Panduan Lengkap Memesan Makanan di Restoran China: Dari Menu hingga Teknik Memesan

Kali pertama melangkah ke restoran China yang sebenar, berhadapan dengan menu sepenuhnya dalam bahasa Cina dan pelayan yang tidak tahu bahasa Inggeris, bagaimana hendak memesan? Artikel ini menyediakan panduan praktikal memesan makanan, termasuk memesan dengan melihat gambar, perangkap menu bahasa Inggeris, teknik bertahan dengan menu tanpa gambar, serta padanan sebutan bahasa Cina untuk hidangan popular, supaya anda boleh memesan dengan mudah tanpa tersalah pilih.

Anda telah melalui penerbangan jauh, menguasai laluan metro, dan akhirnya melangkah masuk ke sebuah restoran China yang sebenar—bukan restoran China gaya "General Tso's Chicken" di luar negara, tetapi restoran China yang tulen. Menu dihulurkan ke meja, semuanya dalam bahasa Cina, tiada gambar, dan pelayan sedang memandang anda.

Jangan panik, anda boleh uruskannya. Berikut adalah semua yang perlu anda tahu supaya anda boleh memesan makanan di China seperti seorang pakar (sekurang-kurangnya tidak tersalah memesan sepiring telinga babi ketika anda ingin memesan nasi goreng).

Langkah Pertama:Memahami Menu（菜单 cài dān /tseye-dan/）

Sebaik sahaja anda duduk, seperiuk teh muncul—percuma, boleh ditambah, dan sama sekali bukan pilihan. Kemudian menu（菜单，cài dān /tseye-dan/）tiba. Pengembaraan bermula di sini.

Bertuah:Menu bergambar

Jika menu anda mempunyai gambar, tahniah—anda menang besar. Tunjuk pada hidangan yang kelihatan sedap dan katakan:

一份（Yí Fèn /ee-fnn/）—"Satu hidangan, tolong."

Di utara China, anda mungkin mendengar 一份儿（yī fènr /ee-frrh/）. Kedua-dua cara boleh digunakan. Jika anda melihat seseorang di meja sebelah memakan sesuatu yang sangat menarik, anda juga boleh menunjuk pada hidangan mereka—tetapi perlu diberitahu, walaupun orang tempatan yang paling sabar akan merasakan ini agak pelik. Gunakan dengan berhati-hati.

Ilusi menu bahasa Inggeris

Sesetengah restoran—terutamanya di bandar besar atau kawasan pelancongan—menyediakan menu bahasa Inggeris. Bagus! Cuma... kadangkala terjemahannya agak kreatif. Contohnya "夫妻肺片" (hidangan Sichuan yang sangat lazat, kami jamin) atau "蒸鲤鱼" (itu hampir pasti ikan kap). Nikmati bahasa Inggeris gaya Cina ini, ambil gambar, dan pesan seperti biasa—hidangannya biasanya sangat sedap.

Perhatian: walaupun ada menu bahasa Inggeris, pelayan mungkin tidak boleh berbahasa Inggeris. Anda tetap perlu, seperti orang lain, menunjuk pada hidangan dan berkata yī fèn.

Menu tanpa gambar:Jadual rujukan pantas anda

Tiada gambar, tiada bahasa Inggeris? Tiada masalah. Berikut adalah hidangan yang paling kerap dipesan oleh pelancong Barat—simpan tangkapan skrin sebelum bertolak.

Nota:Panduan sebutan di bawah adalah anggaran bahasa Inggeris Amerika. Tidaksempurna,tetapi cukup untuk membuat anda dapat makan.

Langkah 2:Memesan secara lisan

Tidak jumpa apa yang anda ingin makan dalam jadual rujukan di atas? Cuba tanya terus. Ayat serba boleh ialah:

有没有（Yǒu Méi Yǒu /yoh-may-yoh/）—"Adakah anda ada...?"

Sebut nama makanan (sebaiknya dalam bahasa Cina), diikuti dengan 有没有, kemudian tunggu. Jika ada: 有（yǒu）—ada! Jika tiada: 没有（méi yǒu）—tiada.

Sesuaikan pesanan anda

Masakan China boleh sangat pedas, sangat masin, atau tinggi MSG—dalam kuantiti sederhana semuanya bagus. Berikut cara menyesuaikannya:

Petua: jika anda kata 不要辣 dan hidangan yang tiba masih pedas, itu alam semesta sedang menguji anda. Terimalah dengan anggun.

Langkah Ketiga:Berapa banyak hidangan untuk dipesan

Peraturan praktikal

Satu peraturan yang berguna: pesan satu hidangan lebih banyak daripada bilangan orang di meja. Tiga orang? Empat hidangan, tambah nasi. Ini selaras dengan tradisi keramahan China—sentiasa sedikit berlebihan, kemurahan hati adalah keramahan.

⚠️ Nombor yang boleh merosakkan makan malam anda

Ini satu pengetahuan budaya yang boleh menyelamatkan anda daripada majlis makan yang janggal: elakkan memesan 4 hidangan. Dalam bahasa Cina, nombor 4 (四，sì) disebut hampir sama dengan kematian (死，sǐ). Ini bukan suasana yang anda mahukan semasa makan steamboat.

Di kawasan Guangdong, 7 hidangan juga tidak bertuah—ia berkaitan dengan jamuan pengebumian. Kecuali majlis khas, kebanyakan orang tempatan tidak akan ambil peduli, dan sebagai orang asing, anda akan dimaafkan sepenuhnya. Tetapi sekarang anda sudah tahu.

Memesan 3, 5, atau 6 hidangan tidak mengapa—dan kemungkinan besar anda akan kenyang.

Beberapa cadangan memesan

• Sup（汤，tāng /tung/）biasanya dihidangkan bersama hidangan lain atau sebelum makan—tetapi kebiasaan berbeza mengikut tempat (orang Guangdong percaya sup diminum sebelum makan; orang utara lebih cenderung minum sup selepas makan). Apa pun, ia berbaloi dipesan.
• Pencuci mulut bukan tradisi penting dalam jamuan China, tetapi pisang/epal bersalut gula dan bun kukus susu pekat boleh didapati di mana-mana dan menyenangkan.
• Pelbagaikan kombinasi: pastikan satu meja hidangan merangkumi pelbagai protein dan sayur-sayuran.

Langkah Keempat:Memesan dumpling seperti orang tempatan

Dumpling China（饺子，jiǎozi /jyaoww-dzrr/）layak mendapat bab tersendiri—jujur, layak menjadi satu kepercayaan tersendiri. Jika nasi adalah makanan ruji harian China, dumpling adalah makanan jiwanya: dimakan semasa Tahun Baru, dimakan selepas putus cinta, dimakan pada pukul dua pagi tanpa sebab. Ramai pelancong Barat sentiasa menyenaraikannya sebagai salah satu makanan kegemaran mereka di China, dan sebaik sahaja anda merasai sepinggan yang baru keluar dari pengukus, anda akan faham mengapa sesetengah restoran hanya menjual dumpling. Ini sepenuhnya model perniagaan yang munasabah.

Berapa banyak untuk dipesan? Sekitar 20–30 biji untuk satu hidangan, jika tidak sarapan pesan 40 biji.

Dumpling dipesan mengikut pinggan atau hidangan (盘 pán atau 份 fèn), biasanya 10 atau 20 biji sekali. Semasa memesan, katakan:

一盘（yī pán /ee-pan/）atau一份（yī fèn /ee-fnn/）+ inti pilihan anda

Langkah5: Memesan stik (ya, betul)

Ingin makan daging, dan sedikit rindu rumah? Restoran stik banyak di bandar besar China—biasanya ada menu bahasa Inggeris, tetapi pelayan yang boleh berbahasa Inggeris masih jarang dan berharga. Tunjuk pada hidangan yang anda ingin pesan, dan nyatakan tahap masakan. Peringatan awal: memesan stik tiga masak di China memerlukan sedikit keberanian. Pelayan akan memandang anda. Anda perlu bertentang mata. Akan timbul rasa hormat antara satu sama lain.

Langkah6: Makanan segera di China

Pengembaraan makanan perlu berehat? China boleh memenuhi keperluan anda. McDonald's dan KFC boleh didapati di mana-mana—tetapi menu ada pengubahsuaian tempatan (burger paha ayam pedas, pai keladi, set nasi). Ada juga rangkaian tempatan, dengan citarasa Cina yang jelas, sama sekali berbaloi dicuba.

Memesan mudah: tunjuk pada menu yang menyala di atas kaunter. Tetapi jika anda benar-benar ingin berkata sesuatu:

Satu peringatan: di selatan China, milkshake mungkin sangat sukar ditemui—kami akui ini satu tragedi, tetapi tidak dapat diselesaikan.

Ingin seseorang membantu anda menguruskan semua ini?

Masih rasa menu sedang memerhati anda? Boleh difahami. Inilah sebabnya kami wujud.

Biarkan kami menguruskan pesanan. Anda hanya fokus makan.

Sumber dan rujukan