Пекин

· Расположение: северо-восток Китая
· Кулинарный стиль: пекинская кухня, дунбэйская кухня, монгольская кухня
Утка по-пекински, или жареная утка, — классическое блюдо китайской кухни. Лучше всего её готовят в Пекине, где она изначально возникла как императорское дворцовое блюдо. Ресторан «Цюаньцзюйдэ» подаёт утку по-пекински в роскошном, изысканном стиле. Пекинская кухня представляет собой отдельную школу, называемую цзинцай.
На севере Китая пшеница более распространена, чем рис, поэтому здесь так много видов мучных блюд: блины, лапша, паровые булочки и пельмени. В дунбэйской кухне также много тушёных блюд.
Монгольский хого — ещё одно классическое блюдо, которое стоит попробовать в Пекине. Пекин находится всего примерно в 250 км (160 миль) от Внутренней Монголии и около 500 км (300 миль) от Хух-Хото, что на удивление близко.