Différence entre restaurants touristiques et restaurants locaux

La gastronomie est essentielle pour un voyage agréable (et intéressant). Offrez-vous la chance de vous éloigner des restaurants touristiques et de goûter à l'authentique cuisine régionale chinoise. Continuez votre lecture pour découvrir la différence entre les restaurants touristiques et les restaurants locaux en Chine.
Restaurants touristiques — pratiques, trop chers, cuisine médiocre
Les restaurants touristiques s'installent autour des zones et des circuits touristiques. Leur clientèle est presque exclusivement composée de voyageurs, que l'on voit déjeuner avec leur appareil photo et leurs sacs (et les bus touristiques garés devant). Le restaurant résonne d'accents venus de toutes les régions, et l'ambiance peut être très bondée.
Service rapide
Les voyageurs sont peut-être fatigués et affamés, ou pressés de rejoindre leur prochaine destination. Les restaurants touristiques offrent à ces visiteurs une solution rapide. Le menu est simple et facile à parcourir. Ils achètent généralement les mêmes ingrédients en gros auprès de grands fournisseurs, toute l'année.
Le principal avantage est que les touristes peuvent manger rapidement et poursuivre leur voyage ou leurs visites. Mais si vous avez des besoins alimentaires particuliers, le service rapide peut être un inconvénient. Par exemple, si vous avez une allergie, le personnel n'a ni le temps (ni l'autorisation) de préparer le plat autrement.
Trop cher — mais peut-être avec une belle vue
Restaurant à Yangshuo
Dans des endroits comme le lac de l'Ouest, il existe des restaurants touristiques idéalement situés. Vous pouvez admirer la vue sur le lac depuis la fenêtre du restaurant tout en mangeant. Mais la nourriture est souvent trop chère (vous payez l'emplacement). Ce type de restaurant est évité par les Chinois qui savent apprécier la cuisine locale.
Tous les restaurants touristiques n'ont pas un bon emplacement, mais dans ce cas, la nourriture devrait être moins chère…
Saveurs standardisées et prévisibles
Les Chinois disent souvent que la nourriture servie aux touristes « a toujours le même goût ». Les plats des menus des restaurants touristiques sont généralement standardisés pour convenir au plus grand nombre de palais (chinois). Vous n'y trouverez pas de cuisine occidentale, mais si vous n'aimez vraiment pas les saveurs locales (trop épicées, par exemple), ces adresses peuvent être un bon compromis.
Les rues de snacks sont l'exemple typique du « restaurant à touristes », présentes dans presque toutes les villes populaires. Les touristes cherchent ces rues pour goûter de délicieux snacks (locaux). Mais en réalité, ces snacks ressemblent à ceux des autres villes : fritures, brochettes, fondue chinoise, thé au lait, etc. Si vous avez déjà parcouru une rue de snacks en Chine, n'espérez pas de nouveauté dans la ville suivante.
« Certains lieux de déjeuner, comme l'arrêt près de la Grande Muraille, semblent très touristiques. La nourriture ressemble plus à de la cuisine chinoise à l'américaine qu'à une spécialité locale. »
Restaurants locaux — produits de saison, saveurs authentiques, pas d'anglais
Produits frais et de saison
Les restaurants locaux comptent de nombreux habitués fidèles. Cela ne veut pas dire qu'ils ne servent que des locaux, mais les connaisseurs leur accordent généralement leur préférence, c'est certain.
Produits frais et de saison
Les plats des restaurants locaux changent au fil des saisons. Les chefs cuisinent pour leurs clients des mets de saison avec des produits frais et locaux. Vous pouvez aussi demander au serveur, par exemple, quels légumes sont disponibles en ce moment.
Recettes secrètes
La cuisine des restaurants locaux est authentique et pleine de saveurs originelles. Les chefs ont leurs recettes secrètes, transmises « de génération en génération ». Vous goûtez à la véritable cuisine locale, même si elle peut ne pas correspondre à vos habitudes.
Pas d'anglais
Ne comptez pas sur quelqu'un qui parle anglais. Le menu est généralement uniquement en caractères chinois, même si certains restaurants affichent des photos des plats. En entrant, vous entendrez peut-être des conversations animées en dialecte local, et l'endroit peut vous sembler un peu bruyant.
Goûtez à la vraie cuisine, pas à la nourriture pour touristes
Canard laqué de Pékin
Vous êtes peut-être habitué à cette cuisine chinoise fade servie dans les restaurants de votre pays, et c'est exactement ce que proposent les restaurants touristiques, en version plus « chinoise » qu'occidentale.
Lors de votre voyage en Chine, allez découvrir les véritables saveurs des nombreuses cuisines régionales. Les Chinois aiment varier les goûts et les textures au cours d'un même repas, et ils mangent beaucoup d'aliments auxquels vous n'êtes pas habitué. Dans ces restaurants chinois qui accueillent des bus entiers de touristes, vous passez à côté de cette expérience gastronomique.
Emmenez vos clients dans des restaurants locaux authentiques soigneusement sélectionnés, plutôt que dans ces « restaurants à touristes » qui servent une nourriture banale et sans surprise de manière banale et sans surprise.
Tout comme nous nous engageons à « ne pas faire d'arrêt boutique » et à éviter les marchés et boutiques à touristes dans nos circuits, efforçons-nous aussi de choisir pour nos clients des restaurants offrant une expérience locale inoubliable dans un cadre chinois authentique.
Cuisine chinoise