Pu'er du Yunnan
· Situation : dans le sud de la Chine, au sud de la province du Yunnan
· Thé célèbre : Pu'er (Pu'er du Yunnan)
· Type de thé : thé post-fermenté / thé noir / thé compressé
Xishuangbanna est l'une des extrémités yunnanaises de l'ancienne route du thé et des chevaux, et reste aujourd'hui une importante région productrice de thé. De là, les thés compressés étaient transportés par des caravanes de chevaux vers le Tibet, l'Inde et le Népal. Les collines de forêt tropicale de Xishuangbanna sont le lieu où le peuple Dai produit certains des meilleurs Pu'er, compressés sous diverses formes : galettes, briques, etc.
Pu'er est l'étape majeure suivante après Xishuangbanna ; c'était autrefois un lieu de commerce du thé, et ce célèbre thé sombre compressé porte son nom, bien que la plupart des préfectures du Yunnan, y compris Xishuangbanna, produisent du Pu'er. Le Pu'er vaut la peine d'être essayé, car il diffère des saveurs habituellement délicates du thé chinois. Il possède un goût rustique et boisé, apaisant, qui évoque les cultures des minorités ethniques.
