Beijing

· Lokasi: Timur Laut China
· Gaya masakan: Masakan Beijing, masakan Timur Laut, masakan Mongolia
Itik panggang Beijing, atau itik panggang, adalah hidangan klasik dalam masakan China. Yang paling terbaik dibuat di Beijing, itik panggang pada asalnya berasal dari sini sebagai hidangan istana. Restoran Itik Panggang Quanjude menyajikan jamuan itik panggang dengan cara yang mewah dan teliti. Masakan Beijing mempunyai gaya tersendiri, dipanggil masakan Beijing.
Di utara China, gandum lebih menjadi makanan ruji berbanding beras, oleh itu terdapat pelbagai jenis makanan berasaskan tepung seperti penkek, mi, mantou dan ladu. Masakan Timur Laut juga mempunyai banyak hidangan rebus.
Steamboat Mongolia adalah satu lagi hidangan klasik yang patut dinikmati di Beijing. Beijing hanya kira-kira 250 kilometer (160 batu) dari Mongolia Dalam, dan kira-kira 500 kilometer (300 batu) dari Hohhot, sangat dekat.