Turpan

· Situation : dans le nord-ouest de la Chine, région autonome ouïghoure du Xinjiang
· Style culinaire : cuisine halal, cuisine du Xinjiang
Dans les régions musulmanes du nord-ouest de la Chine, les bonnes adresses pour déguster de l'agneau rôti entier et des nouilles tirées à la main sont partout, car ces deux plats sont originaires de cette région. En outre, ne manquez pas la « grande galette » du Xinjiang, que les locaux appellent nang.
En matière de gastronomie, Turpan surpasse Urumqi, la capitale du Xinjiang, car Turpan bénéficie d'un environnement quasi rural et produit localement des fruits secs d'excellente qualité. Comparée à la plus grande ville d'Asie centrale, les petites restaurants et boutiques de Turpan offrent une atmosphère plus paisible et authentique.