздновали благословение. Благодаря звучанию названий блюд, их форме, цвету, истории или легендам еде приписывалось определённое значение или «сила».
Вот несколько примеров праздничных и особых блюд.
Китайский Новый год
Цзяоцзы
Праздник Весны (Китайский Новый год) — самый важный традиционный праздник в Китае, и китайцы особенно подчёркивают пожелания счастья и благословения. Поэтому новогодние блюда обычно символизируют удачу и добрые пожелания.
· «Няньгао» (年糕 niángāo /nyen-gao/) означает «процветание и рост», потому что название звучит так же, как «высокий год» или «год за годом всё выше» (年高 nián gāo).
· Цзяоцзы означают «богатство», потому что по традиционной форме напоминают золотые и серебряные слитки.
· Конфеты символизируют пожелание богатой и сладкой жизни благодаря своему сладкому вкусу.
Узнайте больше о блюдах Китайского Нового года.
Праздник фонарей
Сладкие танъюань
Праздник фонарей — первая ночь полнолуния в китайском лунном году; полная луна и еда символизируют воссоединение семьи.
· Танъюань (tāngyuán /taang-ywen/ «суп-шарики») означают «воссоединение и единение».
Название звучит похоже на «туаньюань» (tuányuán /twan-ywen/ «воссоединение»), а в Китае круг означает воссоединение и сплочённость.
Праздник сестёр
Праздник сестёр — праздник народа мяо в провинции Гуйчжоу на юго-западе Китая, отмечаемый 15-го числа третьего лунного месяца. Они празднуют, поедая пятицветный рис, который считается символом народа мяо.
· Пятицветный рис символизирует яркую жизнь и дух единства.
Клейкий рис склеивается, олицетворяя сплочённость; его окрашивают в фиолетовый, красный, жёлтый, белый и чёрный цвета с помощью разных листьев, ягод и цветов.
Праздник драконьих лодок
Цзунцзы
Праздник драконьих лодок — важное китайское торжество в память о знаменитом древнем поэте-патриоте Цюй Юане.
· Цзунцзы (粽子 Zòngzi /dzongdzuh/) — клейкий рис, завёрнутый в бамбуковые или тростниковые листья, — символизируют память о Цюй Юане.
Их символическое значение основано на легенде: узнав о поражении своей страны, Цюй Юань бросился в реку Мило. Говорят, люди бросали цзунцзы в реку, чтобы накормить рыбу, и она не съела тело Цюй Юаня…
Праздник середины осени
Лунные пряники
Праздник середины осени — второй по значимости традиционный китайский праздник. Это время, когда члены семьи и близкие собираются вместе, чтобы отпраздновать воссоединение семьи. Поэтому люди готовят блюда, символизирующие семейное единство.
· Лунные пряники означают «единство семьи», потому что они круглые, как луна в пору урожая. Узнайте больше о лунных пряниках.
· Помело (柚 yòu /yoh/) означает «единство семьи» и «изобилие», потому что оно тоже круглое, а его китайское название звучит похоже на «иметь» (有 yǒu).
Блюда для особых случаев в Китае
Семена
Помимо праздничных блюд, есть и другие символические продукты, которые едят по особым случаям, чтобы попросить (или отпраздновать) определённое благословение…
На свадьбе
· Семена (семена лотоса, семечки арбуза и т. д.) означают «много детей и внуков».
В китайском языке «семя» (子 zǐ /dzrr/) и «ребёнок» — один и тот же иероглиф.
· Лобстер и курица означают «счастливый брак».
Один из иероглифов в слове «лобстер» (龙虾 lóngxiā) — «дракон» (龙), а курица похожа на феникса, поэтому лобстер и курица символизируют «дракона и феникса» — в китайской культуре это благоприятная пара мужчины и женщины.
На дне рождения
Лапша
· Лапша означает «долголетие».
Это потому, что лапша длинная, что символизирует долгую жизнь. Древнее суеверие гласит, что обрезать лапшу — плохая примета.
· Персики тоже означают «долголетие».
Согласно китайской мифологии, персики — священные плоды, подносимые на дне рождения Си Ванму.
При праздновании рождения ребёнка
· Яйца означают «плодородие».
Символика здесь очевидна. После рождения ребёнка родители могут дарить «красные яйца» (варёные яйца) родным и друзьям, объявляя о появлении малыша.
Попробуйте вкусную и многозначительную китайскую кухню в Китае
Гости наслаждаются аутентичной китайской кухней.
Если вы хотите увидеть упомянутые китайские праздники и попробовать аутентичную китайскую кухню,