Simbolisme dalam Makanan Cina

China adalah sebuah negara dengan sejarah yang panjang, dan makanan memainkan peranan penting dalam perkembangan budaya China. Setiap tahun, banyak perayaan tradisional dan acara disambut dengan makanan istimewa. Sesetengah makanan ini mempunyai makna khas seperti tuah, berkat, perpaduan dan peringatan.
Asal Usul Makna Simbolik Makanan China
Sekurang-kurangnya sejak 2000 tahun lalu, makna simbolik makanan China berasal daripada kepercayaan tahyul atau tradisional, iaitu melalui pemakanan untuk memohon/menyambut berkat. Melalui sebutan nama makanan, bentuk makanan, warna, sejarah/legenda makanan dan sebagainya, makanan diberi makna atau 'kuasa' tertentu.
Berikut adalah beberapa contoh makanan perayaan dan majlis khas.
Tahun Baru China
Dumpling
Perayaan Musim Bunga (Tahun Baru China) adalah perayaan tradisional terpenting di China, dan rakyat China amat menekankan harapan untuk kebahagiaan dan berkat. Oleh itu, makanan Tahun Baru biasanya melambangkan tuah dan harapan baik.
· 'Nian Gao' (年糕 niángāo /nyen-gao/) bermaksud 'kemakmuran', kerana namanya berbunyi seperti 'nian gao' atau 'semakin tinggi setiap tahun' (年高 nián gāo).
· Dumpling bermaksud 'kekayaan', kerana bentuknya yang tradisional menyerupai jongkong emas/perak.
· Gula-gula melambangkan harapan untuk kehidupan yang mewah dan manis, kerana rasanya yang manis.
Ketahui lebih lanjut tentang makanan Tahun Baru China.
Perayaan Chap Goh Mei
Tang Yuan Manis
Perayaan Chap Goh Mei adalah malam bulan penuh pertama dalam tahun kalendar lunar China, dan bulan penuh serta makanan melambangkan perpaduan keluarga.
· Tang Yuan (tāngyuán /taang-ywen/ '汤圆') bermaksud 'perpaduan dan perkumpulan'.
Nama ini berbunyi seperti 'tuanyuan' (tuányuán /twan-ywen/ 'perkumpulan'), dan di China, bentuk bulat bermaksud perpaduan dan kesatuan.
Perayaan Nasi Saudari
Perayaan Nasi Saudari adalah perayaan yang disambut oleh orang Miao di Wilayah Guizhou, China tengah selatan, pada 15 haribulan ketiga kalendar lunar. Mereka menyambutnya dengan makan nasi lima warna, yang dianggap sebagai simbol orang Miao.
· Nasi lima warna melambangkan kehidupan yang berwarna-warni dan semangat perpaduan.
Pulut yang melekat bersama mewakili perpaduan, dan ia diwarnakan ungu, merah, kuning, putih dan hitam menggunakan daun, beri dan bunga yang berbeza.
Perayaan Duanwu
Zongzi
Perayaan Duanwu adalah perayaan penting di China untuk memperingati penyair patriotik terkenal China purba, Qu Yuan.
· Zongzi pulut (粽子 Zòngzi /dzongdzuh/) yang dibalut dengan daun buluh atau daun gelagah melambangkan peringatan terhadap Qu Yuan.
Makna simboliknya berdasarkan legenda: selepas Qu Yuan mendengar negaranya dikalahkan, dia terjun ke Sungai Miluo. Dikatakan orang ramai membuang zongzi ke dalam sungai untuk memberi makan ikan, supaya ikan tidak memakan mayat Qu Yuan...
Perayaan Pertengahan Musim Luruh
Kuih Bulan
Perayaan Pertengahan Musim Luruh adalah perayaan tradisional China kedua terpenting. Ini adalah masa ahli keluarga dan orang tersayang berkumpul untuk menyambut perpaduan keluarga. Oleh itu, orang ramai menyambutnya dengan menyediakan makanan yang melambangkan perpaduan keluarga.
· Kuih bulan bermaksud 'perpaduan keluarga', kerana bentuknya bulat seperti bulan hasil tuaian. Ketahui lebih lanjut tentang kuih bulan.
· Limau gedang (柚 yòu /yoh/) bermaksud 'perpaduan keluarga' dan 'kemakmuran', kerana bentuknya juga bulat dan sebutan dalam bahasa China menyerupai 'ada' (有 yǒu).
Makanan untuk Majlis Khas di China
Biji Benih
Selain makanan perayaan, terdapat makanan lain yang mempunyai makna simbolik yang dimakan pada majlis khas untuk memohon (atau menyambut) berkat tertentu...
Dalam Majlis Perkahwinan
· Biji benih (biji teratai, biji tembikai dan lain-lain) bermaksud 'banyak anak dan cucu'.
Perkataan 'biji benih' (子 zǐ /dzrr/) dan 'anak' adalah aksara yang sama dalam bahasa China.
· Udang galah dan ayam bermaksud 'perkahwinan yang bahagia'.
Salah satu aksara dalam 'udang galah' (龙虾 lóngxiā) ialah 'naga' (龙), dan ayam kelihatan seperti phoenix, jadi udang galah dan ayam melambangkan 'naga dan phoenix', yang dalam budaya China mewakili pasangan lelaki dan wanita yang bertuah.
Dalam Sambutan Hari Lahir
Mi
· Mi bermaksud 'panjang umur'.
Ini kerana bentuk mi yang panjang melambangkan panjang umur. Satu kepercayaan tahyul lama mengatakan memotong mi adalah tidak bertuah.
· Pic juga bermaksud 'panjang umur'.
Menurut mitologi China, pic adalah item suci yang dipersembahkan pada majlis hari lahir Xi Wangmu.
Semasa Menyambut Kelahiran Bayi
· Telur bermaksud 'kesuburan'.
Makna simboliknya jelas di sini. Selepas bayi dilahirkan, ibu bapa mungkin memberikan 'telur merah' (telur rebus) kepada saudara mara dan rakan-rakan untuk mengumumkan kelahiran bayi.
Menikmati Makanan China yang Lazat dan Bermakna di China
Pelanggan menikmati makanan China yang asli.
Jika anda ingin mengalami perayaan China yang disebutkan di atas dan menikmati makanan China yang asli,