北京

· 位置：中国东北部
· 菜系风格：京菜、东北菜、蒙古菜
北京烤鸭，或称烤鸭，是中国美食中的经典佳肴。以北京所制最为上乘，烤鸭最初便是作为宫廷御膳在此起源。全聚德烤鸭店以奢华考究的方式呈献烤鸭盛宴。北京菜自成一派，称为京菜。
在中国北方，小麦比大米更为主食，因此面食种类繁多，如煎饼、面条、馒头和饺子。东北菜中也有许多炖菜。
蒙古火锅是另一道经典美食，应当在北京品尝。北京距离内蒙古仅约250公里（160英里），距呼和浩特约500公里（300英里），令人惊讶地近。