最早的筷子使用于商朝，约公元前1200年。它们由青铜制成，主要用于烹饪。汉朝（公元前206年—公元220年）之后，筷子被用于进食，其使用也传播到其他亚洲国家，包括日本、越南、韩国和泰国。如今，筷子由许多不同材料制成，并且在全世界越来越受欢迎。
内容预览
· 筷子的历史
· 关于筷子的传说
· 筷子的材质
· 不同风格的筷子
· 如何使用筷子
· 筷子礼仪与禁忌
· 筷子作为礼物的含义
筷子的历史
据汉朝时期的历史学家司马迁（约公元前145—约前86年）记载，筷子在商朝之前、约4000年前就已使用。对从河南安阳附近殷墟（约公元前1400年建立的商朝城市）出土的六根青铜筷子的考古分析得出结论：现存最早的筷子被用作烹饪工具。汉朝之前，中国北方人用勺子吃小米粥，那是当时的主要食物。
汉朝时期，米饭成为主食，筷子被用作吃米饭和其他食物的餐具。当时勺子也与筷子一起使用。直到明朝（1368—1644年），筷子一直是中国各地的主要进食餐具。
中国筷子
关于筷子的有趣传说
关于筷子是如何发明的，有一个有趣的传说。据说姜子牙（公元前1128—前1015年）发明了筷子，他是一位著名的军事圣人，曾辅佐周朝（公元前1046—前221年）的君王对抗商朝……
一天，姜子牙的妻子为他煮了一些肉。当姜子牙正要伸手抓肉吃时，一只鸟从窗户飞进来啄他。他没有吃那块肉，而是急忙去抓那只鸟。姜子牙知道那是一只神鸟，于是假装驱赶它，把它追到一处荒山坡。神鸟停在一根竹枝上，低声说：“姜子牙，你应该用竹丝棍夹起肉。”
姜子牙听从了神鸟的指引，急忙折了两根竹丝棍回到家里。
当他的妻子再次催促他吃肉时，姜子牙把两根竹签伸进碗里夹肉。突然，他看到竹签嘶嘶地冒出一股青烟。姜子牙假装不知道肉里有毒，对妻子说：“肉怎么会冒烟？难道有毒？”说着，姜子牙夹起肉送到妻子嘴边。妻子的脸一下子白了，急忙跑出门去。
姜子牙知道这些竹签是神鸟送来的礼物，因为毒物能被竹签验出。从此以后，他每顿饭都用两根竹签。
故事传开后，不仅他的妻子再也不敢下毒害他，邻居们也学着用竹签吃饭。后来，用筷子吃饭的人越来越多，这个习俗便代代相传下来。
筷子的材质
竹
竹子长期以来都是制作筷子最受欢迎的材料，因为它价格低廉、容易获得、易于劈开、耐热，而且没有明显的气味或味道。
木筷
木
杉木、檀木、柚木和松木也被用来制作木筷。与竹筷一样，木筷轻便、实用，而且只要选对木材就很容易制作……有些木材在长期使用后可能会腐烂、开裂、产生木刺、污染食物等，因此并不适合。
金属
金属筷子容易清洗，而且比其他筷子耐用得多。大多数金属筷子由不锈钢制成，考虑到其耐用性，价格与竹筷一样便宜。有些由钛和银制成，比其他筷子更贵。
在王朝时代，人们认为银筷子遇到有毒的食物会变黑。现在已知银对砷或氰化物没有反应，但如果遇到臭鸡蛋、洋葱或大蒜，它们释放的硫化氢可能会使银筷子变色。
塑料
如今塑料筷子价格低廉。但它们在中国并不受欢迎，因为它们非常滑，不容易夹起食物。
玉及其他材质
然而，富人常用玉、金、青铜、黄铜、玛瑙、珊瑚、象牙和银制成的筷子。在古代，这些筷子为皇室或富贵家庭所用。如今，玉筷或金筷被当作纪念品或艺术收藏品保存。
不同风格的筷子
在中国
中国筷子的横截面为圆形或方形，夹食物的末端逐渐变细。它们比其他风格的筷子长得多。大多数中国筷子长约25至30厘米（10至12英寸）。在中餐馆里，通常提供密胺、钢或塑料筷子，因为它们价格低廉且耐用。竹筷和木筷常见于家庭或外卖中。中国一直在推动减少一次性筷子的使用。
日本
日本筷子比中国筷子更短、更尖。女性通常使用较短的筷子。也有为儿童设计的小号筷子。许多日本筷子在夹食物的末端有一些圆形凹槽，可以防止食物滑落。
日本筷子
韩国
与其他亚洲国家不同，金属筷子在韩国比其他材质的筷子更受欢迎。大多数由不锈钢制成。富裕家庭使用银或青铜筷子。为了克服金属易滑的特性，大多数韩国筷子有一侧是平的，以便更好地握持。
越南
越南筷子比亚洲其他风格的筷子长得多。它们通常比其他筷子更粗更大。
