С детьми в Китае: полное руководство по семейным обедам

Путешествие по Китаю с детьми: еда может стать изюминкой поездки или причиной скандала за столом. В этой статье — практические советы: как выбрать ресторан, подходящий для детей, найти детский стульчик, избежать давки и опасностей, а также рекомендации по блюдам, которые любят дети: цзяоцзы, хуньтунь, баоцзы, жареный рис, гулаожоу — чтобы вся семья с удовольствием наслаждалась китайской кухней.

Честно говоря: путешествие с детьми — это практически работа на полную ставку, и каждый приём пищи — это аттестация. Головокружительная гастрономическая культура Китая может стать изюминкой вашей семейной поездки — или поводом для драматического срыва за столом. Немного подготовки — и почти всегда получится первое.

Вот всё, что нужно знать о кормлении маленьких детей в Китае.

Выбираем правильный ресторан (да, это действительно важно)

Начнём с основ: ищите ресторан, где на стене висит разрешение на пищевую безопасность. В большинстве ресторанов среднего уровня и выше это стандарт. Чем чище кухня, тем спокойнее желудкам — особенно маленьким и непредсказуемым.

Хорошая новость: в большинстве ресторанов среднего уровня и выше обычно есть детские стульчики. Просто спросите официанта («детский стульчик» плюс мягкий указывающий жест понятны во всём мире).

Важный совет: китайские рестораны могут быть ошеломляюще шумными — официанты снуют между столами, горячие блюда проносятся мимо, а иногда целый банкетный стол находится в режиме веселья. Держите ребёнка рядом и присматривайте за ним. В некоторых ресторанах действительно есть предупреждающие таблички… но все на китайском. Считайте этот абзац их переводом на русский.

Детские тематические рестораны появляются в Пекине, Шанхае и других крупных городах — изысканное оформление, детское меню и визуальная стимуляция, которая подарит вам как минимум 45 минут покоя. Настоятельно рекомендуем.

Что заказывать: популярные блюда, которые любят дети

Если ваш ребёнок ест всё — поздравляем, Китай для него рай. Если он привередлив, вот надёжный список блюд, которые обычно нравятся западным детям:

Мучные хиты

• Цзяоцзы (jiǎozi) — по сути, китайские равиоли
• Хуньтунь (húntun) — как цзяоцзы, но в супе
• Баоцзы (bāozi) — мягкие, пышные, невероятно утешительные

Лапша

• Отварная лапша (в прозрачном бульоне или без) — безопасно, просто, universally принимается
• Жареная лапша — с хрустящими краями, одобрено детьми

Рисовые блюда

• Белый рис — чистый холст китайской кухни
• Яичный жареный рис — рис, но интереснее
• Каша (zhōu) — на удивление дружелюбна и для привередливых детей, и для уставших родителей

Мясные блюда

• Свинина в кисло-сладком соусе — кисло-сладкая, хрустящая, трудно не полюбить
• Курица гунбао (попросите слабоострую/без перца чили) — не пугайтесь её острой репутации
• Говядина с брокколи — овощи, замаскированные под интересную еду

Яичные блюда

• Яичный рулет — знакомая территория
• Паровая яичная запеканка — шелковистая и нежная, очень мягкая для детских желудков

Напитки

• Апельсиновый сок, кукурузный сок, молоко — всё легко найти

А если ничего не сработает? Почти в каждом городе Китая есть KFC и McDonald's. Без осуждения. Некоторые битвы не стоят того.

Овощи: не так страшны, как кажутся

Китайские повара питают настоящее уважение к овощам — пожалуй, большее, чем большинство западных семей. Листовую зелень обычно обжаривают отдельным блюдом — просто, свежо и часто очень вкусно.

Брокколи, баклажаны, огурцы, морковь и другие овощи обычно жарят с мясом. Закажите блюдо с мясом и овощами, и пусть вкус убеждает — это работает лучше уговоров. Баклажан не кусается. Наверное.

Список «категорически нельзя» для малышей

Некоторые китайские гастрономические впечатления великолепны для взрослых, но действительно рискованны для маленьких детей. Вот чего стоит избегать:

Закуски В большинстве ресторанов с полноценным меню автоматически приносят холодные закуски — обычно маринованные, тушёные или слегка острые. Дети, как правило, в недоумении. Взрослые часто в восторге. Можете сами пробовать, а ребёнок пусть ест белый рис и молча вас осуждает.

Рыбные блюда Китайская кухня готовит рыбу превосходно. Но китайские повара редко удаляют кости — потому что традиционно едоки справляются сами. Для ребёнка рыбные кости — настоящая опасность. Если кость всё-таки застряла (это случается), местное решение — проглотить несколько ложек риса, чтобы протолкнуть её. Это на удивление работает. Мы не говорим, что это элегантно. Мы говорим, что это работает. Тем не менее — если симптомы сохраняются или ребёнку очень плохо, не ешьте рис, а сразу идите к врачу.

Недоваренная или сырая еда Давайте ребёнку только полностью приготовленную еду, особенно в регионах с меньшим потоком туристов. Это не специфическая проблема Китая — это просто базовое правило путешественника.

Блюда с большим количеством масла и во фритюре Вкусно? Да. Подходит ли для пищеварительной системы, которая адаптируется к новой кухне? Лучше осторожно. Расстройство желудка — не те воспоминания об отпуске, которые нужны.

Уличная еда (осторожно для чувствительного желудка) Китайская уличная еда может быть потрясающей — но если у вашего ребёнка желудок хоть чуточку нежный, эта неделя не время для экспериментов. Оставьте уличную еду до следующей поездки, когда уже освоитесь на месте.

Пережить ожидание еды

Темп подачи блюд в китайских ресторанах может быть неторопливым. Блюда часто приносят волнами, а не все сразу, и в загруженном ресторане иногда приходится подождать. Для взрослых, наслаждающихся беседой, это не проблема. Но для детей, которые решили, что хотят есть прямо сейчас, это настоящее испытание.

Практический совет: возьмите маленькую раскраску, простую головоломку или заранее скачайте серию мультфильма. Пять минут подготовки = тридцать минут покоя. Пожалуйста.

Советы по приборам

Ополаскивайте «стерилизованную» посуду

Многие китайские рестораны предлагают предварительно упакованные «стерилизованные» чаши и чашки — запечатанные в плёнку для гигиены. Кавычки на слове стерилизованные здесь не случайны. Особенно в недорогих ресторанах быстрый ополаскиватель горячей водой (скажите официанту: «пожалуйста, горячей воды») — разумная привычка. Или возьмите для ребёнка свой маленький набор приборов.

Ложка, а не палочки

Палочки в умелых руках — элегантный инструмент. В руках пятилетнего ребёнка они превращаются в метательные снаряды, распространители еды и иногда в угрозу для глаз.

Если ваш ребёнок ещё не освоил палочки, просто попросите у официанта ложку. В китайских ресторанах редко бывают ножи и вилки, но ложки есть всегда. Просто попросите ложку. Официанты это видели. Много раз.

Планируем семейное путешествие по Китаю

Вы уже пережили предупреждение о рыбных костях. Вы мысленно собрали раскраску. Остальное — за нами.

Источники и ссылки