Comment le Nord et le Sud de la Chine célèbrent le Nouvel An chinois

Sur l'immense territoire chinois, les habitants des différentes régions ont chacun leur propre façon de célébrer le Nouvel An chinois (Fête du Printemps), la fête traditionnelle la plus importante de Chine. Entre le Nord et le Sud de la Chine en particulier, les manières de célébrer comportent de nombreuses différences. Voici les six principales…
Que mange-t-on le soir du réveillon
Nord de la Chine — les raviolis
Dans le Nord de la Chine, on mange généralement des raviolis le soir du réveillon. Les raviolis ressemblent (un peu) aux lingots d'argent en forme de bateau de la Chine ancienne, et symbolisent donc des vœux (de richesse).
Pour s'attirer la bonne fortune, on glisse du sucre dans les raviolis. On croit ainsi que la vie de l'année à venir sera douce comme le sucre.
Certains placent une pièce de monnaie dans un ravioli. On dit que celui qui tombe sur le ravioli contenant la pièce s'enrichira l'année suivante.
Sud de la Chine — gâteau de riz gluant, boulettes de riz gluant, fondue chinoise, poisson…
Les gens du Sud mangent des boulettes de riz gluant le soir du réveillon.
Les gens du Sud mangent généralement du gâteau de riz gluant ou des boulettes de riz gluant le soir du réveillon.
Le gâteau de riz gluant symbolise « s'élever pas à pas », car son nom est homophone de « année haute ». De même, les boulettes de riz gluant symbolisent la réunion et l'harmonie familiales.
Les gens du Sud mangent aussi de la fondue chinoise et du poisson. Quand la fondue bout, la vapeur met à l'aise et réchauffe. « Poisson » (yú) est homophone de « surplus » ; les gens du Sud espèrent ainsi s'attirer la prospérité et l'abondance année après année.
Les en-cas du Nouvel An
Dans le Nord de la Chine, les graines de tournesol, les noix et les cacahuètes sont les en-cas les plus courants pendant la Fête du Printemps. Où que vous alliez présenter vos vœux, ce sont les premières choses que vous voyez en entrant. S'asseoir pour discuter en croquant des graines de tournesol est la chose la plus banale.
Les gens du Sud mangent aussi des noix, mais pour eux, toutes sortes d'autres en-cas sont indispensables, par exemple : biscuits aux amandes, torsades frites, tranches de pêche, gâteau en fines lamelles, rouleaux d'omelette, gâteau de haricots mungo et soie de dragon. Toutes sortes d'en-cas garnissent la table du salon.
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La popularité du Gala du Nouvel An
La nuit du réveillon, les familles se réunissent pour regarder le Gala du Nouvel An.
Dans le Nord, regarder le Gala du Nouvel An la nuit du réveillon est une tradition. Peu importe que l'ambiance du Nouvel An s'affadisse, peu importe que le gala soit de mauvaise qualité, la plupart des gens du Nord le regardent quand même.
La famille se réunit, s'assoit autour du chauffage, discute tout en regardant les émissions, et attend minuit pour dire adieu à l'année écoulée et accueillir la nouvelle.
Dans le Sud, beaucoup moins de gens regardent le Gala du Nouvel An. Ils mangent et boivent jusqu'à tard, parfois discutent toute la nuit en famille, et dorment quand l'envie leur vient. Globalement, les gens du Sud sont plus libres, moins enchaînés aux coutumes traditionnelles.
Les activités du Nouvel An
Outre les visites aux proches et amis pour présenter ses vœux, communes à tout le pays, le Nord et le Sud de la Chine présentent de nombreuses différences dans leurs activités.
Les foires aux temples du Nouvel An
Dans le Nord-Est de la Chine, la nuit du réveillon, les familles se réunissent pour jouer aux cartes ou au mahjong en attendant l'arrivée de la nouvelle année.
À Pékin, de nombreuses foires aux temples sont organisées à partir du premier jour de l'année. On s'y rend en famille ou entre amis pour admirer des spectacles folkloriques et goûter toutes sortes de spécialités.
Dans le Sud, il y a des expositions de lanternes, comme celle du temple de la Cité de Dieu à Shanghai.
À Canton, les marchés aux fleurs du Nouvel An s'installent dans les quartiers animés et les lieux culturels de la ville. Toutes sortes d'animations florales y sont organisées. On s'y rend pour acheter des fleurs ou des plantes en pot à offrir aux proches et amis, en exprimant de bons vœux pour la nouvelle année.
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Les décorations du Nouvel An
Que ce soit au Nord ou au Sud, les décorations du Nouvel An sont indispensables. Le jour du réveillon, on procède à un grand « nettoyage » complet. Puis on colle les grands dieux gardiens, les couplets de printemps, les estampes du Nouvel An, et on suspend des lanternes.
Dans le Nord de la Chine, on colle sur les fenêtres des papiers découpés aux motifs variés et magnifiques, symbolisant le bonheur de l'année à venir.
Dans le Sud, on ne colle plus de papiers découpés pour le Nouvel An, seulement lors des mariages. À la place, on dispose un pot de kumquat chargé de fruits. La couleur éclatante du kumquat symbolise joyeusement la chance et la prospérité. On dispose aussi des fleurs comme le narcisse et le phalaenopsis.
Voir plus d'informations sur la façon de décorer pour la Fête du Printemps.
Le culte des ancêtres
Tant au Nord qu'au Sud de la Chine, on a coutume de rendre hommage aux ancêtres pendant la Fête du Printemps, pour prier en faveur de la famille. Mais les manières diffèrent entre les deux régions.
Dans le Nord, le culte des ancêtres est plus simple que dans le Sud. On honore les ancêtres uniquement chez soi. La nuit du réveillon, les hommes de la maison disposent les offrandes sur la table, brûlent de l'encens et du « papier-monnaie », et font éclater des pétards.
Le premier jour de l'année, les gens du Nord s'affairent dès l'aube à présenter leurs vœux, saluant les aînés de leur localité.
Dans le Sud, le culte des ancêtres est très solennel. Le premier jour de l'année, certaines familles se rendent au temple ancestral pour honorer les ancêtres avec des offrandes et faire éclater des pétards. Plus la chaîne de pétards est longue, mieux c'est, car elle symbolise la descendance nombreuse de la famille.
Quelques gens du Sud montent en montagne le premier jour de l'année pour se recueillir devant les tombes ancestrales.
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