가장 인기 있는 중국 요리 15가지, 맛있는 중식

중국 요리는 오랜 역사와 뚜렷한 특징, 다양한 스타일, 뛰어난 조리법을 자랑하며 중화 문화의 중요한 부분입니다. 전통 중국 요리는 색, 향, 맛, 의미, 모양으로 유명합니다.
중국은 광활한 영토로 인해 기후, 역사, 지역 식재료, 식사 관습 등에 차이가 있어 각 지역의 요리에 많은 지역적 차이가 존재합니다.
조리 스타일과 지역 풍미에 따라 중국 요리는 팔대 요리로 나눌 수 있으며, 여기에는 사천 요리, 후난 요리, 산둥 요리, 저장 요리, 푸젠 요리, 안후이 요리, 광둥 요리, 장쑤 요리가 포함됩니다. 각 요리 계열에는 인기 있는 요리들이 있습니다.
1. 베이징 카오야(베이징 오리구이)
베이징 카오야(Běijīng kǎoyā)는 베이징의 명물 요리로 세계적으로 명성을 떨치며 중국의 국민 요리 중 하나로 여겨집니다. 베이징 카오야는 얇고 바삭한 껍질로 사랑받습니다. 베이징 카오야 슬라이스는 보통 얇은 전병, 톈몐장(달콤한 콩소스) 또는 간장 마늘 소스와 함께 먹습니다. 베이징에 오면 꼭 맛봐야 할 요리입니다!
'중국에서 꼭 먹어야 할 첫 번째 요리'로서 베이징 카오야는 중세 중국에서 궁중 요리였습니다. 1970년대 저우언라이 총리(중화인민공화국 초대 총리)가 처음으로 외빈 접대에 사용한 이래로 '외교 국민 요리'로 자리 잡았습니다. 국가 원수, 정부 관리, 국내외 관광객들로부터 높은 찬사를 받고 있습니다.
베이징 카오야
2. 궁바오지딩
궁바오지딩
궁바오지딩(gōngbào jīdīng)은 유명한 사천 요리 특색 요리로 중국인과 외국인 모두에게 사랑받습니다. 주요 재료는 닭고기 큐브, 마른 고추, 오이, 튀긴 땅콩(또는 캐슈넛)입니다.
서양 국가의 (중식 테이크아웃)은 서양식 궁바오지딩을 만들어냈으며, 여기에는 닭고기 큐브에 옥수수 전분을 입히고 채소, 새콤달콤 소스, 마늘 소스를 추가합니다.
3. 탕추리지
탕추리지
탕추리지는 주황빛이 밝고 새콤달콤한 맛이 일품입니다. 원래는 탕추리지(돼지고기)만 있었지만 수요를 충족하기 위해 이 요리는 몇 가지 발전을 거쳤습니다. 현재는 돼지고기를 닭고기, 소고기, 돼지 갈비 등 다른 재료로 대체할 수 있습니다.
4. 훠궈
훠궈
훠궈는 중국에서 가장 인기 있는 요리 중 하나로, 특히 사천성이나 충칭시에서 그렇습니다. 사람들은 식탁 중앙의 가스/전기 레인지 위에서 끓는 육수를 준비하고 주변에 재료와 소스를 배치하여 끓이면서 먹습니다. 사람들은 국물에 좋아하는 음식을 자유롭게 추가하고 끓일 수 있습니다. 훠궈의 맛은 육수에 달려 있으며, 모든 고기 조각과 채소가 여기서 풍미를 얻습니다.
중국인은 훠궈를 매우 좋아합니다. 과거에는 훠궈가 겨울에만 인기가 있었지만, 오늘날에는 사계절 내내 식탁에 오릅니다. 친구와 가족과 어울리는 좋은 방법입니다. 사람들은 냄비 주위에 둘러앉아 먹고 마시며 즐기고 이야기합니다.
5. 딤섬
광둥식 딤섬
딤섬은 광둥 요리에서 가장 인기 있는 메뉴 중 하나입니다. 만두, 롤, 케이크, 고기, 해산물, 디저트, 채소 요리 등 다양한 종류의 간식을 포함합니다. 현재 존재하는 딤섬 품종은 천 가지가 넘습니다.
딤섬은 광저우에서 시작되었습니다. 광둥 사람들은 아침이나 점심에 차를 마시는 것을 좋아합니다. 따라서 그들은 종종 아침 차와 점심 차 때 딤섬을 먹습니다. 이는 친구와 가족과 모이거나 어울리는 인기 있는 방법입니다. 딤섬에 대해 더 읽어보세요.
6. 교자
교자
교자는 널리 사랑받는 전통 음식으로, 특히 북방에서 그렇습니다. 중국 교자는 다진 고기와/또는 잘게 썬 채소를 얇은 밀가루 피에 싸서 만듭니다. 일반적인 소로는 다진 돼지고기, 새우, 다진 닭고기, 소고기, 채소가 있습니다. 교자는 삶거나 찌거나 부칠 수 있습니다.
교자는 또한 중국 섣달그믐날 밤에 먹는 전통 음식입니다. 중국 은원보(옛 중국 화폐)처럼 생겼기 때문에, 설날 동안 교자를 많이 먹을수록 새해에 돈을 더 많이 번다고 믿습니다. 교자 만들기는 친구와 가족과 소통하는 좋은 방법입니다. 중국 설날 동안 중국 가정이 부엌에서 교자를 만들며 분주한 모습을 볼 수 있습니다. 교자에 대해 더 읽어보세요.
7. 마파두부
마파두부
마파두부는 사천 요리에서 가장 유명한 요리 중 하나로 100년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 두부와 약간의 다진 고기(돼지고기 또는 소고기)에 매운 소스를 곁들여 만듭니다. 소스는 발효 검은콩과 고추장(더우반/더우츠)으로 만듭니다.
마파두부의 발명가는 사천성 청두 출신입니다. 그녀는 천(陳)씨 성을 가진 할머니였습니다. 천 할머니 얼굴에 곰보 자국이 많았다고 합니다. 중국어에서 마(麻)는 '곰보', 파(婆)는 '할머니'를 의미하므로 사람들은 그녀가 만든 요리를 마파두부라고 불렀습니다. 그녀의 얼얼하고 매콤하며 신선한 이 요리는 나중에 큰 인기를 얻었습니다. 일본에 전해진 후에도 그곳에서 인기 있는 요리가 되었습니다.
8. 차슈
광둥식 차슈
광둥어에서 차(叉)는 '꼬치', 슈(燒)는 '굽다'를 의미하므로 차슈는 '꼬치 구이'를 뜻합니다. 광둥식 구운 돼지고기입니다. 밥이나 면과 함께 먹습니다. 또한 바오즈(찐 속을 채운 면식)의 소로도 사용됩니다.
9. 차오몐
차오몐
차오몐은 표준 중국어 '차오몐(炒面)'의 광둥어 발음으로 '볶은 면'을 의미합니다. 이 볶음 요리는 면, 고기(보통 닭고기, 소고기, 새우 또는 돼지고기), 양파, 셀러리로 구성됩니다.
차오몐을 만들 때 면을 끓는 물에 잠시 삶아야 합니다. 식힌 후 볶는 단계로 넘어갑니다.
그 기원에 관한 재미있는 이야기가 있습니다