蒙古菜可以在中国的内蒙古自治区以及中国北方其他省份找到，东至北京。
蒙古菜主要源自蒙古族的传统。它是他们游牧饮食与中国北方和俄罗斯影响的融合。
内蒙古菜的风味——咸和酸
受中国北方菜的影响，内蒙古菜总体偏咸偏酸。烹饪中常使用香料。
食材
主要食材是牛肉、羊肉、小麦面制品、乳制品和野菜。
不同的饮食习惯
由于当地产品的可用性，蒙古人根据地理位置有不同的饮食习惯。
在牧区，蒙古族以牛肉、羊肉和奶制品为主食。
在农区，蒙古族的饮食习惯与汉族相似。他们以玉米面和小米为主食，有时也吃大米、小麦、糙米、荞麦面和高粱。随着温室的日益普及，越来越多的蔬菜品种出现在蒙古族的餐桌上。
烹饪方法
烹饪方法相对简单，强调食材的新鲜，包括烧烤、炖煮、蒸制和涮煮，其中烧烤是最受欢迎的烹饪方式。
蒙古菜肴
烤羊腿
典型的蒙古菜肴包括烤肉、肉干、涮羊肉、烤羊腿（烤羊腿 kǎo yángtuǐ /kaowwyang-tway/）、手扒羊肉、奶茶、奶酪和酸奶。
手扒羊肉是最著名的菜肴。蒙古族人民热情好客：他们总是用最好的“烤全羊”（烤全羊 kǎoquányáng /kaowwchwen-yang/）来欢迎客人，用手“扒”着吃。
蒙古火锅现在是受欢迎的“北京美食”。近年来，来自内蒙古的火锅连锁店在北京如雨后春笋般涌现。
在北京哪里可以吃到蒙古菜肴
小肥羊
小肥羊是北京最著名的蒙古火锅连锁店，以羊肉闻名。北京有相当多的小肥羊餐厅，它们都有相同的绿色圆形标志和高档的外观。
中文名称：小肥羊 Xiǎoféiyáng /sshyaoww-fay-yang/
人均价格：约75元
小肥羊（石园店）
· 地址：北京市顺义区石园南大街31号
小肥羊（国贸店）
· 地址：朝阳区建国路99号中服大厦2楼
小肥羊（红军营店）
· 地址：北京朝阳区北苑中街11号
达尔汗蒙文化餐吧
中文名称：达尔汗蒙文化餐吧
这家餐厅是许多蒙古名人的聚会场所。主要供应蒙古菜肴。羊肉是主要亮点。
受欢迎的菜肴有手扒羊肉、烤羊排、羊肉馅饼和烤全羊。餐厅还提供每晚8:30至午夜的蒙古传统音乐和舞蹈表演。
· 人均价格：50-80元
· 营业时间：每天上午10点至凌晨2点
· 地址：朝阳区秀水南街甲11号（友谊商店后边）
蒙古美食菜单
英文
中文
发音
汉字
手扒羊肉
shŏu bā yángròu
shoh baa yang-roh
手扒羊肉
涮羊肉
shuài yángròu
shweye yang-roh
涮羊肉
整羊席
zhěng yáng xí
jnng yang sshee
整羊席
烧罕鼻
shāo hăn bí
shaoww han bee
烧罕鼻
鲫鱼汤
jìyú tāng
jee-yoo tung
鲫鱼汤
全鱼宴
quán yú yàn
chwen yoo yen
全鱼宴
珍珠鲤鱼
zhēnzhū lĭyú
jnn-joo lee-yoo
珍珠鲤鱼
