베이징 필수 맛집 10선 추천

베이징 음식은 궁정 전통과 길거리의 활기가 어우러져 있으며, 바삭한 베이징덕부터 현지식 자장면까지 모든 요리가 도전해 볼 가치가 있습니다. 이 글에서는 베이징덕, 자장면, 탕후루, 구리 냄비 샤부샤부 등 꼭 먹어야 할 10가지 음식을 엄선하고 실용적인 시식 팁과 추천 식당을 함께 소개하여 잊지 못할 베이징 미각 여행을 시작할 수 있도록 도와드립니다.

솔직히 말해서, 여러분이 수천 킬로미터를 날아 베이징에 온 것은 호텔 뷔페에서 작은 크루아상을 먹기 위해서가 아닙니다.

베이징의 미식 현장은 오래된 궁정 전통과 골목길의 활기가 충돌하는 곳입니다. 그리고 왠지 모르게 이 모든 것이 맛있습니다. 꼬치 종류를 가리지 않고 입에 넣는 모험형이든, 그릇에 대체 무엇이 들어 있는지 알고 싶은 신중파든, 이 가이드가 도움이 될 것입니다.

다음은 여러분이 반드시 먹어봐야 할 10가지 음식입니다. '모두가 맛있다고 극찬하는 것'부터 '사랑에 빠지거나, 영원히 우리를 용서하지 못할 것' 순으로 정리했습니다.

목차 미리보기

1. 베이징덕
2. 자장면
3. 탕후루
4. 먼딩러우빙
5. 구리 냄비 양고기 샤부샤부
6. 더우즈(콩즙)
7. 뤼다군
8. 루주어훠사오
9. 차오간
10. 뤼러우훠사오

1. 베이징덕:놓칠 수 없는 그 한 접시

베이징에 마스코트가 있다면, 그것은 분명 오리일 것입니다. 아주 바삭하고 아주 까다로운 오리 말이죠.

베이징덕은 베이징 요리에서 논란의 여지가 없는 왕이며, 스스로도 그 사실을 잘 알고 있습니다. 600년 넘게 베이징에서 가장 유명한 요리였고, 왕좌를 내줄 생각이 전혀 없습니다. 오리 껍질은 믿을 수 없을 만큼 바삭하고, 살코기는 촉촉하고 부드러우며, 얇은 전병에 파채와 톈몐장을 곁들여 싸 먹는 의식은 마치 오래되고 맛있는 전통에 받아들여진 듯한 기분을 선사합니다.

친절한 경고: 인기 식당의 대기 줄은 테마파크도 긴장하게 만들 정도입니다. 미리 예약하세요.

팁:

• 바삭한 오리 껍질이 이 요리의 주인공입니다. 전통적인 완전한 경험을 원한다면 먼저 설탕에 찍어 드세요. 네, 오리 껍질을 설탕에 찍는 겁니다. 이 과정을 믿으세요.
• 얇은 전병에 파채와 톈몐장을 곁들여 싸 드세요. 이게 기본입니다.
• 오리 뼈대를 놓치지 마세요. 많은 식당에서 식사 끝에 오리 뼈대로 국을 끓여줍니다. 그건 액체 금입니다.

추천 장소:

• 취안쥐더 — 가장 유명하고, 말하자면 가장 '관광객 함정'이지만, 왠지 여전히 가볼 만합니다. 1864년부터 운영되고 있습니다. 그들은 자신들이 무엇을 하는지 알고 있습니다.
• 다둥 — 세련되고 약간 예술적인 경험. 인상을 남기기에 좋습니다.
• 쓰지민푸 — 현지인이 가장 좋아하는 곳. 여기서의 대기 줄은 일종의 성인식입니다.

더 많은 선택지는 [베이징덕 어디서 먹을까] 가이드를 참고하세요. 베이징덕과 관광을 함께 하고 싶다면 베이징 4일 프라이빗 투어를 확인해 보세요.

1인당 가격: 250–700위안

2. 자장면: 집의 맛

베이징 사람에게 어떤 음식이 집을 떠올리게 하는지 물어보면, 89%가 질문이 끝나기도 전에 '자장면'이라고 말할 것입니다. (이 통계는 과학적 근거가 있을 수도 있고 없을 수도 있지만, 완전히 정확하게 느껴집니다.)

쫄깃한 면에 진한 콩장을 얹고, 돼지고기 다진 것과 신선한 채소를 곁들입니다. 소박해 보이지만 맛은 놀랍도록 풍부하며, 자장면을 만드는 모든 베이징 가정에 깊은 개인적 의미를 지닙니다. 소스 레시피 하나만으로도 어떤 정치 주제보다 더 많은 가족 논쟁을 불러일으킵니다.

팁:

• 소스는 보통 돼지고기 베이스지만, 채식 버전과 계란 버전도 있습니다. 필요하면 미리 물어보세요.
• 곁들여 나오는 채소는 계절에 따라 바뀌며, 작은 식용 달력 같습니다. 봄에는 참죽순, 여름에는 오이, 가을에는 풋콩, 겨울에는 배추채.
• 대부분의 가게는 기계 면을 사용합니다. 손으로 뽑은 면은 더 쫄깃하고, 말하자면 완전히 다른 경험입니다. 일부러 찾아갈 가치가 있습니다.

추천 장소:

• 주청주 — 전통적이고 클래식하며, 소스를 제대로 만듭니다.
• 팡좐창 69호 — 곁들일 채소 종류가 다양해 자유롭게 조합할 수 있습니다. 선택 장애도 경험의 일부입니다.

고급 팁: 현지 가이드가 있다면 뻔뻔하게 집에서 만든 자장면 한 그릇을 부탁해 보세요. 아마 흔쾌히答应할 것입니다. 집 버전, 즉 누군가의 진짜 부엌에서 만든 것은 완전히 다른 차원입니다.

1인당 가격: 15–30위안

3. 탕후루: 베이징 최초의 인스타 맛집

인스타그램이 등장하기 훨씬 전부터 베이징에는 탕후루가 있었고, 사람들은 이미 그것을 들고 사진을 찍고 있었습니다.

새빨간 산사나무 열매를 대나무 꼬치에 꿰고, 유리처럼 얇고 바삭한 설탕 코팅을 입혔습니다. 겉은 사탕처럼 부서지고, 속 과일은 달콤하고 새콤하며, 한 꼬치 가격은 버스 표 한 장 정도입니다. 완벽합니다.

팁:

• 클래식한 속은 산사나무지만, 도시 곳곳에서 딸기, 포도, 방울토마토 버전도 찾을 수 있습니다.
• '건초더미' 버전과 1미터 길이 탕후루는 주로 사진용입니다. 우리는 전적으로 지지합니다.
• 당일 먹으세요. 날이 따뜻하면 설탕 코팅이 몇 시간 안에 끈적해져서, 맛있지만 구조가 무너진 엉망이 됩니다.
• 들고 사진 찍고 싶다면, 노점 주인에게 비닐랩을 싸지 말라고 하세요.

어디서 찾을까: 첸먼 대거리와 왕푸징 대거리가 최고의 선택입니다. 전문적인 간식 투어를 원한다면 베이징 5대 명물 간식 거리 가이드를 참고하세요.

우리는 디안먼 탕후루를 추천합니다. 종류가 다양하고 가격이 합리적이며, 자금성, 징산 공원, 난뤄구샹, 베이하이 공원 근처에 있어 위치가 편리합니다. 한 정거장에서 여러 간식을 즐길 기회가 있습니다.

참고 가격(꼬치당): 5–30위안

4. 먼딩러우빙:육즙 가득한 작은 맛 폭탄

이름은 옛 베이징 성문에 박혀 있던 둥근 머리 큰 못에서 유래했습니다. 아마 누군가 성문을 보고, 고기饼을 보고, '거의 비슷하네'라고 생각했나 봅니다.

노랗게 부쳐진 바삭한 겉껍질 안에 소고기 다진 것과 파가 들어 있습니다. 이 점은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 뜨겁고 육즙이 넘칩니다. 바로 베어 물면 쓰라린 교훈을 얻게 됩니다.

팁:

• 뜨거울 때 드세요. 소기름이 식으면 굳어서 마법이 금방 사라집니다.
• 절대 바로 베어 물지 마세요. 젓가락으로 작은 구멍을 내서 김이 빠지게 한 다음, 조심스럽게 국물부터 빨아 드세요. 이 단계가 많은 관광객을 혀 화상과 옷 망가짐에서 구해줍니다.
• 옆에 식초 한 접시를 곁들이면 전체 풍미가 크게 향상됩니다.
• 대부분의 가게는 오전 10시 30분 이후에야 판매를 시작합니다. 그에 맞춰 일정을 잡으세요.

어디서 먹을까:

• 바오루이 먼딩러우빙 — 현지인에게 인기가 많으며, 이는 항상 좋은 신호입니다.
• 할랄 옵션을 원한다면 가이드나 호텔에 가장 가까운 인증 할랄 가게를 물어보세요. 베이징에 분명히 있고, 찾을 가치가 있습니다.

베이징 미식 투어를 확인하여 일정에 포함해 보세요.

참고 가격(개당): 6–10위안

5. 베이징 훠궈 — 구리 냄비 양고기 샤부샤부:미니멀리즘 걸작

중국 대부분의 훠궈는 고추기름, 이국적인 향신료, 그리고 약 47가지의 다양한 탕 베이스를 선택할 수 있습니다. 베이징 훠궈는 이 모든 것을 보고 '아니요, 괜찮습니다, 우리는 우리 방식대로 할게요'라고 말합니다.

여기 탕은 물, 파, 생강뿐입니다. 그게 전부입니다. 베이징 훠궈는 기본적으로 미식계의 미니멀리즘 예술 운동이며, 모든 위대한 미니멀리즘처럼 절제가 핵심임이 증명되었습니다. 왠지 모르게 이런 미니멀한 탕에서 살짝 데친 얇은 양고기는 진하고 부드러우며 누린내가 전혀 없습니다. 비밀 병기는 참깨 소스입니다. 진하고 고소하며, 한 접시 더 시키게 만드는 이유입니다.

팁:

• '손으로 썬 양고기'는 더 고급스러운 선택입니다. 8–10초만 데치세요. 더 오래 두면 질겨집니다.
• 채소는 양고기 후에 넣으세요, 전이 아니라. 그래야 탕 맛이 깨끗합니다.
• 미리 예약하세요. 특히 겨울에는 더욱 그렇습니다. 베이징 전체가 같은 시간에 같은 생각을 하고 있습니다.
• 탕이 전혀 맵지 않아 매운 것을 못 먹는 사람에게 훌륭한 선택입니다.

어디서 먹을까:

• 훙위안 난먼 슈안러우 — 관광객에게 적합하지만 가성비가 정말 좋습니다.
• 야얼리지 — 더 조용한 환경이며, 혼자 식사하는 사람에게 반 접시(드물고 문명화된 선택)를 제공합니다.

참고 가격(테이블당): 200–300위안

6. 더우즈: 궁극의 베이징 도전

솔직히 말합시다: 처음 마시는 사람 90%는 좋아하지 않습니다.

더우즈는 발효된 녹두즙으로 만든 회녹색 음료입니다. 맛은 시고, 이상하고, 약간 쓰며, 완곡하게 표현하자면 '천천히 길러야 하는 취향'을 연상시킵니다. 완곡하지 않게 표현하면, 많은 유튜브 리액션 영상에서 쓰인 표현들이 있습니다.

그런데도. 옛날 베이징 사람들은 아침으로 마십니다. 매일. 만족스럽게. 이는 그들이 뭔가 좋은 것을 발견했거나, 베이징에서 자라면 정말 놀라운 미각을 갖게 된다는 것을 의미합니다.

우리는 한 번쯤 맛볼 것을 강력히 권합니다. 적어도 한 번은. 그저 이 이야기를 위해서라도. 집에 돌아가서 누군가 베이징에서 뭘 먹었냐고 물으면, '발효 녹두 아침 음료'가 '호텔 계란'보다 훨씬 나은 대답이기 때문입니다.

팁:

• 항상 뜨겁게 나옵니다. 식은 더우즈는 더 시고, 확실히 마시기 더 어렵습니다.
• 전통적인 조합은 자오취안과 짠지입니다. 자오취안을 한 입 베어 물고, 더우즈를 한 모금 마시고, 짠지를 조금 먹습니다. 이 리듬이确实 도움이 됩니다.
• 처음 도전할 때는 친구와 한 그릇을 나눠 마세요. 혼자 한 그릇을 다 마시는 것은 기술적으로 가능합니다. 다만 우리는 아직 해낸 사람을 만나지 못했습니다.

어디서 마실까:

• 인싼 더우즈 — 맛이 더 순하고 입문에更适合합니다. 여기서 시작하세요.
• 라오츠치커우 더우즈 — 완전 농도, 타협 없는 버전. 용감한 사람을 위해.

참고 가격(그릇당): 3–6위안

7. 뤼다군: 당나귀 100% 없음

이 페이지를 닫기 전에: 이 디저트에는 당나귀가 없습니다. 약속합니다.

이름은 겉모습에서 왔습니다. 콩가루를 만들고 만 찹쌀 롤 위에 뿌리면, 마치 당나귀가 마른 흙에서 구르는 것처럼 보입니다. 이것은 매우 베이징다운 작명 방식입니다. 한 번 알게 되면, 많은 베이징 간식 이름이 기본적으로 시각적 말장난이거나 오래된 관찰이라는 것을 알아차리기 시작할 것입니다.

실제로 먹는 것은 부드럽고 쫄깃한 찹쌀 롤에 달콤한 팥소를 채우고, 겉에 볶은 콩가루를 입힌 것입니다. 베이징판 스위스 롤이라고 생각하면 됩니다. 더 쫄깃하고, 더 소박하며, 만족스러운 가루 마무리가 있습니다.

팁:

• 콩가루가 쉽게 떨어집니다. 냅킨을 사용하세요, 특히 아이가 옆에 있을 때는 더욱 그렇습니다.
• 무게로 파는 길거리 노점을 조심하세요. 아주 큰 조각을 잘라서 그에 따라 가격을 매길 수 있습니다. 자르기 시작하기 전에 자신의 식사량을 명확히 하세요.
• 근처에 또 있습니다: 완더우황 — 시원하고 단단한 완두콩 노란 디저트 — 그리고 아이워워 — 눈처럼 흰 찹쌀 공. 이 세 가지가 탄탄한 간식 조합을 이룹니다.

어디서 먹을까:

• 뉴제 바이지 — 더 부드럽고 더 쫄깃한, 클래식.
• 라오후이후이 — 팥소가 아주 넉넉합니다(칭찬입니다).
• 푸화자이 보보푸 — 더 정교하고 오후 차에 어울리는 환경. 사진 찍기 좋고, 황실 귀족이 된 기분을 느끼기에도 좋습니다.

참고 가격(상자당): 10–20위안

8. 루주어훠사오: 겁 많은 사람은 사양, 배고픈 사람에게는 좋은 선택

이 요리는 관광객을 깔끔하게 두 부류로 나눕니다. 맛본 후 즉시 두 번째 그릇을 계획하는 사람, 그리고 '돼지 폐와 창자'를 읽자마자 갑자기 다른 볼일이 생각나는 사람.

루주어는 돼지 내장 — 폐, 창자 — 을 향이 진하고 짭짤한 간장 탕에서 천천히 끓여 부드럽게 만든 것을 말합니다. 훠사오는 단단한 무발효 밀가루饼으로, 스펀지처럼 국물을 빨아들입니다. 같은 맛을 충분히 머금은 두부를 더하면, 저렴하고 배부르며, 하루 종일 만든 것처럼 느껴지는 한 그릇이 완성됩니다. (정말 그렇습니다.)

팁:

어디서 먹을까:

• 천지 루주어 샤오창 — 첸먼랑팡 얼탸오 골목에 숨은 현지 노포. 찾아가세요. 거기서 드세요. 후회하지 않을 것입니다.

참고 가격(그릇당): 15–25위안

9. 차오간: 이름이 사람을 속이는 요리

먼저 혼란을 정리합시다: 차오는 '볶다'는 뜻입니다. 이 요리는 볶은 것이 아닙니다. 전혀 아닙니다.

이것은 걸쭉하고 약한 불에 천천히 끓인 돼지고기 스튜입니다. 돼지 창자, 돼지 간, 강한 마늘 향, 그리고 숟가락 뒷면에 붙을 정도로 걸쭉한 국물이 들어 있습니다. 이름은 뜨거운 팬에서 빠르게 볶는 것처럼 들리지만, 실제로는 느리게 만든 진한 위로 음식이며, 베이징 사람들은 이것을 아침으로 먹습니다.

네, 아침입니다.

여러분이 호텔에서 요구르트를 먹을 때, 근처 골목에서는 누군가 돼지 간 스튜를 후루룩 마시며 그것에 대해 아주 좋은 기분을 느끼고 있습니다.

팁:

• 현지인은 찐빵(바오즈 또는 만터우)과 함께 먹습니다. 방법은: 찐빵을 한 입 베어 물고, 스튜를 한 모금 마시고, 반복.
• 전통적인 마시는 방법은 그릇 가장자리를 따라 마시는 것입니다. 마시면서 그릇을 돌려 흘리지 않고 국물도 고르게 식힙니다. 현지인이 이렇게 마시는 것을 보는 것 자체가 경험의 절반입니다.
• 식초를 넣으면 느끼함을 잡아주어 매우 추천합니다.

어디서 먹을까:

• 톈싱주 — 국물이 더 담백해서 더 받아들이기 쉬운 버전입니다.
• 야오지 — 국물이 더 진하고 더 강한 맛. 완전한 베이징 아침 경험.

참고 가격(그릇당): 30–45위안

10. 뤼러우훠사오: 네, 진짜 당나귀 고기입니다

중국에 오래된 말이 있습니다: '하늘에는 용고기, 땅에는 당나귀 고기.'

확인할 수 있습니다: 당나귀 고기 버전은确实 흔하고,确实 맛있으며, 용을 찾는 것보다 훨씬 쉽습니다. 허베이성(베이징 바로 옆)은 수세기 동안 이것을 다듬어 왔습니다. 당나귀 고기가 여기서 주인공입니다. 부드럽고, 매끄럽고, 은은한 짭짤한 향이 있으며, 야생적인 맛이 전혀 없습니다. 훠사오 — 바삭하게 구운 밀가루饼 — 에 끼워 넣으면, 바삭한 겉과 부드러운 고기의 대비가 조용히 완벽합니다.

베이징에 예상치 못한 것을 먹으러 왔다면, 바로 이것입니다.

팁:

• 당나귀 고기는 맛이确实 순해서 편식하는 사람도 대체로 받아들일 수 있습니다. '당나귀'라는 글자가 실제 맛보다 더 무섭게 들립니다.
• 지방과 살코기가 섞인 고기를 고르세요. 지방 부분이 진한 맛을 더해 전체를 촉촉하게 만듭니다.
• 약간 매운 맛을 원하면 고추나 피망을 추가하세요.

어디서 먹을까: 간판에 '뤼러우훠사오'라고 쓰인 가게를 찾으세요. 골목 지역과 현지 미식 거리 근처에서 찾을 수 있습니다. 가이드나 호텔에 가장 가까운 평판 좋은 가게를 물어보세요. 최고는 항상 현지인이 실제로 줄 서 있는 곳입니다.

참고 가격(개당): 10–15위안

이상 열 가지 요리였습니다. '널리 사랑받는 궁정 클래식'부터 '옛 베이징 사람들이 굳게 믿는 발효 도전'까지. 각각은 이 도시의 무언가를 이야기해 줍니다. 그 역사, 그 유머, 그리고 음식을 실제보다 더 고급스럽게 들리게 할 의도가 전혀 없다는 점을요.

출처 및 참고