Guide de voyage à Canton
Canton est la capitale de la province du Guangdong et la ville centrale de la Grande Baie de Guangdong-Hong Kong-Macao. Surnommée la « ville des béliers » ou la « ville des fleurs », elle possède plus de deux mille ans d'histoire commerçante. La tour de Canton, le temple des Chen, l'île de Shamian et les lumières de la rivière des Perles se mettent mutuellement en valeur, tandis que la culture du dim sum et de la cuisine cantonaise est célèbre dans tout le pays.
Le climat doux de Canton permet de la visiter en toute saison. C'est une porte d'entrée majeure vers le sud de la Chine, avec un accès facile à Foshan, Shenzhen, Kaiping et d'autres destinations.
Sites incontournables
Tour de Canton — montez pour admirer les deux rives de la rivière des Perles, magnifiques de nuit ; temple des Chen — summum de l'art décoratif architectural du Lingnan ; île de Shamian — quartier historique au charme européen ; parc de Yuexiu et statue des cinq béliers — symboles de la ville ; mont Baiyun — panorama sur toute la ville ; croisière nocturne sur la rivière des Perles — admirez les lumières des deux rives ; rue piétonne de Beijing Road — artère animée d'une capitale commerciale millénaire ; complexe de Chimelong — parc à thème et parc animalier.
Spécialités culinaires
Dim sum cantonais (raviolis aux crevettes, shaomai, brioches au porc laqué), rôtisseries, poulet blanc, nouilles wonton, rouleaux de riz, double peau au lait, congee de bateau.
Meilleure période de voyage
Le climat de Canton est doux, l'automne et l'hiver (octobre-décembre) sont les plus agréables ; le printemps est humide et pluvieux, l'été chaud, mais les sites intérieurs et les expériences gastronomiques n'en sont pas affectés.
Guide de transport
Le métro de Canton est très développé et l'aéroport international de Baiyun relie la Chine et l'étranger ; la gare du Sud permet de rejoindre rapidement Shenzhen, Hong Kong et de nombreuses villes du pays en train à grande vitesse.
Itinéraire suggéré
Deux jours classiques : premier jour, visitez le temple des Chen, l'île de Shamian et les quartiers historiques alentour, puis montez à la tour de Canton et faites une croisière nocturne sur la rivière des Perles ; deuxième jour, rendez-vous au parc de Yuexiu et au mont Baiyun, dégustez un dim sum et la cuisine cantonaise l'après-midi, avec une extension possible vers Chimelong.
Conseils pratiques
La croisière nocturne sur la rivière des Perles et la tour de Canton sont des expériences classiques ; la culture du dim sum mérite un déplacement dédié, idéalement le matin ; en été, pensez à vous protéger du soleil et à bien vous hydrater.
Expériences hors des sentiers battus
Tôt le matin, allez prendre le thé à Pantang ou autour du lac Liwan et observez la vie quotidienne des Cantonnais ; flânez dans le bourg ancien de Shawan et le parc Lingnan Impression pour découvrir l'architecture et les traditions du Lingnan ; le soir, explorez Taigucang et Party Pier au bord de la rivière des Perles, où patrimoine industriel et vue fluviale se mêlent ; partez à la recherche du temps passé dans les maisons Xiguan et les rues à arcades.
Excursions d'une journée aux alentours
Foshan — temple des Ancêtres et Lingnan Tiandi, accessible en métro ; diaolou et villages de Kaiping — patrimoine mondial, merveille architecturale des villages de émigrés ; Shunde — capitale mondiale de la gastronomie, à la découverte de la double peau au lait et du poisson cru ; Shenzhen — à environ une demi-heure en train à grande vitesse.
