座次安排可能是中国用餐礼仪中最重要的部分。古代的用餐礼仪是根据四个社会阶层制定的：1. 朝廷，2. 地方官府，3. 行会，4. 农民和工人。现代用餐礼仪中的尊重结构已简化为：1. 宴席主人，2. 宾客。
上座
上座是留给宴席主人或地位最高的宾客的座位，即面向东或面向入口的中央座位。地位较高的人坐得离宴席主人更近。地位最低的宾客坐得离上座最远。当家庭举办宴席时，上座是给地位最高的宾客，而一家之主则坐最不显眼的座位。
圆桌
圆桌
如果使用圆桌，面向入口的座位是上座。上座左侧的座位按重要性依次为第二、第四、第六等，而右侧的座位依次为第三、第五、第七等，直到两侧相接。
方桌
古代有一种家具叫八仙桌，是一种大方桌，每边有可坐两人的长凳。如果有面向入口的座位，那么面向入口时的右侧座位是给贵宾的。如果没有面向入口门的座位（大概是在户外用餐或有两个或更多同等重要的门），那么面向东时的右侧座位是上座。上座左侧的座位按重要性依次为第二、第四、第六和第八，右侧的座位依次为第三、第五和第七。
在大宴会中
在有许多桌的大宴会中，主桌是离入口最远的桌子（如果没有明确的主入口，则面向东）。主桌左侧的桌子按重要性依次为第二、第四、第六等，右侧的桌子依次为第三、第五、第七。宾客根据其地位和与宴席主人的关系程度就座。
