베이징

베이징 카오야, 즉 베이징덕은 중국 요리의 대표적인 별미입니다. 베이징에서 만든 것이 가장 뛰어나며, 베이징덕은 원래 궁중 요리로 이곳에서 시작되었습니다. 취안쥐더 카오

베이징 미식의 도시

· 위치: 중국 북동부
· 요리 스타일: 베이징 요리, 동북 요리, 몽골 요리
베이징 카오야, 즉 베이징덕은 중국 미식의 고전입니다. 베이징에서 만든 것이 가장 뛰어나며, 베이징덕은 원래 궁정 요리로 이곳에서 시작되었습니다. 취안쥐더 베이징덕 전문점은 화려하고 정교한 방식으로 베이징덕 만찬을 선보입니다. 베이징 요리는 징차이(京菜)라 불리는 독자적인 스타일을 가지고 있습니다.
중국 북부에서는 쌀보다 밀가루가 주식이므로 전병, 국수, 만터우, 교자 등 면 요리가 다양합니다. 동북 요리에는 찜 요리도 많습니다.
몽골식 훠궈는 베이징에서 꼭 맛봐야 할 또 다른 고전 미식입니다. 베이징은 내몽골에서 약 250km(160마일), 후허하오터에서 약 500km(300마일) 떨어져 있어 놀랍도록 가깝습니다.